මෙක්සිකානු චීස් පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක්

10 න් 01

නියම මෙක්සිකානු චීස්

වර්තමානයේ චීස් නැති මෙක්සිකානු ආහාර ගැන කල්පනා කිරීම හාස්යජනක ය, නමුත් එය හැම විටම එසේ නොවේ. දැන් මෙක්සිකෝවේ, එළදෙනුන්, එළුවන් සහ ඔවුන්ගේ කිරි නිෂ්පාදන යුරෝපීයයන් වෙත පැමිණීමට පෙර ඒවා නොදැන සිටිති. මෙම සතුන් (සහ වෙනත් බොහෝ පොදු ගවයන්) ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සමඟ පැමිණියා.

චීස් සඳහා ස්පාඤ්ඤ වචනය වන්නේ queso , KEH-soh pronounced.

මෙක්සිකෝවේ කුතුහලය දනවන රසයන් ද සියැසින් දැක ගත හැකිය. එබැවින් එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ විට අලෙවි කරනු ලබන්නේ "මෙක්සිකානු චීස්" හෝ "මෙක්සිකානු මිශ්රණය" යනුවෙන් හඳුන්වන මෙතෙක් නොපැහැදිලි නිෂ්පාදනයක් සඳහා නොවේ. (ටැංකි සහිත "Nacho cheese product" හෝ "චීස් ඩිප්" ගැන මා හට ආරංචි නොකෙරේ -සමහරක් සන්දර්භයන් තුළ ඒවා වියවුලක් විය හැකි නමුත් ඔවුන් මෙක්සිකානු නොවන !) හිස්පැනියෙකු සොයා ගැනීම ඔබේ කාලයයි ගබඩාව හෝ වෙළෙන්දෙක් නම් සැබෑ ලතින් ඇමෙරිකානු චීස් අලෙවි කරන අතර එහි ඇති විවිධ වර්ගවල රස විඳිය හැකිය.

මෙම ස්ලයිඩ හරහා හරහා ක්ලික් කරන්න. මෙක්සිකෝවේ ගුණාත්මකභාවය හා ඒවායේ භාවිතයන් සඳහා භාවිතා කළ හැකි යෝජනා කිහිපයක් පහත දැක්වේ. එය නැවුම් චීස් , දුම් පෑ චීස් හෝ වයස්ගත චීස් ද යන්න මත පදනම්ව. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් මෙම නිෂ්පාදන ඕනෑම එකක් භාවිතා කිරීමට පසුබට නොවන්න.

10 න් 02

කුවෝ ෆ්රෙස්කෝ සහ කූෙසෝ ඇනෙජෝ

කූෙසෝ බිතුසිතුවම් ("නැවුම් චීස්") සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදන අතර එය මෘදු හා ගතියෙන් යුක්ත විය හැක. ලුණු වර්ග සහ ලුණු නොවන වර්ග වේ. මෙක්සිකානු වෙලඳපොලවල queso බිතුසිතුවම් නිතරම කෙසෙල් හෝ ඉරිඟු කොළයක් තුළට විකුණා දමා තිබේ. එය ස්වභාවිකව මිරිකීම නිසා, queso බිතුසිතුවම් බොහෝ විට බෝංචි හෝ antojitos ඉස්සේ ඉස්සේ.

Queso añejo "(පැරණි චීස්) මෙම නිෂ්පාදනයේ වයස්ගත අනුවාදය වේ. එය එහි නැවුම් අනුවාදය මෙන් සුදු හා කුණු විය. බොහෝ විට එය antojitos, බෝංචි සහ සලාද ඉසීමෙන් වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ.

03 සිට 10 දක්වා

ක්වෙසෝ මැන්චෝ

මෙක්සිකානු මාන්ගෝ චීස් නම් එළුවෙකු සමඟ ප්රසිද්ධ ස්පාඤ්ඤ චීස් සහිත නමක් ඇත. කෙසේවෙතත්, මෙක්සිකානු අනුවාදය බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ එළදෙනුන්ගේ කිරි සමගයි. එය සැහැල්ලු කහ වේ. රසවත් ආහාරයක් හෝ ආහාරයක් ලෙස රසවත් ලෙස වැඩ කරයි. මැන්ග්ගෝ චීස් පහසුවෙන් ලුණු දැමීම පහසුවෙන් දිය හැක. ඔබ එය සොයා ගත හැකි නම් (එක්සත් ජනපදයේ සෑම විටම පහසු නැත), මෙය අති විශිෂ්ට බහුකාර්ය මෙක්සිකානු චීස් වේ.

04 න් 10

කුශෝ පැනෙලා

මෘදු සහ සුදු පැටලා චීස් නිසරු කිරි සමග සාදා ඇති අතර එමඟින් නිර්වාණ සහ චෙස්බෝ ප්රංශ වඩා සැලකිය යුතු තරම් නම්යශීලී වේ. Panela පහසුවෙන් කපා දැමිය හැකි නමුත් එය කපනු නොලැබේ. එහි තරමක් රබර් පැහැති වයනය, එය තලා ඇති විට එය "මිරිස්" කරයි. Panela චීස් තරමක් ලුණු හා බොහෝ විට ආහාරයක් හෝ ආහාරයක් ලෙස තනිවම හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ආහාරයට ගැනීම හෝ සලාදයක් කපා. උණුසුම් වන විට පැනෙලාව උණුසුම් නොවන බැවින් සැන්ඩ්විච් සඳහා ෆ්රයිඩ් චීස් සෑදීම සඳහා ද ඝනිනුයි.

පැලේල චීස් එක වර්ගයක් queso canasta හෝ කෝපි චීස් වන අතර සමහර විට එය මෙක්සිකානු වෙලඳපොලේ ඇසුරුම් කර ඇති රස්නර් කූඩයට නම් කර ඇත.

10 න් 05

කුවෝ බ්ලාන්කෝ

මෙම නම "සුදු චීස්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර මෙය තවත් මෘදු, කෙටළු චීස්. රත් වූ විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමකින් තොරව ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ, refranched beans හෝ enchiladas වැනි උණුසුම් ආහාර මත ඉසීමෙන් එය පරිපූර්ණ කරවයි. එහෙත්, Queso Blanco ඉතා රසවත් වුණත් රසවත් සලාද හෝ වෙනත් සීතල හෝ කාමර උෂ්ණත්වවලදී ඉසිනවා.

10 න් 06

කුවෝ ඔසාකා

Oaxaca චීස් වර්ගයක් වන, චීස් වර්ගයක් ද quessillo ලෙස ද හැඳින්වේ . දකුණු මෙක්සිකෝවේ ඕසාකා ප්රාන්තයෙන් එහි නම ලබාගත හැකිය. මෙම චීස් ක්රීම් පැහැති සුදු හා මධ්යස්ථ මෘදු. Queso Oaxaca ගේ අසාමාන්ය පෙනුම එහි නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය සඳහාම බැඳී පවතී. චීස් බෝලයක් සාදා ගැනීම සඳහා මෙම නූල් රත් කර ඇත.

චීස් වල කෙස් ගසද්දී ඕක්කා චීස් භාවිතා කළ හැකි අතර එය ඉතා ලස්සන හා පහසුවෙන් දිය වේ. බොහෝ විට උණුසුම් වූ විට quesadillas, පිරවූ චිල්ෂීස් හෝ වෙනත් භාජන භාවිතා කරනු ලබයි. නමුත් දියරමය චීස් අවශ්ය නොවේ.

07 සිට 10 දක්වා

ක්වෙසෝ චිහුවාහුවා

උතුරු මෙක්සිකානු රාජ්යයෙන් පසුව නම්, මෙම චීස්, queso menonita යනුවෙන් ද හැඳින්වේ. එය ප්රදේශයේ මැෙනොනයිට් ප්රජාවන් බිහි විය. (සමහර අවස්ථාවලදී මෙක්සිකෝවේ අවට සන්ධිස්ථානයක් තුළ මෙම චීස් විකිණීම සඳහා උස මහත, සැහැල්ලු, සම ඇඳුමකින් සැරසුණු තරුණයෙක් දැක ගත හැකිය.)

Queso Chihuahua යනු ස්ථීර, සැහැල්ලු කහ පැහැති චීස් වේ. ඇමෙරිකානු චෙඩ්ඩර්ට තියුණු ලෙස කිට්ටුවටත් වඩා බොහෝ මෙක්සිකානු චීස් වලට එය වඩා ප්රබල රසය ඇත. එය උණු කිරීම පහසුය. නිතරම queso fundido (ගාන ලද චීස්, චිප්ස් හෝ වෙනත් "ඩයිපර්ස්" සමඟ ආහාරයට ගෙන ඇත).

10 න් 08

කීයෝ කොටියා

වයසැති කජූනාකාරයෙකුට මෙක්සිකෝව දක්වන පිළිතුර සැලකිල්ලට ගත් අතර, කතියා චීස් නම මික්ඕඕවාන් ප්රාන්තයේ කොතියා නගරයේ සිට එහි නාමය ගෙන ඇත. එය තදින් සුවඳ හා රසයෙන් යුත් ලුණු සහිත චීස් වේ. පහසුවෙන් සාරවත් වී හෝ කපා ගත හැකි, queso Cotija ඇත්තටම රසකාරකයක් ලෙස, සලාද, බෝංචි, පැස්ටා සහ antojitos සඳහා අතිශයින්ම එකතු කිරීමකි.

09 න් 10

Requesón

මෙක්සිකෝවේ රිකෝටා චීස් වලට පිළිතුරක් අවශ්යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම එය සැබවින්ම ව්යාප්ත විය හැකි ය. එය enchiladas සහ tlacoyos සහ gorditas වැනි antojitos සඳහා පිරවීම සඳහා බොහෝ දේ භාවිතා කරයි. වෙළඳ පොළ තුළ, requesón බොහෝ විට නව ඉරිඟු කොළයකින් ඔතා ඇත.

10 න් 10

වෙනත් මෙක්සිකානු චීස්

මෙම විනිවිදකයේ දර්ශනය වූ 8 හෝ 9 වර්ගයේ චීස්, quesos mxicanos අතිවිශාල වර්ගයේ මතුපිට හිස්කරන්න . පහත දැක්වෙන දේ ඇතුළත්ව ඔබ විසින් විවිධාකාර වූ විවිධාකාර අත්හදා බැලීම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

Queso asadero හෝ queso quesadilla යනු අලංකාර, සිනිඳු, අර්ධ මෘදු මෘදු සුදු චීස් වේ. එය බහුලව භාවිතා කරනුයේ quesadillas, pizzas , queso fundido (උණුකරන චීස් ආහාරයට ගන්නා හෝ පැණිරස කෑමක් ලෙස) හෝ චීස්වලින් පිරුණු බේකරි කෑමටය.

Queso doble crema ("ඩ්රයිව් ක්රීම් චීස්") යනු එය සෑදීම සඳහා ක්රීම් කිරීම සඳහා අතිරේක ක්රීම් වලින් සෑදූ ඉතා සුදු පැහැති චීස්කි. එය සිනිඳු හා පොහොසත් වන අතර පැතිරීම සඳහා යොදා ගනී. එය ද අතුරුපස සෑදීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන චීස් වේ.

Queso de bola (" බාහු චීස්") යනු සම්ප්රදායිකව රතු රතු ඉටි ස්ථරයකින් ආවරණය කරන ලද අර්ධ ස්ථීර කහ චීස්ලයක් වන ලන්දේසි එඩම් චීස් ජාතික අනුවාදයකි. මෙම මෙක්සිකානු ග්රන්ථය යුකැටන් ප්රාන්තයේ දී භාවිතා කරනු ලැබේ Queso Relleno, සම්පූර්ණ queso de bola , අර්ධ වශයෙන් කුළුබඩුවක් සෑදීමට, විශේෂිත picadillo මිශ්රණයක් පිරවීම, පසුව චීස් මෘදු වන තෙක් එය පිළිස්සීම හෝ දූරේ ගෑමට සූදානම් වේ.