තෘප්තිමත් චීන කෑම වේලක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය නැත. නමුත් මෙම පාත්ර හැඩැති භෝගය ප්රධාන වාසි කිහිපයක් ඇත: ඒවා තාපය ඒකාකාරව පැතිරී, සාම්ප්රදායික ගැඹුරු මේද ඉටිපන්දම්වලට වඩා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා භාවිතා කරයි. චීන බනිස් ආහාර පිසීම සඳහා වෝක් හා උණ බඳුනක් භාවිතා කරන්න.
හොඳ wok චීන ආහාර ආහාර පිසීමට පහසු වන අතර, අනෙකුත් සංස්කෘතීන්ගෙන් ආහාර ද ගැනීම පහසු කරනු ඇත.
ඔබ කුමන වර්ගයේ වොක් මිලදී ගත යුතුද?
පැරණි උපුටා දැක්වීම "ඔබ ගෙවිය යුතු දේ ඔබ ලබා ගන්නෙහිද?" මෙය මතකයට නංවා නොමැති විරල අවස්ථාවන්ගෙන් එකකි.
හොඳ කාබන් වානේ වැක්ස් සඳහා ආදේශකයක් නොමැත. එය සාපේක්ෂව අඩු වියදමකින් පමණක් නොව, උෂ්ණත්වය ඒකාකාරව සිදු කරයි. වර්තමානයේ වෙළඳපොලේ තවත් බොහෝ වර්ගවල ඔටුවන් වේ - ඇලුමිනියම්, මල නොකන වානේ, තඹ වුවද - ආසියානු කෝකීන් කාබන් වානේ විසින් දිවුරුම් දෙයි.
Flat or round bottom?
ඔබ බස්නාහිර විද්යුත් විදුලි උඳුන් සහිත ඉවුම් පිහුම් කටයුතු කරන්නේ නම්, ඔබේ හොඳම විකල්පය වන්නේ පැතලි පහත් වෝකයක් භාවිතා කිරීමයි. රවුම් පහත් වික්ස්, මූලද්රව්ය මත තාපය පරාවර්තනය, එය හානි කිරීම. ගෑස් උදුන් මත පැතලි-ඩෝනා වොක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
සැලකිලිමත් වන්න
සාම්ප්රදායික චීන දැව උදුන තුළට එළියට එසවීම පහසු කරවීම සඳහා මුලින් ලෝහ ආකර දෙකකින් යුක්ත විය. අද වන විට සාමාන්යයෙන් දිගු ලී හැට්ටයක් සාදා ඇත. දිගු හසුරුවලින් හැඩගැසීමේදී හා වොල් නැමීමට පහසුය. බොහෝ විට අනෙක් පැත්තේ කුඩා "උපකාරක" හැසිරවීමක් ඇත, එබැවින් වැක්ස් තවමත් පහසුවෙන් ඔසවන්නට පහසුය. රවුම් පතුළුවලට සාම්ප්රදායික වෝක නිර්මාණ අනුව කුඩා ලෝහ "කන්" දෙකක් හෝ තනි දිගු ලෝහයක් හෝ ලී හැට්ටයක් ඇත.
විශාලත්වය
වික්ස් විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණේ - ආපනශාලා හරහා අඩි අඩි ගණනක් වන වර්ක්ස් භාවිතා කරයි. ඔබ තෝරා ගන්නා වෝකයේ ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය, ඔබ සතු උදුන වර්ගය සහ wok ගැඹුර ඇතුලු සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී.
නොපෙනෙන දේ ගැන කුමක් කිව හැකිද?
අඩු මේදය ආහාර පිසීමේදී වර්තමානයේ පවතින උනන්දුව නිසා බොහෝ නිෂ්පාදකයින් දැන් නොකැඩී ආලේපයක් සහිතව වර්ක්ස් ඉදිරිපත් කරයි.
නොකැඩූ වැඩ කොතරම් ආලේප කරනවාද යන්න සහ එය අදාළ වන්නේ කෙසේද යන්න කෙතරම් දුරට තීරණය වේ. කෙසේවෙතත්, සාමාන්ය නොවන ආලේපන ආලේපන කාබන් වානේ මත හොඳින් ක්රියා නොකරයි. ඔබට අවශ්ය නොවන ආලේපන ආලේපනය අවශ්ය නම් කැල්ෆාලන් විසින් සාදන ලද බර ඇලුමිනියම් වොක්ස් උත්සාහ කරන්න.
පඩිපෙල සහිත වෝකයක් තෝරන්න
පඩියක් සහිත වෝකනයක් තෝරාගන්නේ ඇයි? ඔබ චීන ආහාර පිසීමේදී විශේෂයෙන් පියනක් සහිත වොක් විශේෂයෙන් ඔබේ ජීවිතය වඩාත් පහසු කරවයි. අමුද්රව්ය දිනෙන් දින ආහාර පිසීම සඳහා ආවරණය කළ යුතුය. ඒ නිසා ඔබ පියනක් සහිත වෝකක් මිලදී ගන්නවා නම් මෙය ඉතා පහසුයි.
රැකවරණය හා නඩත්තු කිරීම
පළමු වතාවට එය භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබේ wok කපන්න ඉතා වැදගත් වේ. කුළු බඩු ආහාරයට ගැනීමෙන් තෙල් ආලේපනය ආලේප කිරීම වැළැක්වීම සඳහා රැවුල වැළැක්වීම සඳහා ආරක්ෂාකාරී තෙල් නිෂ්පාදකයන් ඉවත් කිරීම. එක් එක් භාවිතයෙන් පසු ඔබේ වොක්ස් පිරිසිදු කිරීම වැදගත්ය. වර්තමානයේ වෙළෙඳපොළේ වර්ක්ස් විවිධත්වය අනුව, කප්පාදු සහ පිරිසිදු කිරීමේ උපදෙස් සඳහා සාමාන්ය කට්ටලයක් ලබා දීමට අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ කාබන් වානේ වැක්ස් කප්පාදු කිරීම හා පිරිසිදු කිරීම සඳහා උපදෙස් සොයාගත හැකිය.