එක් ශාක විශේෂයක් අපගේ ප්රියතම තේ සඳහා වගකිව යුතුය
ඔබ භුක්ති විඳින සෑම තේ ප්රභේදයක්ම කැමෙලියා සින්සෙන්ස් ලෙස හඳුන්වන ශාක විශේෂයකි. මෙම ශාකය වර්ග රාශියකි. කළු තේ, හරිත තේ සහ ඕලොන්ග් වැනි අපගේ ප්රියතම තේ වර්ග නිර්වචනය කරන ගුණාංග එකිනෙකට වෙනස් වේ.
තේ කර්මාන්තය හඳුන්වාදීම
කැමිලියා sinensis (pronounced cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) යනු සුදු තේ, හරිත තේ, ඕලොන්ග්, කළු තේ, කහ තේ, සහ pu-erh වැනි තේ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා ශාකය වේ.
එය ශාකසාර , මින්ට් සහ රෝබෝබෝ වැනි " ඖෂධීය තේ " සෑදීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ.
තේ කර්මාන්තශාලාව චීනයේ යුනාන් ප්රාන්තය අසලින් ආරම්භ විය. Camellia sinensis යන නම ලතින් භාෂාවෙන් ලතින් භාෂාවෙන් ලතින් භාෂාවෙන්. පානය සමඟ සම්බන්ධතාවය නිසා මෙම ශාකය සාමාන්යයෙන් තේ ශාකය, තේ පඳුර හෝ තේ ගස් ලෙස හැඳින්වේ.
Camellia sinensis යනු වනාන්තර ප්රදේශවල සාර්ථකව පවතින සදාහරිත පඳුරු ගසකි. පත්ර කොළ සහිත කොළ සහිත ග්ලැඩියේ කොළ වන අතර ඒවායේ හැඩය හා ප්රමාණය හරියටම කොළ කොළට සමාන වේ.
තේ පැල වර්ග
ශාක වර්ග දෙකකට නිශ්චිත තේ වර්ග සඳහා වගකිව යුතුය.
- Camellia sinensis sinensis (චීන තේ) යනු චීනයටය. සිසිල් උෂ්ණත්වයන් සහ ඉහළ උන්නතාංශවලදී උද්වේගකරයි. එය සාමාන්යයෙන් කඳු බෑවුම් මත වගා කෙරේ. මෙම වර්ගයේ කොළ තේ හා සුදු තේ ඇතුළු සුඛෝපභෝගී, මෘදු ස්වභාවයක් ඇති කිරීමට යොදා ගනී.
- Camellia sinensis assamica යනු ඇසෑම් තේ හෝ ඉන්දියානු තේ ලෙස ප්රසිද්ධවෙයි. එය උතුරු ඉන්දියාවේ ඇසෑම් ප්රදේශයෙන් ආරම්භ විය. මෙම දේශගුණය වැසි රහිත හා උණුසුම් උෂ්ණත්වයන් සහිත වඩාත් ඝර්මකලාපය, කළු තේ, ඕලොන්ග් හා පුර්-ර් වැනි ශක්තිමත් තේ පැල සඳහා භාවිතා කරන විශාල ශාකයක් නිෂ්පාදනය කරයි.
ජාවා බුෂ් ලෙස හඳුන්වන ශාකයේ තුන්වන ප්රභේදය Camellia sinensis cambodiensis . කුරුලෑ ශාක වගාවන් සඳහා භාවිතා කර ඇති නමුත් එය සාමාන්යයෙන් තේ සඳහා භාවිතා නොවේ.
Camellia sinensis වගා කිරීම
තේ ශාකය නිවර්තන දේශගුණයන් තුළ සාමාන්යයෙන් සශ්රීක වුවද, තේ ශාකයේ සමහර ප්රභේදවල පැසිෆික් වයඹ දිග මෙන් සිසිල් දේශගුණික තත්ත්වයන් හොඳින් වර්ධනය වේ.
ලෝකය පුරාම තේ වගා කරන අතර සෑම ප්රදේශයකම තේ වෙන් වෙන් වශයෙන් රසකාරක පැතිකඩයන් ඇත. මෙය ටෙර්රෝයර් ලෙස හැඳින්වේ.
බොහෝ තේ වතු හා වතු වල තේ ශාක පඳුරු ලෙස තබා ඇතත්, ඒවා නොකෙරේ නම් කුඩා ගස් බවට පත්වේ. තවත් සමහරක් පවසන පරිදි ටයිල් ශාක සාමාන්යයෙන් විශාල මූල ව්යුහයක් ඇති බව පෝෂ්ය පදාර්ථයෙන් පොහොසත්, රසකාරක තේ ප්රමාණයක් ඇති බවය.
තේ අස්වැන්න කපන ආකාරය
ශාක ඔවුන්ගේ කොළ වගා කරන අතර අස්වනු නෙළීම සිදු කළ යුතුය. සියලු කොළ අල්ලා ගැනීම වෙනුවට, ප්රමුඛතම, ඉහළ කොළ කපන ලද (තේ කර්මාන්තයේ අස්වැන්න සඳහා වූ පදය) වේ.
දලු නෙලීමේදී කම්කරුවෝ බලාගාරය මුදුනේ සිටින තරුණ කොළ දෙස බලන විට විශේෂයෙන් ඉඟි (කුඩා, අර්ධ වශයෙන් සාදා ඇති කොළ) සොයා බලයි. ඔවුන් 'ෆ්ලෂ්' යනුවෙන් හැඳින්වෙන කොළ සමූහයක් පැහැර හරිනු ඇත. මෙම පඩිපත් සමග කඳ කොටසෙහි කුඩා කොටසක්ද, දෙකේ සිට 5 දක්වා කොළ සහ 'ටයිප්' ඇතුළත් වේ. යන්තම් දෙකක් හෝ තුනක පතුලේ ඇති ප්ලාස්ටික් "රන් පැහැයෙන් යුක්ත" ලෙස හැඳින්වේ.
තේ දළු නෙලීමේදී භාවිතා කරන 'ෆ්ලෂ්' ෆ්ලේෂ් ඩ්රයිජිං තේ වර්ග විස්තර කිරීම සඳහා යොදාගත් 'ෆ්ලෂ්' වෙනස් වේ.
දුලබ අවස්ථාවලදී ශාකයේ අතු හා මල් ද භාවිතා වේ. කෙසේවෙතත්, සාමාන්යයෙන්, ශාකවල රත් වීමට හිරු බැස යන නිසා ඒවායේ ශක්තිය කොළ වටිනා කොළ කරා යොමු කරනු ලැබේ.
ශාක ශක්තිමත් වන විට වසරේ උණුසුම් මාස වලදී තේ අස්වැන්න නෙලා ගනී. උතුරු දේශගුණය තුළ මෙය මාස හතරක කවුළුවක් පමණි. වඩාත් නිවර්තන කලාපවල, ඔවුන් සාමාන්ය අස්වැන්න මාස අටක් දක්වා තිබිය හැකිය.