ලෝකය පුරා සිටින ඉතා ස්වල්පදෙනෙකු ටැන්ඩෝරි කුකුළ් ගැන අසා නැත. මෙම උතුරු ඉන්දියානු ආහාරය පිළිබඳ සංකේතාත්මක තත්ත්වය සෑම ඉන්දියානු අවන්හලකම මෙනුවේ තිබේ. තන්දූරි එය පිසින ආකාරයෙන් පැමිණෙන්නේ ... ටැන්ඩර් හෝ මැටි උඳුන තුල . කුකුළු මස් කූරු මතට නූඩ්ල් සහ ටන්දූඩරය තුළ පිසූ පෙර කුළුබෙල්ලන් හා යෝගට් මිශ්රව පැය කිහිපයක් සඳහා මාත්රණය කර ඇත.
බොහෝ ජනයා ආහාර වර්ණය භාවිතා කරන නමුත් ඔවුන්ගේ ටැන්ඩෝරි චිකන් පාට පාට පාට තැඹිලි පාටින් නොතිබුණද, සම්ප්රදායිකව කුකුල් මස් කහ කුඩු සහ කුෂ්මීරි රතු මිරිස් භාවිතා කර වර්ණ ලබා ගනී. මෙම රතු මිරිස් ගොරෝසු රතු වර්ණ ලබා දෙන නමුත් ඒවායේ වර්ණයට වඩා උණුසුම් නොවේ. සියලු සුන්දර කුළු බඩු, යෝගට් කන්, සහ ටන්ඩූඩර්ගේ ආලේපන සුවඳ වාගේම එක් කෑල්ලක් අනුභව කිරීමට තරම් රසවත් කෑමක් ඇති කරයි!
නමුත් තන්දූරි චිකන් ගැන හොඳම දේ නම්, එය ඇත්තෙන්ම පහසුය. ඔබ තන්දූරි මලාලා සඳහා මූලික වට්ටෝරුව ලබා ගත් පසු, එය සූදානම් කිරීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට මෙම ටැන්ඩරිරි චිකන් වට්ටෝරුව ඕනෑම අවස්ථාවක උද්ඝෝෂණයක යෙදිය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/2 lbs චිකන් (සම ඉවත් කර ඇති කොටස්වලින් ඉවත් කර ඇත)
- 6 තේ හැදි. තන්දූරි මාමාලා
- 1 කුසලාන යෝගට්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූණු පේස්ට්
- රස කිරීමට ලුණු
- 1 කුසලාන එළවළු තෙල් (හෝ කැෙනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- උඳුන: 1 තේ හැදි.
- චාට් මලාලා (බොහෝ ඉන්දියානු වෙළෙඳුන්ට ලබා ගත හැකිය)
- ළූනු: ලූනු වළලු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුකුළුමස් කැබලිවල නොගැඹුරු රේඛා කැපීම් කර පසෙක තබා ගන්න.
- යෝගට් සමග තන්දූරි මාස්ලා මිශ්ර, 2 තේ හැදි. පිසින තෙල් සහ ලුණු සුමට කිරීම සඳහා රස කිරීම.
- ඔබ කුංකුම කැබලි පුරාවටම මේ පැස්ටය බඳින්න, ඔබ පෙර සාදා ඇති ස්නේෂ් හා හොඳින් කෑලි හොඳින් ආවරණය කර ඇති බවට වගබලා ගැනීම.
- සියලුම කෑලි හා marinade ගැඹුරු පාත්රය හා ආවරණය කිරීම. ශීතකරණය හා පැය 12 සිට 18 දක්වා ප්රසන්න කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබේ ග්රීෂ්මයෙන් මධ්යම උෂ්ණත්වය උනුසුම් කරන්න. එය මත කුකුළු මස් දමන්න සහ දෙපස දෙපැත්තට ඉක්මනින් (යුෂ වල මුද්රා තැබීම) ඉක්මනින් බාගෙන. දැන් දෙපස දෙපැත්තට දුඹුරු, අවශ්ය පරිදි පිසින තෙල් කපන්න.
- වරක්, තාපය අඩු කිරීම සහ ග්රිල් ආවරණය කිරීම. චිකන් තෙක් කුකුළා තෙක් උයන්න. අනවශ්ය ලෙස හෝ කුකුළුමස් වියළී නොයන්න.
- සිදු කරන විට, ප්ලාස්ටික් හෝ තැටියක් මත කුකුළු මස් තබන්න, චැට් මැස්සලා ඉසිය යුතු ය. දෙහි යුෂ, දෙහි ගෙඩිය සහ ලූනු වළලු සමග සැරසිලි කරමු. පයිප්ප උණුසුම් කරන්න.
අතිරේක විකල්ප: තන්දූරි චිකන් පිළිස්සීම
- උෂ්ණත්වය 350 F / 180 C.
- උඳුනෙන් උණුසුම් වන අතර, තීන්ත සමඟ ෙබ්කිං තැටියක් සකස් කිරීම සහ පිසින තෙල් සහිත පිසිනු ඇති ඉසි පිපිරීම හෝ බුරුල්ලක් ඉසින්න. මෙම තීන්ත මත කෑලි හා පිසින තෙල් සමග සැහැල්ලුවෙන් සුවඳ විලවුන් .
- විනාඩි 15 ක් පමණ පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 10 ක් කෑලි සහ රවුම් කේක් බවට පත් කරන්න. පිසින ලද දැයි බැලීමට ටෙස්ට් චිකන්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 476 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 163 mg |
| සෝඩියම් | 217 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 52 ග්රෑම් |