ඉන්දියාවේ එක් විශේෂ අවස්ථාවක් ගැන මට හිතන්න බැහැ. එය හින්දි වචනයෙන් බින්දු හෝ බිංදු සඳහා ඉතාම සිහින් නමක් ලබා ගනී - බෝඩ්. තවත් නමක් Motichoor Laddoo (Moti යනු හින්දි භාෂාවෙන් බඩ හෝ මුතු). වට්ටෝරයක් කියවන්න. එවිට ඔබ දකින්නේ ඇයි? ඔබ කියවීමෙන් පසුව, බෝඩී කී ලඩූටෝ කරන්න, ඔබ එය පසුතැවෙන්නේ නැත!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බෙංගාලී ග්රෑම් පිටි කි.ග්රෑ
- 1/4 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- කෝප්ප 4 ක්
- කිලෝ ග්රෑම් 1 1/2 ක්
- 1 1/2 තේ හැඳි කරඳමුංගු කුඩු (හරිත කරඬු වලින් සෑදූ)
- කුංකුම 10 ක් කුංකුම (විකල්ප නමුත් ඉහළින් නිර්දේශිතයි)
- 3/4 කෝප්ප සිහින් ව කැඩුණු වියළි කැෂූයන් (හෝ ආමන්ඩ්, හෝ පිස්ටාචි)
- 6 හැදි කිරි (ටැංකියට මිශ්ර වීමට අතිරේකව)
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා කෝප්ප 2 ක් (ඔබ එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කළ හැකි නමුත් ගීතය රසවත් ප්රතිඵල ලබා දෙයි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 150 C / 300 F / Gas Mark 2 හි විනාඩි 10 ක් ඔබේ උෂ්ණ ශක්තිය රත් කර පසුව නිවා දමන්න. උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීමට උඳුනේ තබා ගන්න.
- මෙම උඳුන උණුසුම් වන අතර, ජලය හා සීනි 4 කෝප්ප ගැඹුරු පෑන් සහ ගෙඩියක් තුළ තබා. එය කුණු කසළ මෙන් ඉහළට නැඟී ඇත. ලෝහමය පෙරනයක් සමග මෙය ඉවත් කරන්න. සීනි සිරප් එකේ නයිට් අනුකූලතාවක් ළඟා වන තෙක් තම්බා නොතිබිය යුතුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඉන්දියානු අතුරුපස සඳහා සීනි සිරප් සාදයි බලන්න .
- සිරප් එකේ නයිට් අනුකූලතාවයට පැමිණි විට වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, කරඳමුංගු කුඩු එක් කරන්න, පෙරළා රත් උඳුන තුල තාපය උණුසුම් කර තබන්න.
- දැන් බෙංගාලා පිටි පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු විශාල බඳුනක දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ඝන තට්ටුවක් ලබා ගන්නා තුරු කිරි ටිකක් එකතු කරන්න. සියලු ගුලියන් ඉවත් කර ඇති බවට වගබලා ගැනීම සහ තට්ටුව ඉතා සුමට වේ.
- දැන් තාපය උණුසුම් වන තෙක් උණුසුම් තාපය උණුසුම් කරන්න. ටිකක් අඩු කරන්න.
- උණුසුම් ගහේ ඉහළට වඩා අඟල් 4 ක් පමණ පෙරනය කර ටෙන්ඩරය පිරවිය යුතුය. තැටිය තුළට තණතීරුව වත් කරන්න. දැන් නැවතත් පෙරනයක් හරහා සහ තෛලය තුලට මෘදු බඳුනක් තබන්න තවත් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. එය ඉතා කුඩා drops / beads මෙන් වැටේ - බෝෝන්ඩී - තෙල් බවට! Laddoos ඔවුන්ගේ නම ලබා දෙන්නේ මෙයයි! ඔබ මේ ආකාරයේ පෙරනයක් තුලට දමා ඇති සියලු තැටිය පුරාවටම එන්න.
- දැන් ඔවුන් බෝධි වර්ණයෙන් තද රතු පාට වර්ණ වන තුරු බඳින්න. සිදු කරන විට, කාණු, වෙනම පාත්රයක් ඉවත් කර දමා. ෆ්රයිඩ් බූඩී පිසින ලද නමුත් හැපෙනසුළු නොවිය යුතුය.
- සියළු ටෝට් භාවිතා කරන තුරු නැවත නැවත කරන්න.
- ඔබේ සියලු බෝෝඩී සූදානම් වන විට, කැබැල්ලකින් 1/4 ක බරකින් එය පොඩි කර දමන්න. සිහින් ව කැඩුණු වියළි පලතුරු එකතු කරන්න, සියලු බෝෝඩි මත උණුසුම් සිරප් වත් විනාඩි 10 ක් තබා ගන්න. බොෝජි සීනි සිරප් පොඟවා මෘදු කරගනී.
- මෙය ඉතා උණුසුම් කිරි 6 ටැප්ස් ඉතා උණුසුම් වන අතර එය තුළ කුංකුම කෙඳි පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
- බූන්ඩි විනාඩි 10 කට සිරප් සිටුවා පසුව, මෙම කුංකුම මිශ්රණයට පෙර එය වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- දැන් ඔබේ ගස් ටිකෙන් ටිකක් පොඩ්ඩෙන් ග්රහණය කර සිරප්-පොඟවා ගත් බෝඩී හෝල්ඩින් ප්රමාණයේ (හෝ තරමක් විශාල) බෝල (හින්දි භාෂාවෙන් Laddoo) බවට පත් කරන්න. Laddoos එකට බැඳ තබන්න මෘදු ලෙස නමුත් තදින් අල්ලා ගන්න. සැහැල්ලු ආලේප තැටියක දී ඔබ යන්නේ කෙසේද යන්න සැලසුම් කරන්න.
- Laddoos සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
බූඩි ලඩූඩෝස් සතියකට පමණ කාලයක් වායු සමීකරණ කන්ටේනරයක සිසිල්, වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.