ඉතාලි වයින් මාර්ගෝපදේශය

වයින් මිදි වර්ග 800 ක් පමණ, විෙශේෂිත වයින් නිපදවන කලාප 20 ක් සහ අවුරුදු සියවස් වල වයින් පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති අතර, ඉතාලි වයින් දර්ශනය මිදි වීදුරු සිට මහිමවත් වික්රමයකි. ටෙස්කන් හා පියෙඩොන්ට් විසින් කලාපීය පිළිගැනීමේ සහ නිෂ්පාදනය අනුව ඉතාලි උණුසුම් වෙඩි තැබීම නියෝජනය කරනු ලබයි. ඒ අතර, බෙනේටෝ, ට්රෙන්ටිනෝ-ඇල්ටෝ ඇඩිජි සහ ෆ්රේරියල්හි ප්රධාන ඉතාලි වයින් ප්රදේශයේ ක්රීඩකයන් සංතුලනය කිරීම සඳහා සාමූහික ටැන් වෙනිසිය (මැසි තුන).

ඉතාලියේ හොඳම වයින් ප්රදේශ

පියෙද්මොන්ට්: Barolo හා Barbaresco හි විශාල වට්ටෝරු වයින් ප්රසිද්ධව ඇත, පියෙද්මොන්ට් ඉතාලියේ වයඹ දිග කෙළවරේ ඉහළින් හා දැඩි වේ. විශේෂිත ඉතාලි වයින් ප්රදේශයක් වන මොස්කෙටෝහි ජනප්රිය, සැහැල්ලු රතු වයින් බුබුලුවල ප්රධාන තැනක් ගනී. ප්රධාන බාර්එක තුනක්: බර්බෙරා, නබිබිලෝ සහ ඩොල්සෙටෝ. බෙයෝලෝ සහ බාර්බෙස්කෝ යන අතිශයින්ම වියළි රතු වයින් අතිශයින්ම සාන්ද්රණය කර ඇති අතර (ඒවා වටා ඇති නගර සඳහා නම් වූ) නෙබීබිලෝගේ ප්රමාද වූ මිදි වැල මත ඉදිකර ඇත.

Tuscany: වයින් මැජික් සිදුවන්නේ කොහේද? බොහෝ අය ඉතාලි වයින් ගැන සිතන අතර ටොස්කනිවල ක්ෂණික සිතුවිලි සිහියට නගයි. කඳු මුදුන් තැනීම, මධ්යකාලීන කතෝලිකයන්, බිත්ති සහිත නගර සහ නිමක් නැති මිදි වතු ය. ටොස්කනිගේ වයින් කන්ජිගු ලෙස බෝතල් කර සාංගිවෙයෙස්ස් මිදි මත ස්ථිරවම පදනම්ව ඇති අතර, විවිධ මට්ටම්වල ගුණාත්මකභාවය හා මිළට පැමිණේ. සුපිරි ටස්කන් නියෝජනය කරන්නේ සන්ජීවෙස් සහ කැබර්න සව්වින්ගොන් හෝ මර්ලෝ (සහ අනෙකුත් බෝඩෝ ප්රභේද) සමග මිශ්ර වූ සුවිශේෂී "බැරල්" වයින්ය.

ඇල්ටෝ ඇඩිගු: ඉතාලි ඇල්ප්ස් කඳුකරයට නුදුරින් පිහිටි, ඩොලමයිට් යනුවෙන් හඳුන්වන ලද, ඇල්ටෝ ඇඩිගේගේ වයින් ප්රදේශය ලෝකයේ අති බිහිසුණු මිදි දර්ශනවලට පැමිණිය යුතුය. වයිට් වයින් මෙම ඩීසීහි දී පාලනය වන අතර පින්ටෝ ග්රිගියෝ විසින් චෝදනා ඉදිරිපත් කරයි. සුඛෝපභෝගී රාත්රි හා උණුසුම් සුර්ය දවස් දිවා රාත්රී දෙකේ උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම්වලට ඉඩ සලසා දෙයි.

ඇල්ටෝ ඇඩිජිගේ වයින් මධ්යම සිරුරක්, වියළි, ​​හැපෙනසුළු විලාසයන් සහ දීප්තිමත් ආලෝක වර්ණවලින් යුක්තයි.

ඉතාලි වයින් ගමන් කිරීම

සන්ජීවෙස් සිට ට්රිබබියානෝ දක්වා සහ විවිධාකාර වූ විචිත්රවත් විචල්යතාවන් අතරේ, වයින් කඩ සාප්පුවල සැරිසැරීම සඳහා ඉතාලි වයින් සතිපතා රාත්රී ලැසැන්ජාවට සමීප කරවීම සඳහා විනෝදයෙන් පිරුණු අත්දැකීමක් විය හැකිය - ඔබ ඉතාලි වයින් දැනුමෙන් සන්නද්ධ වුවහොත්.

ඉතාලිය විසින් ප්රධාන ජාත්යන්තර මිදි ප්රභේදවලින් අතිමහත් බහුතරයක් වගා කරන අතරතුර, දේශීය මිදි වැල් යනු වයස අවුරුදු ඉතාලි වයින් ලොව පුරා කීර්තිමත් කර ඇති සැබෑ රසකාරක ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරයි. ඉතාලියේ වයින් සිය ගණනක් වයින් නිෂ්පාදනය කරන විට ඉතාලි වයින් තෝරාගැනීම පුදුමයට කරුණකි. ඉතාලි වයින් වර්ග සහ නම් ඉවත් කිරීම, ඉතාලි වයින් වර්ග ලේබල් පරිවර්තන, ඉතාලි වයින් වර්ගකිරීමේ ක්රම ඉගෙනීම, කලාපීය මිදි වගා කිරීමේ කලාපයන් අවබෝධ කර ගැනීම සහ "සුහදශීලී" කාණ්ඩයට වැටෙන නොලැබෙන මිදි ප්රභේද තේරුම් ගැනීම ඉතාලි වයින් ත්රාසජනක වේ. -

සාමාන්යයෙන් ඉතාලි වයින් වර්ග ප්රධාන ප්රභේද දෙකකට බෙදිය හැකිය: වයින් වයින් සහ "උසස් අවසානය" DOC හෝ DOCG ඉතාලි වයින් . ඉතාලි අවන්හල් වයින්, ඉතාලි විලාසිතාමය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක සැහැල්ලු වාතාවරණයක දී පරිභෝජනය කිරීමට නිශ්පාදනය කරන ලද රතු හෝ සුදු වයින් අඩු විය හැකිය.

සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් විශාල බෝතන්වල අලෙවි කරනු ලැබේ. වෙනත් අවස්ථාවලදී එය මූලික 750ml බෝතලය තුල, කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ඉතාලි භෝජන වගුවක ප්රධානිය. වයින් වයින් බොහෝ විට පළතුරු වයින් වර්ග, සමහරක් පිපිරුම් වේ. බොහෝ ඒවා සැහැල්ලු මධ්ය ප්රමාණවලින් යුක්ත වන අතර සියලු දෙනා කලාපීය ඉතාලි ආහාර සඳහා අනුකම්පාව ගෙන යති.

ඉහළ ඉන්ධන ඉතාලි වයින් හොඳ තත්ත්වයේ සිට ඉහළම තත්ත්වයේ සිට පරාසයක නාමයන් දක්වා ඇත. සමෘද්ධිමත් දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ පැතිරී ඇති දේශගුණික තත්ත්වයන් 2000 ක් පුරා පැතිරුණු දේශීය මිදි වර්ගයක් වන අතර ඒවායින් එක් සුවිශේෂී අර්ධද්වීපයක් මත ඇසුරුම් කර ඇති අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම වයින් සංයුතිය ඒවා වටා ඇති සුඛෝපභෝගී මෙන්ම විවිධාකාර වේ. සුපිරි ටෙස්කන්, බැරෝලෝ, බාර්බෙස්කෝ, චියැන්ටි ක්ලැසිකෝ රිසර්ව සහ අමරෝන් ඉහළ මිල ගණන් කරා නැඹුරු වනු ඇත.

ඉතාලි වයින් සහ ආහාර කප්පාදුව

ඉතාලි වයින් ඉතාලි ආහාර සඳහා සකස් කර ඇත.

දෙදෙනාම අතට අත තබා, හොඳ විවාහයක් මෙන්, දෙකම විසින් අනිත් අය විසින් වැඩි දියුණු කර ඇත. ස්පැගටි හා ෆුට්බෝල් වලින් සාදන ලද වයින් බාබකූස් බෝනික්කන් සඳහා වන වයින් කන්ජි. නැතහොත් ඉතාලි ආහාර සඳහා සාදන ලද රතු මේස වයින් වෙනත් ඩෝල්කෙටෝ ඩී අල්බා ලෙස සලකා බලන්න. ඔබ ස්ටීක් හෝ වෙනත් රතු මස් මත රඟපෑමක් සොයන්නේ නම්, පසුව Piemont ගේ Barolo හෝ Barbaresco වයින් සොයා ගනී. දෙකම ඉහළ තට්ටුවක්, අධික ප්රෝටීන් සහිත අධික ප්රෝටීන්, බලවත් ටැනික් ව්යුහය සහ විශ්මය ජනක ආම්ලිකතාවන් හැසිරවීමට නිර්මාණය කර ඇත. මිළ අඩු නැතත්, මස් කෑමක් පෙරමුනු සහ මධ්යස්ථාන ඉදිරිපත් කරන විශේෂ අවස්ථා සඳහා ඔවුන් පරිපූර්ණ වේ. Pinot Grigio ඉතාලියේ වඩාත් ජනප්රිය සුදු වයින් වර්ගයකි. හොඳ හේතුවක් ඇත. එය අද්විතීය ආම්ලිකතාවයක් පෙන්නුම් කරයි. මුහුදු ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ, රසවත් ආහාරපාන සහ ප්රියතම කුකුල් මස් වර්ග, පින්ටෝ ග්රිගියෝ යනු ඉතාලියේ සුදු සුදු වයින්ය.

ඉතාලි භෝජන වයින් ඉක්මවා, අහස සීමාවයි

ඉහළ ඉන්ධන ඉතාලි වයින් හොඳ තත්ත්වයේ සිට ඉහළම තත්ත්වයේ සිට පරාසයක නාමයන් දක්වා ඇත. සමෘද්ධිමත් දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ පැතිරී ඇති දේශගුණික තත්ත්වයන් 2000 ක් පුරා පැතිරුණු දේශීය මිදි වර්ගයක් වන අතර ඒවායින් එක් සුවිශේෂී අර්ධද්වීපයක් මත ඇසුරුම් කර ඇති අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම වයින් සංයුතිය ඒවා වටා ඇති සුඛෝපභෝගී මෙන්ම විවිධාකාර වේ.

ඉතාලියේ හොඳම වයින් සහ මිදි

• සුපිරි ටෙස්කන්: සැන්ග්වීවෙස්ගෙන් සමන්විත වන අතර, කබර්නෙට් සව්විග්නොන් , කබර්නෙට් ෆ්රෑන්ක් , මෙර්ලෝ හෝ සිරා සමග මිශ්ර කර සාමාන්යයෙන් මිල ගුණාත්මක භාවය ගණනය කරනු ලැබේ. එබැවින් මිල ගණනය කිරීම සඳහා ඩොලර් 25 ත් 100 ත් අතර අගයක් ගනී. අද්විතීය මිශ්රණ සහ විවිධාකාර වැඩෙන ත්රස්තවාදීන් නිසා සුපර් ටුකන්ස් පහසුවෙන් එක් ස්වරූපයක් හෝ ස්ට්රෝටොයිටේප් එකක් තැබිය නොහැකිය. සුපිරි ටෝකැනි නිෂ්පාදකයින් සඳහා බාලදක්ෂයන්: සස්සීයියා , විටිකිසියෝ, ඇන්ටිනෝරි සහ ටෙනුටා ඩෙල් ඕර්නෙල්ලියා යන අයයි.
• බැරෝලෝ සහ බාබරෙස්කෝ වයින්: උච්ච නබිබිලෝ මිදිවලින් සාදා ඇති හොඳ බාරෝලෝ සහ බාබරෙස්කෝ වයින් සාමාන්යයෙන් ඉරිදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයන් හෝ උත්සව සඳහා වෙන් කර ඇත. මෙම වයින් මිදි සහ නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව $ 35 - $ 100 සිට මිලෙන් පරාසයක් ගත හැකිය.
• අමරෝන් වයින්: අමරෝනයේ වයින් අතිමහත් බහුතරයක් ඉතාලියේ ඊසාන දිග කෙළවරේ වල්පොලිසැල්ල ප්රදේශයෙන් පැමිණේ. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් ඉතාලියේ ලොකු, තද රතු වයින් එකක් ලෙස සැලකේ. අමරෝන්ට චෙරි, මුද්දරප්පලම්, පිසිනුයි, කුළු බඩු සහ පළතුරු උන්නතාන්ත රස ඇත. ඒවා අර්ධ වශයෙන් වියලන ලද මිදිවලින් සාදා ඇති අතර ඓතිහාසිකව ඉහළ මත්පැන් පානයක් අඩංගු වේ (14-16% පරාසය). ප්රධාන අමරෝන් නිෂ්පාදකයින් සැලකිලිමත් වන්නේ මසි, ස්පීඩ් සහ ඇලෙජ්රිනි යන අයයි.

• Pinot Grigio: වඩා හොඳ තත්ත්වයේ ඉතාලි සුදු වයින් සඳහා, බොහෝ විට Pinot Grigio මනසට නැඟෙයි. පින්ටො ග්රිගියෝ , ඇල්ටෝ ඇඩිජි එය දිගටම කරගෙන යනවා. ගිම්හාන එලිය සඳහා සුදු වයින් සඳහා ඇල්ටෝ ඇඩිගේ සිට Top 20 Pinot Grigios උත්සහ කරන්න. සමහර ඉඟි පිනෝ ග්රිගියෝ සොයාගෙන ඇත්තේ එලා වෝල්ච් , ජේ. හොෆ්ස්ටාටර් , සැන්ටා මාගරිටා සහ වීංග්ට් නිකල්ස් ය.

ඔබ ඔබේ වයින් ක්ෂෙත්රයන් ව්යාප්ත කිරීමට අපේක්ෂා කරන්නේද නැතහොත් හොඳ කජන්ති රාත්රී ආහාරය ගැනීමට බලාපොරොත්තු වනවා පමණක් නොව, ඉතාලි වයින් වර්තමානයේ ලොව පුරා පැතිරුණු වයින් වල ප්රධානතම අංගයකි.