Valencia යනු ස්පාඤ්ඤයේ වෙරළබඩ තීරයේ පිහිටි මධ්ය ප්රදේශයකි. ස්පාඤ්ඤයේ කෝකීන් සිටින බැවින් බොහෝ වේලාවක් ඇත . නමුත් වැලෙන්සියා හි අත්දැකීම් සහල් සහ හාවා, කුකුළු මස් හා ගොළුබෙල්ලන් ඇතුළු සාම්ප්රදායික අනුවාදය Paella Valenciana වේ.
අව්යාජ පෑලිය මංගා විශාල වන බැවින්, ඒවා සම්මත අඟල් මත ඉහළින් පිසීමට සුදුසු නොවේ. ඒවා අඟල් 10 සිට 12 දක්වා වැඩි වීම නිසා. මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට ඔබට අඟල් 17 (අඟල් 44) පැල්ලා පෑන් අවශ්ය වනු ඇත. විශාල මතුපිටට තාපය පවා ලබා දීම සඳහා රවුම් කේට්ල් බාබියුයි හෝ ගෑස් පෑල්ලා දාහකය භාවිතා කරන්න.
වියළි බෝංචි පැය 8 ක් සඳහා ජලය පොඟවා ගත යුතුය. එවිට ඔබ රාත්රියේ සුදු බෝංචි පොඟවා පිසීමට පෙර දියර කාන්දු කල යුතුය. විකල්පයක් ලෙස ඔබට හොඳ ටින් බෝංචි ආදේශ කළ හැකිය. පාවිච්චි කිරීමට පෙර හොඳින් සේදීමට හා කාණු පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න.
ආටාචෝක්ස් කන්න නොලැබුණොත් හෝ ඔබට නැවුම්ව මිලදී ගත නොහැකි නම්, අස්ථිවලින් සාදා ඇති ඇටහිසෝස් 16 ක් පමණ භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ ෙහෝ ටින් කරන ගොළුබෙල්ලන් විශේෂිත සිල්ලර වෙළඳසැල් මිලදී ගත හැකිය. ඔබ පෙරාතුව දේ අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්නේ නම්, ඔබ පිසීමේ ආරම්භය සූදානම් වන තෙක් ඒවා සිසිල් කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වියලි සුදු බෝංචි 1 1/4 කෝප්ප
- එක ම කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස් කැබලි 8 ක්
- 1 හාවා, සමක් හා පිරිසිදු
- 2 සමස්ත artichokes, trimmed, කඳ කොටස ඉවත්, සහ එක් එක් කපා 4 කෑලි, හෝ එක් 16-ඕස්. සිත්තම් කළ හැකිය
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1 මධ්යම ලූනු, කැඩුණු
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූනු, සිහින් ව කැඩුණු
- 2 මධ්යම තක්කාලි, හතරෙන් එකක්
- ශීත කළ, පවිත්ර කළ විට, වියළන ලද ගොළුබෙල්ලන් 24 ක්
- 4 සිට 6 කෝප්ප දක්වා කුකුල් මස්
- කෝප්ප 2 මධ්ය ප්රමාණයේ ධාන්ය
- සහල්
- 2 1/4 රාත්තල්. කොළ පාට බෝංචි, සේදීම සහ කපන ලද
- කුංකුම කෙඳි කපනය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එක රැයකින් බෝංචි. පිසීමට පෙර දියර දියරය.
- සම්පූර්ණ කුකුල් මස් ප්රමාණයෙන් කෑලි කැපීමට; මස් කපනන් කුකුළු මස් කැබලිවලට පහසුවෙන් මිශ්ර කර ගැනීමට තරම් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. හාවා සඳහාද එසේ කරන්න.
- ඔබ නැවුම් artichokes , කොළ trim මුදුන් හා පහළ කඳ කපා භාවිතා කරන්නේ නම්. කාර්මාන්තික , දිගු-ඥානාන්විත ලෙස කපා ඇත. ඔබ ටින් ඇරිචෝක්ස් භාවිතා කරන්නේ නම්, කලාකරුවන් කපා දමන්න. සියලු එළවළු පැත්තට දමන්න.
- බාබකියු එළිය. බාබකූවේ ගල් අඟුරු සුදු අළුවලින් ආවරණය කළ විට, පිසීමට පටන් ගත හැකිය. ගෑස් පෑල්ලා දාහකය භාවිතා කරන්නේ නම්, ගිනි උදුන ආලෝකය. බාබකියු හෝ ඉන්ධන අසල ඇති මේසයේ ඇති අමුද්රව්ය එකතු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ප්රදේශයේ රැඳී සිටීමට සහ ආහාර පිසීම අධීක්ෂණය කිරීම.
- පතුලේ ඇති පෑන් තබා පතුලේ ආලේප කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් ප්රමාණවත් තරම් එකතු කිරීම හා පෑන් උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් විට, ඔලිව් තෙල් තුළ ලූනු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි වැනසීම. ඔලීව තෙල් එකතු කිරීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය තෙල් එකතු කරන්න.
- ලූනු ප්රසූත වන විට චිකන්, ගොළුබෙල්ලන් හා හාවා එකතු කරන්න. කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම - විනාඩි 15 ක් පමණ. සුදු බෝංචි එකතු කරන්න. මේ අතර උණුසුම් තෙක් සාස්පේන්හි කුකුල් මස් තාපාංකය උණුසුම් කරන්න.
- කුරුල්ලෙකුගේ සහල් එකතු කරන්න. තෙල් සමග බල්බ ආලේප කිරීම සඳහා මිනිත්තු තුනක් හෝ තුනක් බඳුනට බීට්.
- ඇඟිලි සමග කුංකුම නූල් කුඩු හා සුප් හොද්ද සාස්පේන් එක් කිරීමට කුංකුම එකතු සහ කැළඹීමට. අන්තර්ගතය ආවරණය වන තුරු, කඩමණ්ඩලයක් පෙරන තෙක් වත් කර දමන්න.
- කොළ පැහැති බෝංචි එකතු කරන්න. බත් හා බෝංචි ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. අවශ්ය නම් තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- සහල් පිසින විට, තාපාංකයෙන් ඉවත් කර ඇලුමිනියම් තීන්ත ආවරණය කර, සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා විවේකයක් ලබා ගත හැක.
වෙනත් වර්ග සහ වඩා හොඳ Paellas
පිපිඤ්ඤා පාල්ලා යම් තාක්ෂණික ක්රමයක් ගනී. මෙය වඩාත් ජනප්රිය ආහාරයක් බවට පත් වේ නම් පරිපූර්ණ වැසිකිළියක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඉගෙන ගැනීම වටී. ඔබ Paella de Marisco , මුහුදු ආහාර පල්ලිය හෝ v egetarian වට්ටෝරුව වැනි විවිධ ප්රභේදවලට උත්සාහ කළ හැකිය.