ආහාර පිසීමේ කලාව තුළ ෆ්ලොරෙන්ටයින් (FLOR-en-teen) යන වචනය හෝ ෆ්ලොරෙන්ටින් යන වචනය යනුවෙන් අදහස් කරන්නේ ෆ්ලොරන්ස් හි ඉතාලි පළාතේ ශෛලිය තුල සකස් කරන ලද වට්ටෝරුවකි.
ෆ්රෙඩෙන්ටයින් වර්ගයේ වට්ටෝරුව නිවිතිවල ඇති බව මතක තබාගන්න.
විශේෂයෙන්ම, ෆ්ලොරෙන්ටින් ආහාරයට පිළියෙල කරන ලද ආහාරයක්, බිත්තර, කුකුළු මස් හෝ මාළු වැනි නිසරු ආහාරයක්, විශේෂයෙන් බටර් වල පිසින ලද නිවිති ඇඳක් මත සේවය කරනු ලැබේ. පසුව මොර්නලේ සෝස් හා ගාන ලද චීස් සමග මුදුනේ සහ අවසානයේදී බ්රොයිලර් .
ෆ්ලෝටෙන්ටයින් වඳුරන් සමඟ ඇති පොදු ආහාරයක් වන්නේ ෆ්ලොරෙන්ටින්, බිත්තර මත විචලතාවයක් සහිත බෙනඩික්ට් ග්රිල් කළ ඉංග්රීසි මෆින් මත නිවිති ඇඳක් මත ය. එය හොලන්ඩේසිස් සෝස් වෙනුවට මෝර්නෙයි සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත. එය බොහෝ ආපනශාලා තුළ හොලන්ඩ්සිස් සමඟ සේවය කිරීම සාමාන්ය දෙයක් නොවේ.
ෆ්ලේටෙන්ටීන් විසින් සකස් කරන ලද පිඟානක් සඳහා නිවිති අතරතුර, පිසින ලද නිවිතිපට් ගොඩක් යනු සාම්ප්රදායික ෆ්ලොරෙන්ටින් ක්රමයෙන් උණු කළ බටර්වල නිවිතිවල මෘදු ලෙස හැඩගැස්වීමකි. ඊළඟට පිසූ ආහාර පිසිනු නොලැබූ අතර බටර් ටිකක් බදිනවා.
එය දිරාපත් වන්නේ නම්, මෙම ශිල්පියා ෆ්ලොරන්ස්-උපත ලද කැතරින් ඩි මෙඩිකි හෝ ඇගේ චෙෆ් භක්තිකයන්ගෙන් උපත ලැබුවහොත්, ඔර්ලියන්ස් ආදිපාදවරයා හා අනාගත රජු සමඟ විවාහ වීමෙන් ඇය ප්රංශයට කැඳවාගෙන යන ලදී.
මීට වසර 1,200 කට පෙර අරාබි වෙළෙන්දන් විසින් නිපදවන නිවිති ස්විචයක් ලෙස සැලකෙන අතර ශාකයේ මධ්යධරණී ප්රදේශය හරහා ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය හා වෙනත් තැන්වල සපයා ඇත.
එබැවින් නිවිති යනු කැතරින් ඩි මෙඩිසි දේහය වැනි ෆ්ලොරන්ස් කාරයක් නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, ප්රංශයේ අනාගත රැජිනගේ වයස අවුරුදු 14 ක් වූ නිවිති වලට කැපවීමෙන් කැපවී සිටින බව ඇය පැවසුවාය. එය කුමන සිද්ධියකට වඩා ප්රායෝගිකදැයි කල්පනා කිරීමට මට නොහැකිය. පුරාවෘත්තයේ සමහර අනුවාදයන් වන පරිදි, නහඹර වියේ පසුවන කැතරින්ගේ කොළ අඹරන එළවළුව සමග නයිටයිල් උත්සවයෙන් පසු වගා කිරීම සඳහා ඇසේ නිවිති බීජ ගෙන එයි);
එසේත් නැත්නම්, විවාහ මංගල්යයේ වෙබ් අඩවිය Marseille වෙත පැමිණීමෙන් පසුව ඇගේ චෙෆ්වරු සමාන මීතේන් දේශගුණයක් නිසා නිවිති රාශියක් සොයා ගත් අතර එය පෙරට ගොස් එය සුපුරුදු අමුද්රව්යයක් වූ බැවින් එය පිසිනු ලැබීය.
මම මේ ලස්සන පුරාවෘතයන් නරක් කරන්නට අකමැත්තෙමි. එහෙත්, අවංකවම මම හිතන්නේ එය අන්තිමට වඩා බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති බවක් ද?
කෙසේ වෙතත්, දැඩි ලෙස කථා කරන විට, බටර් පිපිඤ්ඤා වලට අමතරව ෆ්ලොරෙන්ටින් ආකාරයේ ආහාරයක් Morney සෝස්, ගාන ලද චීස් හා AU gratin අවසානය අවශ්ය වේ. ඉහත සඳහන් විස්තරය ෆ්ලොරෙන්ටින් බිත්තර අනුවාදය යනු තාක්ෂණික වශයෙන් නිවිති ඇති බිත්තරයකි. නමුත් මෙම සති අන්තයේ දී ඔබේ සේවාදායකයාට මේ කාරණය ගැන සඳහන් නොකරන්න, මන්ද ඔවුන් විනෝදයෙන් නොසිටි බැවින් මම සහතික කරමි.
ෆ්ලොරෙන්ටින් යන වචනය ද නිවිති සහ මන්නයි සෝස් සමඟ සාදන වට්ටෝරු සම්බන්ධ තවත් නිර්වචනයක් ඇත. ෆ්ලොරෙන්ටින් යන නාමයෙන් ද, සිහින්, රළු වල්පැලක් හෝ කුකියක් තිබේ. මෙම ෆ්ලොරෙන්ටින් කුකී සාදා ඇත්තේ මී පැණි සහ ගෙඩි වලින් වන අතර ඇතැම් විට චොකලට් ආලේප කර ඇත.