Huevos rancheros යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ "ranch බිත්තර" හෝ " රංචර්ගේ බිත්තර" ලෙසයි. එබැවින් මෙම බිත්තර පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයේ ගාමීය මූලයන් තිබේ.
බොහෝ පරිපූර්ණ අනුවාදයන් පවතින නමුත් මෙම වට්ටෝරුව සංකේන්ද්රනය වේ බඳුනේ අත්යවශ්ය අංග තුනක්: මුතු ලූනු, සුදුළූණු සහ චිලී රසයන් සමඟ මඳක් පිසින ලද ටෙට්රිලාස්, බැදපු බිත්තර සහ රෝසස්, තක්කාලි-රංචචරා සෝස් සමඟ. උදේ ආහාරය හෝ බුරුමය මේකට වඩා හොඳ නැහැ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 බඩ ඉරිඟු
- 3 හැදි තෙල් (ආෙල්පන සහ ෆ්රයිඩ් සඳහා)
- 1 කුසලාන
- සල්සා රංචචර (ගෙදර හැදූ)
- විශාල බිත්තර 4 ක්
- ලුණු (රස කිරීමට)
- ගම්මිරිස් (රස)
එය කරන්නේ කෙසේද?
Tortillas සහ Salsa සූදානම් කරන්න
උෂ්ණත්වය 500 F / 260 දක්වා උෂ්ණත්වය තාපනය කරන්න. කුකියේ පත්රයක් මත තෙල් හා ස්ථානයකින් එක් එක් ටෙරිලිලා එකේ දෙපසම කපන්න.
උඳුන සුදානම් කරන විට, ඔබ ඔබේ ටෙස්ටිලස් වැනි රසට සමාන රසය මත රඳා පවතී, විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා පුළුස්සන්න.
මිනිත්තු 2 ක් හෝ උෂ්ණත්වයේ ඉහළ තාපයක් පුරා මයික්රෝවේව්වේ දී සල්සා රංචචරාව උණුසුම් හෝ ඉතා උණුසුම් වන තුරු.
බිජු ෆ්රයි
කුඩා කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් උණුසුම් කරන්න. සුදු පැටවුන්ට තදින් බදින ලද බිත්තර, එක් පැත්තක සෙමෙන් සෙමින්.
ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
හූවොස් රනෙකෝස් එක්රැස් කරන්න
- එක් එක් තහඩුව මත ෆ්රයිඩ් ටෙට්රිලියස් 2 ක් තරමක් ඈතයි. එක් එක් tortilla මුදුනේ 1 බැදපු බිත්තරයක්.
- සෑම බිත්තරයකටම ඉහළින් සලාසා 1/4 ක් පමණ වත් කරන්න. මෙය තවදුරටත් බිත්තර ඉහළට ආහාර පිසීමට සිදු වේ. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 1 පමණ කාලයක් ගතවනු ඇත.
සටහන: බොලිලෝස් පෙති සමග ඔබේ රසවත් හූවොස් රනෙකෝස් සේවය කරන්න හෝ වෙනත් සාරවත් සුදු පාන් තහඩු මත ආහාර තල්ලු කිරීමට උදව් කළ හැකි හා ද්රව බිත්තර කහ මදය උරාගනු ඇත.
ප්රභේදන
ඔබ මෙම වට්ටෝරුවක් පහළ පසු, මෙක්සිකෝවේ බොහෝ රසවත් පිසින සෝස් වෙනත් ඕනෑම ආකාරයකින් ඔබේ බිත්තර සකස් කිරීමට බිය නොවන්න. ඔබ සම්මත සම්මත සල්සා රංචචරා භාවිතා නොකරන්නේ නම් ඔවුන් සැබවින්ම huevos rancheros නොඑන බව තර්ක කළ හැකිය. එහෙත් කවුරුන් හෝ සැලකිලිමත් වන්නේද? ඔබ ඉතා අනර්ඝ රසවත් උදෑසනක් භුක්ති විඳිනු ඇත.
සමහරක් ගාන ලද හෝ කුළුබඩු සහිත මෙක්සිකානු චීස් සමග ඔබේ බිත්තර ඉසිය යුතු ය. (බොහෝමයක් විවිධානු කරනු ඇත, ක්සෙසෝ බිතුසිතුවම් හෝ කෝකියා චීස්), හෝ පැඟිරි අලිගැටපේර. හෝ මුදුනේ බිත්තර දැමීමට පෙර ටර්ටිල්ලා හරහා නැවත බඳුනක බෝංචි ස්ථරයක් පැතිරවීම.
කටේ බිත්තර කහ මදය වගේද? මෙම බඳුනට බිත්තර, ෆ්රයිඩ්, පිම්බේ, හෝ කෙසේ වෙතත් ඔබ කැමති වේ.
මෙක්සිකෝවේ ජනයා සාම්ප්රදායික ලෙස පාවිච්චි කරන ලද මෙම වට්ටක්කා පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වනුයේ ඒවා කෙටීමට වඩා ඉතා කෙටියෙන් තෙල් බැදීමටය. මෙය කිරීම සඳහා 1/2 අඟහතකින් හා තාපය සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ තට්ටුවක් හෝ සාස්පාන් එළවළු තෙල් පිරවීම. තත්පර කීපයක් සඳහා තෙලිල්ලක් තෙල් බවට පත් කිරීම සඳහා ඉස්කුරුප්පු ඇණ භාවිතා කරන්න. තත්පර කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි ෆ්රයිඩ් වෙත ගෙන යයි. එහි අදහස වන්නේ එය ටර්ටිලා ෆ්රයිඩ් තව දුරටත් ඇලවීම හා පහසුවෙන් පැටලෙන බව ය. එය ඉතා දුෂ්කර හා රළු බවට පත් නොවී ය. තෙල් ටර්ජිලා ඉවත් කරන්න. සියලු තෘප්තිමත් කාලවලදී ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් තෙක් තුරන් කර ගන්න.