ලූකූමඩේස් (ග්රීක භාෂාවෙන්: λουκουμάδες, ඒකීය λουκουμάς, pronounced loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) යනු පිටත රසට හැපෙන ගාන ලද පිටි වල රන්වන් පිටි වල ඩෝනට්-රන්වන් පඳුරු ග්රීක පිටපතයි තුල. ඔවුන් ෆ්රයිඩ් කිරීමෙන් පසුව ඔවුන් මිහිරි සිරප්වලින් ස්නානය කොට කුරුඳු හා walnuts ඉස්සේ.
වඩාත් රසවත් loukoumades සෑදීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් ඇත. පළමුව, උණුසුම් ස්ථානයක නැඟීම සඳහා පිටි ගුලිය ලබා දෙන අතර, ඔබ ඉතා ප්රණීත පේස්ට්රි සමඟ තෑගි ලබා දෙනු ඇත. යීස්ට් දියර ජලය තුළ දිය වී විසුරුවා හැරීමට වගබලා ගන්න. ෆ්රයිඩ් විට, එය එසේ කර තබන්න, බඳුනට නොයන්න. එසේ නැත්නම්, loukoumades එකිනෙකා වෙත ඇලී සිටින අතර තෙල් උෂ්ණත්වය අඩු වනු ඇත.
සාම්ප්රදායික මී පැණි සිරප් යනු පරිපූර්ණ මිශ්ර ආලේපයක් වුවද චොක්ලට් හෝ වැනිලා අයිස්ක්රීම් වල පැකට්ටුව කිසි විටෙකත් නරක අදහසක් නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා
- 1 පැකේජය (1/4 අවුන්සයක්) වියළි
- යීස්ට්
- 2 කෝප්ප ඇල්මැරුණු ජලය (බෙදී)
- 3 කෝප්ප සියල්ලම අරමුණ
- පිටි
- 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 තේ හැන්දක විස්කි හෝ බ්රැන්ඩි
- සිරප් සඳහා:
- 2 කෝප්ප සීනි
- 1 කුරුඳු සැරයටි
- 1 කුසලාන ජලය
- 1/2 කුසලාන මී පැණි
- ෆ්රන්ට් සඳහා:
- 2 කෝප්ප කැනෝලා හෝ ඉරිඟු තෙල්
- උඳුනක්:
- බිම් කුරුඳු, බිත්තර වල් නට් සහ / හෝ රසකැවිලි සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- යීස්ට් කුසලාන 1/2 මිශ්ර ජලය තුළ විසුරුවා හැරිය යුතුය.
- විශාල මිශ්ර පාත්රය, පිටි, ෙබ්කිං පිටි , ෙබ්කිං සෝඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් මිශ්ර.
- වියලූ අමුද්රව්ය සඳහා විසුරුවා හරිත යිස්ට්, විස්කි සහ ඉතිරි 1 1/2 කෝප්ප ජලය එක් කරන්න. විදුලි අත් සිලින්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, මධ්යම ප්රමාණයේ වේගය මත විනාඩි 3 ක් සඳහා තැටිය මිශ්ර කර තබන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම සමග තට්ටුව ආවරණය කරන්න සහ පැය 2 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න.
- තදින් මතුවන විට සිරප් සූදානම් කරන්න. සීනි, කුරුඳු පාට, වතුර සහ මී පැණි සාස්පාන් තුළ තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් උනු. උණුසුම් වන්න.
- තැටිය ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන විට ඉතා උණුසුම් නමුත් දුම්පානය නොකරන තුරු සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කර දමන්න.
- හැඳි දෙකක් භාවිතා කරන්න, උණුසුම් තෙල් බවට එක් එක් පෆ් සඳහා තැටිය පිරී තේ හැන්දක ගැන කල්පනා. එක් පැත්තක රතු දුඹුරු තෙක් හැපෙන හැන්දක් හා ෆ්රයි භාවිතා කිරීමෙන් පෆ්ෆ් වේ. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා කඩදාසි පිඟන් මැටි තහඩු සහිත ප්ලාස්ටික් ඉවත් කරන්න.
- සිරප්වල ඇති උණුසුම් පතුල අවුස්සමින් කුරුඳු, බිම වැල්වලින් හෝ පැණිරස සීනි සමඟ පවා ඉසිය යුතු ය. වහාම සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 159 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 87 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |