සමස්ත අමු තේ දළු සඳහා හැඳින්වීමක්
ඔබ සොයා ගනු ලබන හොඳම නිදැල්ලේ තේ කොළ සමහරක් සම්භාව්ය තේ ලෙස හඳුන්වයි. මෙම උසස් තත්ත්වයේ තේ තේ අතින් සැකසූ අතර හොඳින් තේ කොළ ඇසුරුම් කර ඇති බවට වගබලා ගැනීම. එය තත්ත්ව පාලක ගැටළු පිරී ඇති සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි. තේ හොඳම තේ මිළදී ගැනීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.
ඕර්තඩොක්ස් තේ යනු කුමක්ද?
ඕර්තඩොක්ස් තේ යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ අතින් සකස් කරන ලද තේ හෝ තේ යන්ත් රයිනින් උපයෝගී කර ගන්නා යන්ත් රය සමඟ යවන ලද ය.
බොහෝ විශේෂ තේ සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන ක්රම වලින් සාදා ඇත. සමස්ත තේ කොළ තේ සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන ක්රම වලින් සාදා ඇත.
මෙම තේ වලින් ලේබලයේ තේ හැදවීම, අතින් සැකසූ තේ හෝ රෝල් කළ තේ යන තේමාව යටතේ ඔබට තේරුනා.
ඕතඩොක්ස් තේ වර්ග සංකීර්ණ පද්ධතියක් හරහා ගමන් කරයි:
- වියළීම - තෙතමනය වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා කොළ 14-20 පැය දක්වා ව්යාප්ත වේ.
- රෝල් කිරීම - සිය උරුමය නිදහස් කරන රසායනික ද්රව්ය නිදහස් කිරීමට සහ ඔක්සිකරණය සඳහා සූදානම් වීම සඳහා කොළ කපා.
- ඔක්සිකරණය - කොළ රසායනික ද්රව්ය සමඟ ප්රතික්රියා කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන පාලනයක් සහිත පරිසරයක පැය 2-4 ක් වැය කරයි. මෙම ක්රියාවලිය තුළ කොළ තද පැහැයක් ගනී.
- වෙඩි තැබීම - ඔක්සිකරණය නතර කිරීමට සහ තාපාංකය සඳහා වර්ගීකරණය කිරීමට පෙර කොළ වියලීම සඳහා භාවිතා වේ.
සාම්ප්රදායික තේ වල විරුද්ධත්වය වන්නේ සී.ටී.සී. තේ (Crush, Tear, Chop) වන අතර, ඒවා සාමාන්යයෙන් කුඩා ප්රමාණයේ ටේබැග් සඳහා සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනු ලබන තනි පරමාණුක ප්රමාණවලින් කොළ කපන ක්රමයක් ලෙස සකසා ඇත.
ඕර්තඩොක්ස් එච්සීසී.සී.සී. තේවලට තෝරා ගැනීම
සාමාන්යයෙන් ඕර්තඩොක්ස් තේ සාමාන්යයෙන් සැහැල්ලු, දීප්තිමත් හා බහු ස්ථර ලෙස හැදින්වේ. ඔවුන් CTC තේ වලට වඩා සංකීර්ණ හා සංකීර්ණ ඒවා යැයි සිතනු ඇත. ලෙමන් හෝ රසකාරක ඉඟියක් සමග තමන්ගේ ම රස විඳීම සඳහා ඕර්තඩොක්ස් තේ වලින් පරිපූර්ණයි. බොහෝ ලංකා තේ තේජාන්විත තේ වර්ග වේ .
CTC ටීස්, අනෙක් අතට ශක්තිමත් වන අතර කටුක සටහන් ඇතුළත් කිරීමට ද නැඹුරු වේ.
මෙම තේවලට බොහෝ විට වැඩිහිටියන්ට කිරි හෝ වෙනත් ආකලන ද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඇසෑම් තේ සමග ප්රසිද්ධව ඇති කිරි තේ වර්ග හොඳම උදාහරණයක් වන අතර මලාලා චායි වඩාත් ජනප්රිය විය යුතුය.
ඕතඩොක්ස් ඔන්ලයින් ලයිබ්රරි
ඕතඩොක්ස් තේවලට කලාපය, පත්ර දඟර, නිෂ්පාදන විධික්රම සහ (සමහර විට) කන්නයේ අස්වැන්න නෙළන විට හෝ "ෆ්ලෂ් " මත පදනම් වී ඇත. තේ වර්ග ඇගයීම් සමඟ සංකීර්ණ පද්ධතියක් ඇත.
තේ වට්ටම් මත "ඕර්තඩොක්ස්" යන වචනය ඔබ නොදකින්නේ නම්, නමුත් මේවායින් එකක් දැකිය හැක, එවිට ඔබ මුළු කොළම සම්භාව්ය තේජස් දැකිය හැකිය. ලැයිස්තුවට ඉහළම තත්ත්වයේ සිට ඉහළම තත්ත්වයේ සිට ඇණවුම් කර ඇත.
- FOP - මල් පාට තැඹිලි pekoe. හොඳම තේ තේ කොළ දෙක පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ඉන්දියාවේ විශේෂත්වයක්.
- GFOP - ගෝල්ඩන් මල් පුංචි ඔරේන්ජ් පීකෝ. මෙම කොළ ඉඟි මත රන් පැහැයක් දක්නට ලැබේ .
- FTGFOP - Finest Tippy ගෝල්ඩන් මල් Flowery Orange Pekoe. TGFOP වඩා උසස් තත්ත්වයේ නමුත් FOP වඩා වැඩි ඉඟි සමග.
- TGFOP - ටිපී ගෝල්ඩන් මල් පිපීම තැඹිලි Pekoe. තවත් ඉඟි සමග FOP.
- OP - තැඹිලි පීකොයෝ. තදින් රෝල් කරන ලද, ෆ්රයිඩ් වලට වඩා වසරකට පසු කොළ කොළ කපන ලදී.
- S - Souchong. තේ කර්මාන්තශාලාවේ පතුලේ සිට ඇඹරුණු කොළ සහිත smokey Chinese තේ සඳහා භාවිතා කරන ලදී.
'කැඩුණු කොළ තේ' යනුවෙන් හැඳින්වෙන තවත් තේ ශ්රේණි ගත වේ. B (broken), P (Pekoe), F (fannings) සහ D (dust) ඇතුළත් වේ. ඒවා ප්රධාන වශයෙන් CTC තේ සමඟ යොදා ගනී.
ශ්රේණිගත කිරීම මූලිකවම කළු තේ වලට යයි. හරිත හා ඕලොන්ග් තේ සාමාන්යයෙන් වර්ග කර නැත.
ඉඟිය: පොදු විශ්වාසයට පටහැනිව, 'තැඹිලි pekoe' යනු විශේෂ තේ වර්ගයක් වෙනුවට තේ කොළ ප්රමාණයටයි. මෙම කොළ සාමාන්යයෙන් තරුණයි.