Au jus ("oh-ZHOO") යනු මස් වල ස්වභාවික යුෂ වලින් සාදන ලද මස් වර්ග සඳහා සාස්වන සෝස් එකක්.
මෙම අළු ජුස් වට්ටෝරුව ප්රධාන අස්ථි වැනි පෙතිවල හරක් මස් වර්ග සඳහා විශිෂ්ටයි. එහෙත්, ඔබ විසින් මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකි කුකුළු මස්, ඌරුමස් හෝ බැටළු පැටවෙකු සඳහා au au jus සඳහා සරළ කිරීමට යොදා ගත හැකිය.
(ඒ වෙනුවට, තාක්ෂණික වශයෙන් එය ජුස් වට්ටෝරුවක් ලෙස හැඳින්වීමට එය නිවැරදියි, එය අවු ජුස් වට්ටෝරුවෙක් නොවේ, නමුත් අවු ජුස් භාවිතය එතරම්ම බහුල වන අතර, ඒ ගැන එතරම් අදහසක් නොතිබූ අතර, ඒ සියල්ලට පසුව අප මෙහි ආහාර පිසීමට ඔබට උපකාර කිරීමට , ඔබේ ප්රංශ භාෂාව නිවැරදි නොකරන්න.)
කෙසේ වෙතත්, මෙම අවු ජුස් වට්ටෝරුව, ඔබ විසින් හරක් මස් රෝස්ට් පමණක් කරකැවූ අතර, එය මස් යුෂ සහ පතුලේ පෑන් පතුලේ ඇති කුඩා සුවඳ බිටු ලෙස වට්ටෝරුවෙහි වැදගත් කොටස් වේ. මෙම තෙල් වැනි මේද බෙදුම්කරු මස් යුෂ සිට මේදය වෙන් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය, එසේ ඔබේ jus ඉතා සාරවත් නොවේ.
මෙන්න සම්ප්රදායික අම්මා රබර් වට්ටෝරුවක් වන අතර, එය රාත්තල් 18 සිට පැයට කිලෝග්රෑම් 11 ක් වැනි විශාල ග්රෑම් පිහිනීම සඳහා විශේෂයෙන් ම යෝග්ය ය. කුඩා රෝස් සඳහා (රාත්තල් 8 දක්වා) දක්වා, වසා ඇති උණ ක්රමය හොඳින් ක්රියාත්මක වේ.
ප්රමුක රබර් ආකෘතියේ ඇති ලස්සන දේ නම්, (තුර්කියට මෙන් නොව) එය ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත ය. මෙහි අර්ථය වන්නේ තුර්කුවේ කැටිය මෙන් නොව ඔබේ තෙතමනය තෙතමනය ලබා ගැනීම සඳහා රසය වැඩි කිරීම සඳහා ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප දුඹුරු කොටස් (එනම් හරක් මස් තොග)
- 1 මධ්ය ලූනු (පිසින ලද සහ කැඩුණු)
- කැරට් 2 (කැඩුණු)
- 2 සැල්දිරි දඬු යට (කැඩුණු)
- රස කිරීමට ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පුලුස්සන පෑන් සිට රෝස්නය ඉවත් කර, එය තැටියකින් ආවරණය කර, එය තැනින් තැන උණුසුම් ලෙස කැපීම පුවරුව මත විවේක ගන්න. පෑන් තුළ ඉතිරි තෙල විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම්, එය බොහෝ දුරක් වත්, නමුත් මස් යුෂ නැති කිරීමට නොතේරන්න.
- ගිනි උදුන දෙකක් හරහා ස්ටෝවෙටොප් මත තබන්න, කැඩුණු කැරට්, සැල්දිරි හා ළූණු එකතු කරන්න. විනාඩි සඳහා ඉහල කුකුළා, ලී හැන්දකින් අවට සෑම දෙයක්ම ඇවිස්සීමත්, veggies ටිකක් තැඹිලි සහිත වන අතර ද්රවයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් පිසූ නමුත් - කිසිවක් පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
- දැන් ඔබේ තොගයෙන් අර්ධයක් පමණ වත් කර, ඔබේ ලී හැන්දකයෙන් පඳුරේ පහළින් ඉවතට විසිවීම (උණුසුම් නමින් හැඳින්වෙන) එම උණුසුම් බිටු පිහිනන අතර අධික තාපය මත තවත් විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට.
- දැන් ඉතිරි වන තොගය සමඟ විශාල සාස්පේන් බවට පුලුස්සන පෑන් අන්තර්ගතය වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ කාලයක් හෝ ද්රාවනය තුනෙන් එකක් පමණ අඩු වේ.
- දැන් මේස් දැලක් හරහා දියර වත් කරන්න. වඩා හොඳ වික්රියා සඳහා, ඔබ cheesecloth සමග චතුර්ථය පේළිය හැකි, නමුත් ඔබට අවශ්ය නැත. ඉහළට ඉහළට නැඟෙන ඕනෑම මේද ඉවත් කර ගැනීමට විනාඩි කිහිපයකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මේ වන විට ඔබේ රෝස් කර නිදාගැනීමේ කටයුතු අවසන් කර ඇත. එය රෝපණය කරන විට රෝස්ට් අමතර අතිරේක පලතුරු යුෂ විසිරුවා නම්, මේවා සෝස් බවට කලවම් කරන්න.
- ඌරු මස් සෝස් අවුන්ස 1½ සිට 2 දක්වා මස් එක් එක් කොටස සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 28 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 199 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |