මෙම රසවත් බත් පිඟු ආහාරය උතුරු ඉන්දියානු ආහාර වල සම්භාව්යයි. එය එහි නවීකාරකය - yakhni (pronounced akhni) - එය පිසින ලද මස් තොගයෙන්.
යාන් පිල්ලෝ සරළ එළවළු රිටියක් සමග සේවය කළ හැකි නමුත් ඔබ කැමති නම්, ඔබ සියල්ල පිටතට රැගෙන ගොස් කරි කෑමක් එකතු කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුළු බඩු සඳහා:
- අඟල් 6 අඟල් වර්ගයේ මාස්ලින්
- අඟල් 1 ක කුරුඳු
- 1 කළු කාඩමම් පෙත්තක්
- 6 කොළ
- කරදමුංගු
- කරාබුනැටි 6 ක්
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- තරු 1
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලි බීජ
- 1 තේ හැන්දක සූмин බීජ
- විශාල කොළ කොළ 1
- රතු චිලී කුඩු 1 තේ හැන්දක
- මස් හා සහල් සඳහා:
- කිලෝග්රෑම් 2/1 කිලෝ ග්රෑම්. එළු මස් හෝ බැටළුවෙකුගේ ඇටකටු (අඟල් 2 හෝ බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා)
- 2 හැදි සුදුළූණු පාප්ප
- 2 හැදි ඉඟුරු පාප්ප
- 3 හැදි උදාසීන තෙල් (එළවළු, සූරියකාන්ත හෝ කැනෝලා)
- ලොකු ළූණු 4 (2 කැඩුණු දඩයම්, ඉතා තුනී කැබලි 2 ක්)
- 2 1/2 කෝප්ප බාස්මතී සහල් (හොඳින් සෝදා)
- 3 හැදි ප්රණීත යෝගට්
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
කුළු බඩු බණ්ඩලය සාදන්න
- ඔබ පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තුළ එය 6 කෝප්ප තබා ගන්න. ගැඹුරු, බර පතුලේ පෑන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තුළ 8 සිට 9 දක්වා කෝප්ප දමා.
- අඟල් 6 කින් යුත් මැස්ලින් රෙදි කැබැල්ලක් කුරුඳු, කලු සහ හරිත කරඳමුංගු, කරාබු නැටි, ගම්මිරිස්වලින්, තරු ඇනිස්, කොත්තමල්ලි සහ ශාමින් බීජ, බේ කොළ සහ රතු මිරිස් කුඩු ද මේ වර්ගයේ කේන්ද්රස්ථානයක තබන්න.
- බිමක් සාදා ගැනීම සඳහා දාර ඉහළට එකතු කොට කෙඳි කෑල්ලක් තදින් බැඳ තබන්න. පීඩන උඳුන් හෝ පෑන් තුළ මෙම බණ්ඩක්ලය දමන්න.
මස් සහ සහල් කුක්
- පීඩන උදුනකට හෝ පෑන් හා වසා දැමීමට ඉඟුරු, සුදුළූනු පැස්ටයි , මස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මස් පිසීමට පෙර පිසිනු ඇත.
- මූෂීඑන් බෑග් ඉවත් කර එය විසි කරන්න. බඳුන් සහ රක්ෂිතයෙන් මස් ඉවත් කරන්න. බඳුනේ ඉතිරි කොටස් 6 කෝප්ප මැනිය යුතුය. තව වැඩි නම්, ඔබ කෝප්ප 6 ක් ලබා ගන්නා තෙක් එය උනු. අඩු නම්, 6 කෝප්ප ලබා ගැනීමට උණු වතුර එකතු කරන්න.
- වෙනම ගැඹුරු පෑන් දී, පිසින තෙල් තාපය හා කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. සැහැල්ලු රන්වලට ෆ්රයි.
- දැන් වෙන් කර ඇති මස්, අඩු කරන ලද තොග, පිළියෙල කර ඇති සහල් සහ යෝගට් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය තෙක් උඳුනේ තෙක් කුක්. බත් තෙක් තාපාංකය වැසෙන අතර එය ආවරණය කරනු ලැබේ. ඔබේ සහල් ඇඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල අතරින් ධාන්ය කිහිපයක් යොදන්න විට සහල් සහ ඔවුන් බඳුනක් සම්පූර්ණයෙන් මල්ලාවි ( ඇල් ඩෙන්ටේ පැස්ටා වැනි) ලෙස බත් කරනු ලැබේ.
- තාපය නිවා දැමීමට සහ විනාඩි 5 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- මෙම පියවර අනිවාර්යය වන අතර, සහල් නිදාගැනීමේදී, කරමිලීකෘත සහ රතන් තෙක් ඉවුම් පිහුම් සඳහා පෙති කපන ලූනු බැදීම. කඩදාසි මත කඩදාසි මත තබා ගන්න.
- මස් කෑලි කැඩී නොසිටීම සඳහා පෑන් විවෘත කර හොඳින් සහ බත් කුළු හරවා ගැනීම.
- අත්යවශ්ය ෆ්රයිඩ් ලූනු ලූනු සමඟ අඹරාගත් සහ ඔබේ තේරීම එළවළු රයිටා හෝ කරි ඩිෂ් සමඟ පයිප්ප සැපයීමට සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1064 |
| මුළු ෆැට් | 53 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 19 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 24 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 234 mg |
| සෝඩියම් | 285 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 73 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 70 ග්රෑම් |