චීන චොප්ස්ටික්ස් ඉතිහාසය සහ භාවිතය

"ගෞරවනීය හා අවංක මිනිසා සත්ව ඝාතකයා හා කුස්සියෙන් ඈත්ව සිටියි, ඔහු සිය මේසය මත පිහි කිසිවක් ඉඩ දෙන්නේ නැත." (කොන්ෆියුසියස්)

පුරාණ දාර්ශනිකයා කෝපයට පත් නොවී සිටියදී කුස්සියේ සිටින මිනිසෙකුගේ සිතුවිල්ලට අනුව, පිහි නොසිතූ බව තේරුම් ගත හැකි ය. කොන්ෆියුසියස් ඔහුගේ අක්රමික ඉගැන්වීම්වලට එරෙහිව සටන් කළ ආක්රමණශීලී ක්රියාවන් සමග පිහියෙන් සමාන විය. සමහර විශේෂඥයන් චීනය පුරාම පැතිරුණු පැතිරුම් පැල්ලම් සහිතව සිය ආනුභාවය පෑමට ලක් කරයි. රණවිරු ජීවන රටාව පිළිබඳව ශිෂ්යත්වය සමත් විය.

චොප්ස්ටික් ඉතිහාසය

චොප්ස්ටික් වල නියම මූලයන් නොදනී (පළමුවන මිරිස් කුකුළන් විවෘත වෙඩිල්ලක් මත පිසින ලද රෝස් හෙළීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අතු විය හැකිය) ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම ෂැං රාජවංශය විසින් ක්රි.ව. 1766 - ක්රි.පූ. 1122 දී භාවිතා කරන ලදී. එතැන් සිට ඔවුන්ගේ ඉමහත් ජනප්රියත්වය චීන කෑම පිසීමේ ක්රමයට සැබවින්ම සම්බන්ධ විය හැකිය. ඇවිලුම පෙර ආහාර ගැනීමෙන් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත, චොපිස්ටික් සමග හැසිරවීමට පහසු වේ.

බටහිර දෙසට වන්නට, බහුතරයේ බහුලව සිටින කූඩී කන්නන් සිටිනු ඇති අතර, එය බොහෝ විට රාත්රි භාජන වලදී අත්යවශ්ය භාණ්ඩයක් බවට පත් වී ඇති බව අමතක කිරීම පහසුය. 10 වන ශතවර්ෂයේ බයිසන්ටයින් භාවිතා කළ අතර, කැතරින් ඩි මිදීසි විසින් ප්රංශයේ උසාවි 1500 දී ආරම්භ කරන ලදී. එහෙත් එක්සත් ජනපදයේ දී, දහ අට වන සියවස වන තුරුම මිනිසුන් පිහියක් හා හැන්දක් සඳහා අවශ්යතාවක් දැනුනේ නැත. මීට හාත්පසින්ම වෙනස්ව, චීනයේ මුළු රාජධානිය පුරාම චීනයේ පුරාවිද්යාඥයින් (කැනඩාවේ ක්රි. පූ. 200 සිට ක්රි.ව. 200 දක්වා) තෝරා ගත් භාණ්ඩයක් විය.

චීන හා ජපන් චොප්ස්ටික්ස් අතර වෙනස

චීන හා ජපාන මිරිකයින් අතර ඇති වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ.

• චීන චොපිස්ටික් සාමාන්යයෙන් සාදා නොගත් දැව හෝ උම්බලකඩ සාදා ඇත.
• ජපාන මිරිස් ආලේපන සාමාන්යයෙන් සාදන ලද ලී හෝ උණුවලින් සෑදී ඇත.
• වැඩිහිටියන් සඳහා සාදන ලද චීන චොප්ස්ටික් සාමාන්යයෙන් අඟල් 10 ½ ක් පමණ වේ. (කුඩා ළමුන් සඳහා කෙටි ආභරණ)

• සාමාන්යයෙන් අඟල් 9 ක් පමණ ජපන් තාප්පයක් තිබේ
• චීන චොප්ස්ටික්ස් සෘජු ලෙස නිමාවට පත් වේ.
• ජපන් චොපික්ස්ටි කෙළවරට කෙළවරට තල්ලු කරයි.

මිල අඩු ප්ලාස්ටික් වලින් සෑදූ චොප්ස්ටික් හෝ ජේඩ් හෝ ඇත්ද වැනි වඩාත් මිල අධික ද්රව්යයන් සොයා ගත හැකිය.

චොප්ස්ටික් භාවිතා කිරීමට ඔබට අවශ්යද ?

අදදින ආසියානු නොවන රටවල්වල චොප්ස්ටික් ජනප්රියතාවයට පත්වෙමින් තිබේ. ඒ ඇයි? අවාසනාවකට මෙන්, ඔබ හාස්කන්ධයන් සමඟ බත් හැසිරවිය හැකි නම්, එසේ නොවන්නේ මන්ද? ඒත් මට පාපොච්චාරණයක් තියෙනවා. චීන කෑමට මගේ ආදරය නොතකා, මම චොප්ස්ටික් සමග ක්ලූට්ස් ටිකක්. කෙසේ වෙතත්, මගේ අම්ලය සහ සිව්වැනි ඇඟිල්ල අතරේ පහළ තලියේ තබා ඇති එම මෘදු කෘතිම මාත්රයක් මා විසින් කිසි විටෙක සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැළපෙන අතර, එම උගේ මාපටැඟිල්ල සහ මගේ දර්ශකය සහ මැද ඇඟිලි භාවිතා කර, ප්රමාණවත් මාස්සාල් සහ මගේ මුඛය වෙතට යොමු කරමි. වාමාංශිකයා පමණක් සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය මුළුමනින්ම සංකීර්ණ කරයි.

එහෙත්, මම ඔවුන්ගේ "කුයි zi" තොරව ජින්ජර් හරක් මස් තහඩුව අසල නොසිටින ආසියානු ආහාර අනුභවකයන් සමග එකඟ විය යුතුය. ("චොප්" යන වචනය යනු කූයි සඳහා pidgin ඉංග්රීසි වේ, ඉක්මන් හෝ වේගවත් අර්ථය). ස්ට්රෝෆොමම් කුසලානක් තුළදී කෝපිවලින් සමහරක් කෝපි පාටින් ගිල දමන්නාක් මෙන්, චීනයේ කෑමට මස් කැබලිවලින් මස් අනුභව කළ හැකිය.

ඔබේ ආහාර ලබාගැනීමට ටිකක් අමාරු වැඩක් ඇති කර ගැනීම සඳහා විශේෂ වාසි ඇත. එක් කරුණක් නම්, ඔබ කොපමණ ආහාරයකට කන්නේදැයි වටහා ගැනීමට ඔබට බල කරයි.

චොප්ස්ටික්ස් - සංස්කෘතික ප්රවාහයක්

ආසියානු සංස්කෘතියේ එහි ප්රමුඛත්වය ලැබීම නිසා, මිරිස් කුඩු ආහාර සීමාවන් ඉක්මවා යන පුදුමයක් නොවේ. ඒවා ගැන ලියවුණු අතර, හොන්ග් කොන්ග් පොතේටනික විශ්ව විද්යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් අඟහරු ග්රහයන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා යොදාගත් අංගයක් මස් රොක් කොකර් නිර්මාණය කිරීමේදී හොඳ භාවිතය සඳහා බැක්ටීරියා යනාදිය යොදා ගෙන ඇත. චොප්සි භාවිතය මගින් මතකය නඟා සිටුවීමට උපකාර කරනවාද යන්න පිළිබඳ අධ්යයනයන් සිදු කර තිබේ. තවද, චීන භාෂාවට ලිවීමට ඉගෙන ගැනීමට දරුවන්ට උපකාර කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව අධ්යයනය කර ඇත. නමුත් ඔබ ඔබේ කූඩය වටා ඔබේ නූඩ්ල්ස් ආවරණය කර තිබේද නැතහොත් චොප්ස්ටික් සමග ඒවා අතැතිව, ඔබට භුක්ති විඳින්නාවූ සමහර වට්ටෝරු (සහ ඔබගේ චොපික් කුසලතා පරිපූරණය කිරීමට භාවිතා කරන්න).

වට්ටෝරු

Beef Lo Mein
Bamboo වෙඩි තැබීම් සමග හරක් මස් ස්ට්රෝ ෆ්රයි
චෙන්දු චිකන්
චිකන් ෆ්රයිඩ් රයිස්
සුදුළූනු කකුළුවන්
ස්වීට් රතු බීන් පොඩ්ඩින් ඌරු මස් කැබලි