පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සහ එළවළු මෙම මාළු වට්ටෝරුව ඉතා රසවත්, රසවත් හා පහසුයි. තායි ආහාර පිසින සුවඳ හා ආකර්ෂණීය සුවඳින් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි පුරවන ලද සැබෑ තායි ආහාරයක් වේ. මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න, ඔබ සුපිරි සෞඛ්ය සම්පන්න, පිහිනුම් සහ ඉක්මන් කිරීමට නියම රසකැවිලි තායි කෑමක් ඇත. ප්රසාද ලෙස, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සැම්සර් සිට තක්කාලි දක්වා සීනි (නැවුම් හෝ ශීත කළ) සඳහා ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3-4 ෆිලෝට් සැමන් (හෝ තිරිංග, snapper, හෝ වෙනත් ස්ථීර මාංස මාළු)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (රතු, ඩී-බීජිං සහ පෙති)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (කොළ, ඩිස්ටේට් සහ පෙති)
- 1 මධ්ය ලූනු (ඕනෑම පිසින ලද වර්ග, කැඩුණු)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 ගොයම් ගහක පලතුරු (අඹරන ලද, OR 2 tablespoon ශීත කළ සකස් කළ ලෙමන්ග්රාස් සඳහා වැඩි විස්තර සඳහා Lemongrass, පහත බලන්න)
- 1/2 කුසලාන අන්නාසි (කුකුළන් හෝ හිස්වැසුම්, නැවුම් හෝ ටින්බී)
- 1 අතපත් කොත්තමල්ලි (නැවුම්)
- 2 තේ හැඳි බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය (2-3 tablespoon ජලය විසුරුවා හැර)
- ස්වීට් සහ ඇඹුල් සෝස්:
- 6 හැදි කෙචප්
- 2 හැදි මාළු සෝස් (සියලුම ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසැල්වල උස් බෝතල් වලින් ලබා ගත හැකිය)
- 3 හැදි සෝයා සෝස්
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය
- 1-3 තේ හැන්දක චිලී සෝස් (OR 1-3 නැවුම් මිරිස්, දමන ලද, OR 1/2 සිට 1 තේ හැන්දක Cayenne Pepper
- 1 tablespoon විනාකිරි (සහල් හෝ වෙනත් විනාකිරි වැනි සුදු විනාකිරි, ඇපල් සයිඩර්, ආදිය)
- දුඹුරු සීනි 2-3 හැදි (රසය අනුව සකස් කරන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
* Lemongrass පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා, Lemongrass Guide බලන්න.
- සීතල වතුර යටින් මසුන් මල පිරිසිදු කරන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, ෆිලේට් තුනෙන් හෝ තුනෙන් කොටසක් කපා. පසෙකට දමන්න.
- වැක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් බදින ලද හැඳි 2 හැදි කැනෝලා හෝ වෙනත් තෙල් වත් කරන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළට තබන්න. ළූණු, සුදුළූණු සහ ලෙමන්ගරාසය එකතු කරන්න. * සුවඳින් (මිනිත්තු 1 ක් පමණ) තෙක් ෆ්රයි ෆ්රයි.
- සියලු මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සංස්ථාගත කිරීම සඳහා හොඳින් බීට්.
- දැන් මාළු කැබලි, සීනුව ගම්මිරිස් පෙති සහ අන්නාසි එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. සෝස් බුබුළට පටන් ගනී (නභිගත අසල), තාපය පහළට මධ්යය බවට හැරවීම.
- ආවරණය සහ විනාඩි 5-6 විනාඩි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ආවරණ ඉවත් කර හොඳින් කලවම් කරන්න. ආපසු ආවරණය සහ තව විනාඩි 5-6 විනාඩි simmer දිගටම.
- ඝන පිරවුම් පොකුරක් කේන්ද්රය බවට කේක් බවට පත් කිරීමෙන් මසුන් පරීක්ෂා කරන්න. මස් මාංශයක් තදින් ඉවතට ගන්න - එය තවමත් විනිවිද පෙනෙන නම්, මාළු තවම පිසිනු නොලැබේ. මාංසය ප්රෝඩාකාරී වන විට එය සිදු වේ.
- මත්ස්යයන්ට වැඩි කාලයක් අවශ්ය නම්, ආපසු ආවරණය සහ තවත් 2-3 විනාඩි simmer කිරීමට ඉඩ.
- මාළු සාදන විට, සෝස් රස පරීක්ෂණයට ලක් කරන්න. පැණිරස, ඇඹුල් රසකාරක සහ රසවත් අතර සමබරතාවයක් රස විඳිය යුතුය. සීනි නැතිනම් ටිකක් සීනි එකතු කරන්න. වඩා පැණිරස නම්, තවත් විනාකිරි (1-2 ෆොස්ෆේට්) එකතු කරන්න. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, මස් සෝස් ටිකක් එකතු කරන්න.
- සෝස් ගොරෝසු වීම සඳහා, ඉරිඟු පැළ එකතු කරන්න (එය විසුරුවා ඇති ජලය සමග) එකතු කරන්න. සෝස් අපේක්ෂිත ඝනකම ළඟා වන තෙක් මධ්ය තාපය මත හොඳින් බීට්.
- සේවය කිරීමට, මාළු, එළවළු සහ සෝස්, සේවය කරන පාත්රයට. නැවුම් කොත්තමල්ලි සහිතව තායිලන්තයේ jasmine සහල් ගොඩක් රසවිඳින්න. සතුටින්!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 376 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 55 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,712 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 50 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 26 ග්රෑම් |