සම්ප්රදායික ඇන්ඩියන් ආහාර පිසීම: ගිනියා අමු

ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, ගිනි ඌරන් පේරු හි ආදරණීය සුරතල් සතුන් නොවේ. ඒ වෙනුවට, ඒවා ඇන්ඩීස් හි සාම්ප්රදායික හා වැදගත් ප්රභවයකි. ඔවුන් සත්ව ශබ්දය අනුව නම් කරන ලද cuy (pronounced coo-ee ) ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. යුරෝපීයයන් විසින් කුකුල්මස්, ඌරන් හා ගවයින් දකුනු ඇමරිකාවට හඳුන්වා දුන් පෙර ප්රවාහයේ පූර්ව යටත් විජිත ආහාර වල වැදගත් කොටසක් විය.

සම්ප්රදායට

ආහාර ගැනීම කයි යනු එවන් සම්ප්රදායක් (ඇත්ත වශයෙන්ම (පේරුහි දී මිලියන 65 ක ගිලිනා ඌරන් වාර්ෂිකව පරිභෝජනය කරනු ලැබේ), නිහතමානී මෘගයන් සමරනු ලබන අතර, හොඳම ඇඳුම් ඇඳීම, විශාලතම සහ හොඳම රසයෙන් යුත් ගිනී ඌරන් සඳහා තරඟ පැවැත්වීම. (එවැනි උත්සවයක් ගැන වීඩියෝවක් දැක ගත හැකිය. එහෙත් එය පරෙස්සම් විය හැකිය. මෙම වීඩියෝව නිර්මාංශිකයින් හා ගිනි නිවන සුරතල් සතුන්ට බාධා ඇති විය හැකිය.) ගුරුමිණියා සැමරීම සඳහා ඔක්තෝබර් මාසයේ සෑම සිකුරාදා සිකුරාදා සෑම ජාතික සිකුරාදා සවස ජාතික නිවාඩු දින ප්රකාශයට පත් කරන ලදී.

ගර්නියා ඌරන්ගේ පැටවු යුගල බොහෝ විට දරුවන්ට, අලුත උපන් සහ අමුත්තන් සඳහා තෑගි වශයෙන් සහ සතුන් සතුන් තබා ඇති අතර, කුකුළන් නිවසේදී, සුරතල් සතුන් සුරතල් ලෙස තබා ඇත.

ඉතිහාසය හා සංස්කෘතිය

වසර 5,000 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ රසවත් ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබුවේ, කුසේ වැඩි කාලයක් පුරා ඇන්ඩියන් ආහාර වර්ගයේ කොටසක් ලෙසටය. ඉපැරණි උණ වංශයේ උතුම් වරප්රසාදය භුක්ති වින්දා අතර එය වාසනාවන්ත බව සහ පූජා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.

කුස්කෝ (අග්නිදිගට පේරූ) හි පිහිටි කතෝලික සභාවේ ප්රසිද්ධ ආගමික චිත්රයක් පෙන්නුම් කරන්නේ යේසුස් සහ ඔහුගේ ගෝලයෝ විශාල කුට්ටියක් බෙදාහරිමින් සිටින බවයි. ගිටීය ඌරන් චක්රලේඛය සහිත ප්රදේශයක් තුළ අංක සහිත පෙට්ටි සහිතව නිකුත් කරන ලද ඔට්ටු ඇල්ලීම ( ටොම්බෝ ඩි කුය ) පවා තිබේ; ගිනියා ඌරන් ඇතුළත් කර ඇති කොටු අංකයට ඇතුළත් කර ඇති ක්රීඩකයන්ට ඔට්ටු අල්ලති.

නිවැරදි අංකය තෝරාගත් පුද්ගලයා ජයග්රාහකයා වේ.

ආහාරයට ගැනීම සඳහා සූදානම් වීම

Cuy හාවා හෝ වල් මස් සඳහා සමාන රසයක් ඇත. පොහොර, බත්, ඉරිඟු හා උණුසුම් සෝස් සමග බදින ලද, පුළුස්සා හෝ ග්රිල් කළ හැකි ය. ෆ්රයිඩ් ෆයිඩ් කුය "cuy chactado" ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. එහෙත් ගිනි කෝකිය ආහාරයට ගැනීම නම්, ඔබේ දෙය නොවේ නම්, වෙනත් චාරිත්රානුකූලානු ඇන්ඩියන් ආහාර සහ පිඟන් වැනි චුඩේ ඩි මැනි වැනි (රටකජු හා අර්තාපල් සුප්) , humitas (නැවුම් ඉරිඟු tamales) , quinoa සහ kiwicha (ආහාරයට ගත හැකි සපුෂ්ප ශාක ) සහ ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල අල වර්ගයක්.