මෙම පහසු Moroccan චිකන් ආහාරය පවුලේ ප්රියතම හා ඔබේ නිවසේ එක් පුද්ගලයෙකු වීමට වග බලා ගන්න. සාමාන්යයෙන් මම මගේ මිතුරා වූ සෝඩ් මට උගන්වන ලද පරිදි - සාම්ප්රදායික ලෙස මොරොක්කන් පාන් සමග පොඟවා ගත් සෝස් ගොඩක් සහිත බර සහිත පහළ බඳුනක් තුල එය සාදයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුකුළු මස්, සම ඉවත් කර කැබලිවලට කපා
- ලොකු ලූනු, කැඩුණු
- 3 හෝ 4 කරාබුනැටි
- සුදුළූනු , සිහින් ව කැඩුණු හෝ තදින් බඳිනවා
- 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක ලුණු, හෝ රස
- 1 තේ හැන්දක
- කහ
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක චිකන් බූලියන් (විකල්ප)
- 1/4 තේ හැන්දක
- කුංකුම කෙඳි, කපාගත් (විකල්ප)
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් parsley හෝ cilantro කැඩුණු
- 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 3 හෝ 4 ලොකු අර්තාපල්
- රතු ඔලිව් එකක් හෝ දෙකක අතලොස්සක්
- 1 සංරක්ෂිත ලෙමන්, හතරැස් හා බීජ ඉවත් කර ඇත (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
සාම්ප්රදායික පොම්ප ක්රමය
- විශාල, බර-පහළ බඳුනක හෝ ලන්දේසි උඳුන තුල චිකන්, ළූණු, සුදුළූණු, කුළුබඩු, parsley හා තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. කුක්, ආවරණය, මැද තාපය, ජලය එකතු කිරීමකින් තොරව, විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා කාලයක් දක්වා හෝ කුකුළු මස් පාහේ සිදු කරනු ලැබේ. කුකුල්මස් කුකුළු මස් කැබලි හැරී, කුකුල් මස් බඳුනේ පතුලට නොපෙනෙන ලෙස තාපය නැරඹීම සඳහා කලාතුරකින් පිස ගන්න.
- පීල් සහ අර්තාපල් අර්තාපල්. ඔලිව්, කල් තබා ගන්නා ලෙමන් හා පොටෑසියම් ආවරණය කිරීමට තරම් වතුර භාජනයකට එකතු කරන්න. අර්තාපල් ටෙන්ඩර් හා සෝස් බෙහෙවින් ඝන වන තෙක්, අර්ධ වශයෙන් ආවරණය වී ඇති, කුකුළා කෑමට ද්රවණය කරන්න.
සාම්ප්රදායික Tagine ක්රමය
- එය කැබලි කිරීම වෙනුවට ලූනු කපා, විශාල Tagine පතුලේ ළූනු පෙති පැතිරයි. අර්තාපල් පීල් හා සිහින් පෙති කපා ඒවා ලූනු මත ඒවාට තලා. (නැත්නම්, ඔබට අර්තාපල් කඤ්චුක කපා ගත හැකිය, මීලඟ පියවර සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු කුකුල්මස් ඔවුන් විසින් පිළියෙල කරනු ලැබේ).
- විශාල භාජනයක් තුළ චිකන්, සුදුළූණු, කුළුබඩු සහ parsley ඒකාබද්ධ කරන්න. කුළු බඩු සමග මිශ්ර කිරීමට ටැග්නෝ වතුර 1/2 කෝප්පයක් වෙත චිකන් එකතු කරන්න, මෙම ටැග් එකට එකතු කරන්න. ඔලීව තෙල් සියල්ලම වත් කර, කුකුළුමස් සහ අර්තාපල් මත ඔලිව් (සහ කල් තබා ගන්නා ලෙමන්, බෙදා හරිනු) බෙදා දෙන්න.
- ටැග්නින් ආවරණය වන අතර මධ්යම මට්ටමේ සිට අඩු මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය හරහා විසංධියෙකු මත තැබිය යුතුය. ටයිමයින් ටයිම්නයන්ට ප්රමාණවත් කාලයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව තාපය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය අවම උෂ්ණත්වයට තාපය අඩු කරන්න.
- ද්රව මට්ටමේ පරික්ෂා කිරීම සඳහා පැය 1 යි විනාඩි 15 ක් පසු ආහාර පිසීම නවත්වන්න. ඔබ තව ටිකක් වතුර අවශ්ය බව හැඟෙනවා නම්, අවසන් සෝස් ඝන සහ දියර නොවිය යුතු බව මතක තබා ගැනීම, Tagin කිරීමට එය එකතු කරන්න.
- කුකුළුමස් සහ අර්තාපල් ඉතා ෙලෝහ තෙක් තව විනාඩි 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආවරණය කර ඇති ටැග්, ආහාරයට ගන්න. ටැග්නීන් සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් පමණ තාපය නිවා දමන්න.
වට්ටෝරු ඉඟි
කල් තබා ගන්නා ලෙමන් එකතු කිරීම විකල්පයකි; එය භාවිතා කළහොත්, ඔබ ලුණු මත පහසුවෙන් ලඟා වීමට සහ අවසානයේ දී කප්පාදු කිරීමට ගැලපීම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
පිසීමේ වේගය සාම්ප්රදායික පිහිනුම් තටාකය සඳහා සූදානම් වේ. ටැග්නින් ආහාර පිසීමට නම් මෙම කාලය දෙගුණ කරන්න . ක්රම දෙකම සඳහා මඟ පෙන්වීම් පහත දැක්වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 491 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 84 මිලි |
| සෝඩියම් | 765 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 30 ග්රෑම් |