බිම හරක් සුරක්ෂිත ඉඟි

මම එය මිලදී ගන්නා විට අමුද්රව්ය බිම හැසිරවීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

සීතල හැඟීම් සහිත පැකේජයක් තෝරන්න සහ කාන්දු නොවන සංඥා පෙන්වීම. එමඟින් කාන්දු වන ඕනෑම යුෂයක් ඔබගේ භාණ්ඩයේ කරත්තයේ අනෙකුත් භාණ්ඩ දූෂණය නොකළ යුතුය.

පිටතින් ගවමස් ඔබේ කරත්තයට යාමට අවසන් අන්තිම අයිතමයන් විය යුතු අතර වෙනත් ආහාරවලින් වෙන් කළ යුතුය. ඔබ පරීක්ෂා කරන විට ලිපිකරු අමු මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු වෙන් වෙන් බෑග්වල අඩංගු නොවිය යුතුය.

එසේම, ඔබ සාප්පු සවාරි සිට සාප්පු වලින් කෙළින්ම නිවසින් ධාවනය කළ යුතුය. ඔබේ ධාවනය දිගු වේ නම්, අයිස් සමඟ සිසිල් කරවන්න, ඔබේ නිවසේ ධාවකය සඳහා ඔබගේ කුඩම්කාරයන් පැකට් කරන්න.

අමු බිත්තර ගෙදරට ගබඩා කළ යුත්තේ කෙසේද?

මිලදී ගැනීමෙන් පසු හැකි ඉක්මනින් ශීතකරණය හෝ මිදුණු බිම් හරක් මස්. මෙය නැවුම් බව හා බැක්ටීරියා වර්ධනය මන්දගාමී වේ. ඔබගේ ශීතකරණය 40 ° F හෝ සිසිල්ව ඇති බව තහවුරු කර ගන්න. දින දෙකක් ඇතුළත ශීත කළ බිම බීෆ් භාවිතා කරන්න.

දිගු කාලයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා අධික බර ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ තීරු ආරක්ෂිතව බිම හරිත ආහාරය ආවරණය කරයි. ඔබගේ ශීතකරණයක් 0 ° F ට අනුමත වන අතර මේ ආකාරයට ගබඩා කර ඇති ගවමස් බීෆ් මාස කිහිපයක් ගත විය යුතුය. ඔබ ඒවායේ අඳුරු දිනයන් සමඟ ඔබ ඇසුරුම් සලකුණු කරන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ කොපමණ කාලයක් එහි සිටිනවාදැයි අමතක නොකරන්න.

බිම හරක් මිටි සඳහා හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

රාත්රියේ ශීතකරණයෙන් පිටවීමෙන් ශීත කළ බිම බීට්. ඉහත විස්තර කර ඇති පියවරේදී ඔබ නිර්මාණය කළ පැකේජය නොගෙන නොගැඹුරු පෑන් තබන්න. එවිට ඕනෑම යුෂ වෙනත් ආහාර මත කපනු නොලබන්නේ නම්, ඔබේ ශීතකරණයෙහි අවම ශේෂය මත පෑන් තබා ගන්න.

බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීම අත්යවශ්ය වන අතර මස් ඉවත් කිරීම අත්යවශ්යයි. එය දහනය කිරීමෙන් පසු එය දින 1 ක් හෝ 2 ක් ඇතුලත පිසීමට, නමුත් එය ප්රතිරෝධය නොකරන්න. මයික්රෝවේව් තුළ නොගැඹුරු ජලයේ බීට් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය පිටවීම. බොහෝ ශීත කළ ආහාර සඳහා ශීත කළ ජලයෙන් යටවීමත්, බිම හරක් මස් සමග නිර්දේශ කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

හොඳ ජෙනරාල් ඉඟියක්: පැය 1 කට වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටි හරක් මස් හෝ ඕනෑම දිරායන ආහාරයක් නොවිය යුතුය.

අමු හෝ නොගැසී ඇති බිම හරක් ආහාරයට ගැනීම අනතුරුදායකද?

අමුද්රව්ය හා යට නොගැලවූ මස් බැක්ටීරියාව අනතුරුදායක බැක්ටීරියාවට ඇබ්බැහි වීමෙන් පසුව, අමෙරිකානු ඩොලරයේ අමෙරිකානු අමෙරිකානු ඩොලර් මිලියන 100 ක මුදලක් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ රසවත් නොකැඩූ ගොම හරිත ආහාරයක් විය හැකිය. ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයකින් මැනිය හැකි පරිදි මස් රොටිය , මස් බාබල්ස්, කැෂුආල්ස් සහ හැන්ගෝගර්ස් 160 ° F අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිසීමට ගත යුතුය.

ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ හැම්බර්ග් ආරක්ෂිතද?

ඔව්, ඔවුන් නිසි ලෙස පිළිවෙලට සහ පිසිනවා නම්. ඔබ මයික්රෝවේව් තුළ hamburgers ආහාර පිසීමට නම්, ඒවා ආවරණය කිරීම ඒකාකාරව බෙදා දෙයි. ඔබේ මයික්රෝවේව් සවිකරන්නේ කැරකැසල් නොමැති නම්, ආහාර පිසීම හරහා මැදපතින් එක් පැත්තකට මාරු කරන්න. කාල පරාසයක් ඉවතට පසු මිනිත්තු දෙකක් හෝ දෙකක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ පිසින ලද පැටවුන්ට ඉඩ දෙන්න. එවිට ඔවුන්ගේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 ක් බව සහතික කිරීමට ක්ෂණිකව කියවිය හැකි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න.

බිම හරක් මස් කැබැල්ලක් ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතද? පසුව එය භාවිතා කිරීමට එය ගබඩා කර තබයිද?

අංකුර ආහාර පිසීමේදී ව්යාධිජනක මරා දමනු නොලැබේ. ඒ වෙනුවට ඔවුන්ට ඊළඟ ආහාර පිසීමට නොහැකිය.

මට පිසින ලද හැම්බර්ගර්වල ශීතකරණය හෝ අධිශීතකරණය කළ හැකිද? ඔවුන් නැවත නැවතත් හරවාගත යුත්තේ කෙසේද?

නිසි පිසූ බිම හරක් මස් පිසීම සඳහා පැය 1 ක් ඇතුළත ශීතකරණය කර ඇත්නම්, එය දින 3 ක් පමණ ආරක්ෂිතව ශීතකරණය කළ හැක.

ශීත කළහොත්, එය මාස දෙකක කාලයක් සඳහා එහි ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගත යුතුය - ඔබගේ ශීතකරණයක් 0 ° F දී උපකල්පනය කර ඇත.

බිත්තර හරක් මස්වල ඇති බැක්ටීරියා වර්ග මොනවාද? ඔවුන් අනතුරුදායකද?

සත්ව සම්භවයක් ඇති ඕනෑම ආහාරයක් බැක්ටීරියා පෝෂණය කළ හැකිය. සැල්මොනෙල්ලා සහ ඊ. කෝලි වැනි රෝගී බැක්ටීරියා ඔබට අසනීප විය හැකිය.

මෙම හානිකර බැක්ටීරියා ඇතිවීම කොහෙත්ම නරක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මෙම ව්යාධිජනකයන් විසින් දූෂිතව ඇති මස් පරිපූර්ණ නැවුම් පෙනුමක් හා සුවඳක්. අනෙක් අතට කුපිත බැක්ටීරියා - නරක සුවඳින් වර්ධනය වීමට හේතු වන ආහාර - සාමාන්යයෙන් හානිකර නොවේ.

බිම් මස්වල වැඩි අවදානමක් සහිත මතුපිටක් ඇති බැවින්, බැක්ටීරියා ආරක්ෂණ ප්රමිති විශේෂයෙන් දැඩි වී ඇති අතර, මස් මීමැස්මොර රෝගයට වැඩි අවස්ථාවක් බැක්ටීරියා ලබා දෙයි. ආහාර උෂ්ණත්ව අවදානම් කලාපයේ 40 ° F සහ 140 ° F අතර බැක්ටීරියාව සීඝ්රයෙන් ව්යාප්ත වේ.

බැක්ටීරියා වර්ධනයක් වැලැක්වීම සඳහා, 40 ° F හෝ සිසිල් බිම බීෆ් බීෆ් තබන්න, එය භාවිතා කිරීම හෝ එය දින 2 ඇතුළත එය කැටි කිරීමයි. භුමි හරක් මස් අනවශ්ය බැක්ටීරියා මරා දැමීමට වග බලා ගැනීම සඳහා 160 ° F අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිසිනු ලැබිය යුතුය.

ඊයම් කෝලී වල බිම හරක් මතුවීම ගැටලුවක් වන්නේ ඇයි?

E. coli O157: H7 ඇතුළු E. coli, අන්ත්රයේ විෂ ද්රව්ය නිපදවන විකිරණ, සතුන් සතුන් ආසාදනය හා මාංශ පේශි මස් දූෂණය කළ හැක.

මෙම ව්යාධිජනකය ශීතකරණය හා ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය සීතල වන අතර 44 ° F ට අඩු උෂ්ණත්වවල දී සෙමින් සෙමින් වැඩි වේ. මෙම බැක්ටීරියාව ඉතාම සුළු ප්රමාණයක් බරපතළ රෝගාබාධ හෝ මරණයට හේතු වී ඇති අතර, විශේෂයෙන්ම දරුවන්ට. බැක්ටීරියාව මුළුමනින්ම ඉවුම් පිහුම් නිසා බැටළුවන්ව මරා දමයි. එසේ නොකළ කෙසෙල් බිම හරක් පරිභෝජනය එතරම්ම කනස්සල්ලට හේතුවයි.

"හැම්බර්ගර්" සහ "ගොම හරක් මස්" එකම දෙයක්ද?

නැත. USDA රෙගුලාසි වලට අනුව, "හැම්බර්ගර්" යනුවෙන් හඳුන්වන නිෂ්පාදිත, එයට හරක් මස් අඩංගු විය හැකි නමුත්, "ගොම හරක් මස්" ලෙස නම් කර ඇති නිෂ්පාදිතයන් විය හැකිය. කෙසේවෙතත්, නිෂ්පාදනයේ බර අනුව බර 30% ට වඩා වැඩි විය හැකිය. දෙදෙනාම එකතු කළ හැකි කෙසෙල් එකතු කළ හැකි නමුත් අමතර ජලය, පොස්පේට්, උල්පර්කරුවන් හෝ බයින්ඩර් භාවිතා නොකළ හැකිය.

පරීක්ෂා කිරීම සහ ශ්රේණිගත කිරීම අතර වෙනස කුමක්ද?

එක්සත් ජනපදයේ අලෙවි කරන සියලුම මස් සඳහා පරීක්ෂණය අනිවාර්ය වේ. නිෂ්පාදනයේ යහපත් ගුණය සහතික කිරීම සඳහා මෙම සත්වයා අසනීප වූ අතර මස් පිරිසිදු හා මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු ය. කෙසේවෙතත්, එය ගුණාත්මකභාවය හෝ මුදු මොළය සම්බන්ධයෙන් කිසිදු අධිෂ්ඨානයක් නැත.

ෆෙඩරල් පරික්ෂා කර ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා සම්මත කරගත් මස්, රවුම් දම් වර්ණයෙන් මුද්රා කර ඇත. උන්ගේ මළකුණු සහ ප්රධාන කප්පාදු මත තබා ඇති බැවින් එය රෝස් හා බීම වර්ග වැනි සිල්ලර කැපුම්වල දක්නට නොලැබෙනු ඇත.

ශ්රේණිගත කිරීම , අනෙක් අතට, ගුණාත්මකභාවය ඇගයීම සඳහා පද්ධතියක් වන අතර, මස් නිෂ්පාදකයින්ගේ කැමැත්තෙන් එය ස්වේච්ඡාවෙන් ඉදිරිපත් වේ. එබැවින් මස් පිරික්සුම් පිරිවැය බදු ගෙවන්නන්ගේ පිරිවැය දරනු ලබන අතර මස් සමාගම් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමට ෆෙඩරල් පරීක්ෂකවරුන්ට ගෙවිය යුතු ය.

සාමාන්යයෙන් මහජනතාවට විකුණන ලද හෝ ආහාර සේවා සැපයුම්වල සේවය කර ඇති හරක් මස් වර්ග වල USDA ප්රයිම් , තේරීම සහ තේරීම් අතර , පැවරුම් ශ්රේණිගත කිරීම පෙන්වීමට යොදාගත් පළිහක් හැඩැති මුද්දරයක් ඇතුළත් වේ.

බොහෝ ගොඩක් හරක් මස් වර්ගීකරණය නොකෙරේ.

පැකේජය මත මුද්රිත "Sell-By" දිනය කුමක්ද යන්න අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?

"Sell-By" දිනය සිල්ලර වෙළෙන්දන් සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් වන අතර මස් නිසි ලෙස හසුරුවනු ලබන්නේ නම් අර්ථාන්විතයි. ඩීඑම්එස්ඒ ගෙදර ගෙනා දින 2 ක් ඇතුලත මිනිත්තු තුනක් ඇතුළත ආහාර පිසීමට හෝ කුඩු කර දැමීමට යෝජනා කරයි.

මාගේ බිම හරක් මස්වල කුමක් නිසැකව දැන ගත හැක්කේ කෙසේද?

ඔබගේ බර්ගර්ස්, බිම හරක් මස් හෝ වෙනත් බිම් මස්වල ඇති දේ නිසැකවම දැන ගැනීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ ඔබම මස් කපන්නයි. ඔබේ මස් මාංස කුඩු කිරීම පිළිබඳ මෙම නිදර්ශන නිබන්ධනය පරීක්ෂා කරන්න.