Pu-erh තේ (බොහෝ විට පොර්, පුවර්, පෝලි සහ බොලයි තේ ලෙසද හඳුන්වයි. එය චීනයෙහි "කළු තේ" ලෙසද හැඳින්වේ) අර්ධ විරල ආකාරයකි චීනයේ යුනාන්හි තේ නිෂ්පාදනය කර ඇත. බටහිර වෙරළේ පාචර් තේ සෞඛ්යමය වාසි සඳහා ප්රසිද්ධය. එහෙත් පුවර්හ්ගේ රසය, සැකසීම හා අනෙකුත් ගුණාංග පිළිබඳ බොහෝ වැරදි සංකල්ප පවතියි. මෙම අද්භූත හා සාමාන්ය-වරදවා තේරුම් ගත් තේ ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීම සඳහා කියවන්න.
Pu-erh තේ රසකාරක
හොඳ ගුණාත්මයෙන් යුත් පාහර් තේ තේ ප්ලාස්ටික්, පොහොසත් රසයි, මිහිකත හෝ බහුල ලෙස සැලකේ. නරක ගුණය pu-erh බොහෝ විට මඩ හෝ පාගා රස. හොඳ ගුණාත්මයෙන් යුත් පාහර් බොහෝ කෝපි බොන්නන් හා පොහොට්ටු අතුරුපස සමඟ හොඳින් යුගල ලෙස ආයාචනා කරයි. පේරේ තේවලින් රසය සහ පෝෂිත සෞඛ්ය ප්රතිලාභ, අධික කෑම වේලක් පසු ඩිජෙස්ටිබෙස් ලෙස පානය කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයක් බවට පත් කරවයි. සැබවින්ම, චීනයේ හා හොංකොංහිදී, එය බොහෝ විට බර හෝ සුලබ ආහාර වේලක් හා පසු හානි සිදු වේ.
ඔබට පුලේර් රසය අකමැති නම්, වෙළඳපොලේ ගොඩක් ස්ඵ්රාහී මිශ්රණ ඇත. Chrysanthemum pu-erh එහි "පිරිසිදු කිරීමේ" බලපෑම් සඳහා භාවිතා කරන සාම්ප්රදායික චීන මිශ්රණයකි. එහෙත්, වර්තමානයේ තේවල මිශ්රණ ද පවතී. නිදසුනක් ලෙස Rishi's pu erh මිශ්රණයට ඉඟුරු පාහර් තේ සහ වැනිලා මෙනි පේර්-ෂේ තේ ඇතුළත් වේ.
Pu-erh තේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
සාම්ප්රදායික චීන ඖෂධීය ශාකයේ දී, පේරේර් තේ මැරිඩියන්ස් විවෘත කිරීම සඳහා සලකනු ලැබේ. 'මැද පුලූල්කරු (උණ්ඩය සහ බඩ) උණුසුම් කර, රුධිරය පිරිසිදු කිරීම හා ජීර්ණයට ප්රයෝජනවත් වේ.
මෙම හේතූන් නිසා බොහෝ විට අධික කෑම වේලක් හෝ බේකර් සුව කිරීම / වළක්වා ගැනීමක් ලෙස බීමත් වේ.
සමහර අධ්යයන පෙන්වා දී ඇති පරිදි පේරෙරා කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර පීඩනය අඩු කර පරිවෘත්තීය වීම අඩු කළ හැකිය. Pu-erh 'ඩයිව් තේ' ලෙස වරින් වර ප්රචාරය කරනු ලැබුවද, සෑම තේ වර්ගයක්ම ලෙස මා එය නිර්දේශ කරන්නේ පරිණාමය බර අඩු කිරීමේ මෙවලමක් ලෙස නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක රසවත් කොටසක් ලෙසය.
හොඳ තත්ත්වයේ ප්හර් තේ තේ පානය කරන තේ පානය ලෙස හඳුන්වන රාජ්යයක් ඇති බව ඇතැම් අය සොයාගෙන ඇත.
Pu-erh තේ ආරම්භය සහ ඉතිහාසය
Pu-erh වසර ගණනාවකට පෙර චීනයේ යුනාන් ප්රාන්තයේ දී විශාල තේ කොළ (ඩේEeh) වර්ධනය විය. චීනය හා අනෙකුත් ජාතීන් අතර තේ වෙළඳාමට සමීපව සම්බන්ධ වී ඇති අතර, විශේෂයෙන්ම ටිබෙට් ලෙස නම් කර ඇති අතර, එය මුලින්ම අනෙකුත් රටවලට යාබදව නගරයට නම් කෙරී ඇත (පුවර් සිටි). එය වඩාත් කාර්යක්ෂම ප්රවාහනය සඳහා හැඩ හැඩගැස්වූ අතර, එහි අවසාන ගමනාන්තයන් වෙත ප්රවාහනය තුළ ස්වභාවික පැසවීම, එහි අඳුරු පැහැය සහ රසය ලබා ගත්තේය.
අවුරුදු ගණනාවක් තිස්සේ පුර්-එරේ මහලු විය. වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී පැසවීමකට හේතු වී ඇති අතර, පුලේචර් පෙම්වතුන්ට ආශා කරන අඳුරු පාට සහ රසය ලබා ගැනීමට 'අමු' (මුහුන් නොදැමූ) පුපුරා යෑමට අවුරුදු 15 ක් පමණ ගත වේ. කෙසේවෙතත්, 1970 ගණන් වලදී පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ෂෝ සැකසීමේ (හෝ "පිසීමේ") යන සැකසීමේ විලාසය සකස් කරන ලදී.
අවසානයේ ෂෝ සැකසුම් 1990 ගනන් හා 2000 දශකවලදී පාචර් එකතු කිරීම / ආයෝජන බුබුලක් බවට පත් විය. Pu-erh බුබුලේ දී, සාම්ප්රදායික නාමකරණයෙන් (Yunnan) පිටතින් වගා කළ තේ කොළ සමග බොහෝ ව්යාජ පෝරර් තේ වර්ග සාදන ලදී.
මිල ගණන් ඉහළ නැගීමත්, බොහෝ එකතු කරන්නන් ඔවුන්ගේ වයස්ගත පුරාවිද්යා භාවය සැඟවීමට පටන් ගෙන ඇති අතර ඉල්ලුම සපුරාලීමට උත්සහ කිරීම සඳහා නව පුවර්ස් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය අඩුවී ඇත. වාසනාවකට මෙන්, පුවර්හර් බුබුල බිඳ වැටුණු අතර නිෂ්පාදනය සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් නැවත යථා තත්ත්වයට පත් විය.
Pu-erh තේ සැකසුම්
ෂැන් පුර්-erh යනු විශාල-කොළ යුනාන් තේ ගසෙහි අවම වශයෙන් සැකසූ කොළ වලින් සාදා ඇති අතර එය පරිභෝජනය කිරීමට පෙර සුපරීක්ෂාකාරී තත්වයන් යටතේ පරෙස්සමින් වයස්ගත වේ. පරු-අර්ෂ්හි මෙම ස්වරූපය වයස අවුරුදු 15 ත් 20 ත් අතර වයස්වල පසුවන අතර ගැඹුරු, සරු, වඩාත් සුමුදු, වඩාත් සංකීර්ණ රසය සඳහා බොහෝ සෙයින් දිගු කළ හැක.
ෂෝ සැකසුම් මගින් තාපය හා තෙතමනය යෙදීම මෙන්ම ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සහිත තේ කොළ උපයෝගී කර ගනී. අස්වනු නෙළන ලද තේ කොළ සඳහා වසරකට පමණ ගතවේ. සාම්ප්රදායිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද "pu-erh" වැනි බොහෝ රසකාරක පේරේර්ස් පරම්පරාවද වැඩිහිටි විය.
Pu-erh තේ හැඩයෙන්
Pu-erh තේ වල සුවිශේෂී ලක්ෂණ එකක් වන්නේ එහි බොහෝ හැඩයන්ය. පු-අර්හ සාමාන්යයෙන් හැඩැති ආකාරයේ හැඩයෙන් යුත් ගඩොල්, කේක් (තැටි හැඩැති සහ 'බින් චා' යනුවෙන් ද හැඳින්වේ) සහ 'ටෝඕ චා' (කුඩා බඳුන් වැනි හැඩැති) හැඩයෙන්. මෙම හැඩයන් පුවර්හී ප්රවාහනය හා ගබඩා කිරීම පහසු කරවයි.
Pu-erh ලිහිල් ආකාරයේ (වෙනත් ලිහිල්-කොළ තේ වැනි ) ද විය හැකිය හෝ පොමෙලෝ පළතුරු හෝ උණ පඳුරට ඇසුරුම් කළ හැක. සමහර අවස්ථාවලදී එය තේබෑග් වල තිබේ.
Pu-erh සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ ඔබේ පළමු බින් චා (pu erh කේක්) අවුස්සන විට, පැහිරි පැම්ප්රහ කළ නොහැකි වුවත්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම අපහසු නැත.
ඔබ පොර්-erh සම්පීඩිත තේ ආකාරයෙන් (ලිහිල්-කොළ pu-erh හැර), ඔබ මෘදු තේ හැන්දක හෝ කොළ දෙකක් ගැන මෘදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට මෙය කිරීමට පුලේහර් පිහියක් (බොහෝ පුේර්හර් සිල්ලර වෙළෙන්දන් වෙතින්) හෝ වෙනත් කුඩා අඳින පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබේ pu-erh කොළ සවි කිරීමට සූදානම් වීමෙන් පසුව, ඔබට පිසිනු ලැබීමට අවශ්ය වනු ඇත, විශේෂයෙන් පිru-ඉර වයසක නොවෙයි. ඇතැම් අය පවසන්නේ මෙම වයසට යාමේ දී තේ පඳුරෙන් ඉවත් කර ඇති දූවිලි ඉවත් කිරීමයි. පේරෙරා පැසවීමෙන් ඇතිවන දූවිලි ඉවත් කිරීම මෙන්ම කොළ 'අවදි කරන්න' සූදානම් කර ඇති ආකාරය ඉවත් කිරීම ඉන්ධන සඳහා). ඔබගේ pu-erh මෙයට පිළියමක් යොදන්න. එමගින් පිහිනුම් යාත්රාව තුල tealeaves තබන්න. ඒවා මත ජලය තාපාංකය වත් කර ඉක්මනින් වතුර ඉවත් කරන්න.
ඔබ ඔබේ pu-erh සේදීමෙන් පසු, ඔබ එය සවි කිරීමට සූදානම්. තත්පර 15 ත් 30 ත් අතර කාලයක් ( තත්පරයට හෝ yixing teapot හෝ gaiwan භාවිතා කළහොත්) හෝ විනාඩි තුන පහක් (බස්නාහිර පුස්තකාල භාවිතා කළහොත්) මම ජලය නිර්දේශ කරමි. සමහර අය ප්රබල රසය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරන වතුර භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.