ධාන්යවලට කප්පාදු කිරීම: මස් විවේකය සහ වෙනත් ඉඟි ලබා දීම
මස් කප්පාදු කිරීම ඔබේ ප්ලේන් සහ ඔබේ මුඛය මත පමණක් ගැලපෙන අතර, එමගින් එය පොඟවා ගැනීමට පහසු වන අතර, එමගින් හපන්නට පහසුය. තවද ඔබේ රසකාරකවලට වැඩි මතුපිටක් මතුපිටින් මතුපිටින් තම රසය වැඩි කරයි.
මස් කැබලිවල වඩාත්ම විවේචනාත්මක අංගය, ධාන්යයට එරෙහිව එය කපා දැමීමයි. නමුත් එය වැදගත් වන්නේ ඔබේ මස් කැබැල්ලක් පමණක් නොවේ. එය ඔබ එය කප්පාදු කරන විට වේ.
මෙම සාකච්ඡාවේ අරමුණු සඳහා අපි අවධානය යොමු කරන්නේ රංගන ලද මස් , රහිත සහ අස්ථි වලින් සාදන ලද රෝස් වර්ග , බැටළුවාගේ බැටළුවා වැනි බැටළු පැටියෙකු මෙන් වන අතර, සාමාන්යයෙන් ඒවාට තනි ඇසේ ඇතිරූ බවට සැකසූ බ්ලොක් ස්ටීක් හා සායක් පිසින.
වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, අපි කපන පුවරුවක සිදු වන කපා දැමීම ගැන කතා කරනවා, නමුත් තහඩුවක් මත නොවේ.
කප්පාදු කිරීමට පෙර මස් වෙන් කිරීම
කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔබේ මස් කැබැල්ලට කප්පාදු කිරීමට සුදුසු කාලය වන්නේ විවේක ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබුණු පසුය.
මස් නැවතීම මිනිත්තු කීපයක් මිනිත්තු කිහිපයකින් බලා සිටීමෙන් හෝ එය කපා දැමීමෙන් හෝ අවන්හලට පෙර උඳුනෙන් හෝ ග්රිල් වලින් පිටතට ගැනීමෙන් පසු වේ. විවේකයක් ඇති මස්, තාපයෙන් එය ඉවත් කිරීමෙන් වහා ම පෙති කපන ලද මස්වලට වඩා බොහෝ සෙයින් විය හැකිය.
ඔබේ කැපීමේ මණ්ඩලයේ මස් කෑල්ලක් මිලියන ගණනක් දියර පිරවූ සෛල වලින් සමන්විතය. එම ද්රව මස්වල යුෂ ප්රභවයකි. ඔබ පිඟානක් හෝ පිඟානක් පිසින විට, උඳුනක හෝ ග්රිල් මදයෙන් තාපය කොන් කර ගැනීමට හේතු වේ. එය වතුර බැලුනේ අත තබන්නක් මෙන් මිරිකීමයි.
මෙම පීඩනය සෛලවලින් ද්රාවණය සහ මාංශ පේශි තන්තු අතර අවකාශය තුලට බල කරයි.
එවිට මස් මාළු කපන විට එම කට්ටිය කපන පුවරුව මතට කඩා වැටෙනු ඇත. ඔබ එය දැකීමට කැමති නැහැ, කප්පාදු පුවරුවේ සෑම යුෂ එකේ බින්දු එකක් ඔබේ කටේ අවසන් වන එක් අඩුවීමක්.
වාසනාවට, විසඳුම ඉතා පහසුය: මිනිත්තු කිහිපයක් බලා සිටින්න. බලා සිටීම මස් සිසිල් වන අතර, එය සිසිල් කරන විට, එම යුෂ නැවත නැවත සිය සෛල නැවත පදිංචි කිරීමට. එසේ ම, ඔබ මස් කපන විට, එම යුෂ ඒවායේ මස්වල පවතිනවා. ඔබේ මස් විවේක ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙන්න.
ධාන්යයට එරෙහිව කැපීම
මෙම උපදෙස් මාලාව සාමාන්යයෙන් ප්රමාණවත් නොවෙයි, නමුත් බොහෝ විට එය පැහැදිලි කිරීමක් නැත. මොන ධාන්යයක්ද? එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
එය වටහා ගත හැකි හොඳම ක්රමය වනුයේ බඳුනක් හෝ ස්ට්රෝක් ස්ටක්ක් වැනි ඉතා පැහැදිලිව පෙනෙන ධාන්ය සහිත තක්කාලි දෙස බැලීමෙනි . ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරු, ධාන්ය වලට එරෙහිව පෙති කපන ලෙස ඔබට ආරාධනා කිරීමට ඉඩ තිබේ.
දැන්, ඔබ ඉදිරිපිට ඔබ සතාක් නොමැති නම් ඉහත පින්තූරය දෙස බලන්න. ඔබ බෙල්ලා දිගින් දිගට දිව යන මස්වල තනි කෙඳි ඉතා පැහැදිලිව දැක ගත හැකිය. ඒ තමයි ධාන්ය.
පින්නය ඔවුන් සමඟ සමාන්තරව නොසිටි බව ඔබට දකින්න පුළුවන්. එය ධාන්යවලට කපා දැමීමයි.
මෙලෙස මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීම සඳහා හේතුව වන්නේ මීමැස්මොරය පහසු කිරීමයි. ප්රෝටීන් කොලජීන් නමින් ප්රෝටීනයක් තිබීම නිසා දැඩි ආහාරයට හුරුබුහුටි වේ. මස් ගතියට පත් කිරීම සඳහා ක්රම තුනක් ඇත , එක් එක් ක්රමයේදී එම කොලජන් මෘදු කිරීම හෝ බිඳ දැමීම සඳහා ය.
එම එක් එක් පේශි සෛල සෑම විටම මාංශ පේශිවල තට්ටුවකි. සෑම බණ්ඩලමක්ම කොලජන් වල කොපුවෙහි එති.
අඩු උෂ්ණත්වවලදී කොලජන් අඩු උෂ්ණත්වයකදී බිඳ දැමිය හැක. අපි මස් කන්න විට සිදු වන්නේ කුමක්ද යන්නයි. නමුත් මේක හරියටම වෙන්නේ නැහැ. පැය ගණනාවක් ගත විය හැකිය.
කුළු බඩු සමග, අපි එය ඉක්මනින් හා ඉතා උණුසුම් ආහාර පිසීමට. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එම කොලගන් කොපුවල මෘදු කිරීම සඳහා කාලය නොමැති බවයි. එබැවින් මාංශ පේෂීන්ගේ ඝංඨාර සහ ඝෝෂාකාරී වනු ඇත.
අපි කිරීමට උත්සාහ කරන දේ, හැකිතාක් දුරට එම කෙඳි කෙටි කල හැක. ඔබේ දත් හා හිස්වැසුම් සඳහා අඩුවෙන් වැඩ කිරීමට ඉඩ ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ධාන්ය වලට මස් කැබලි දැමීම පමණක් අවශ්ය වන නමුත්, එය හැකි තරම් තුනී ලෙස කපන්න අවශ්යයි. එය ඔබ ධාන්ය වලට පෙති කපන විට, සිහින් පෙත්තක් අදහස් කෙටි කෙටි කෙඳි.
කොච්චර කෙට්ටුද?
හොඳ ප්රශ්නයක්. පිළිතුර: හැකි තරම් තුනී. නමුත්, ඔබ එය 1/4 අඟල් දක්වා ලබා ගත හැකි නම් ඔබට හොඳයි.
සමහර අවස්ථාවලදී, විශේෂයෙන් සායක් ස්ටීක් සමග, අමතර පියවරක් ඇතුළත් වේ. එය ඉතා දිගු වන අතර, ධාන්ය, බිත්තරයේ මුළු දිගටම දිවෙන නිසා, එය ධාන්යයට එරෙහිව සමස්ත දෙයක් කැබලි කිරීමට නොහැකි විය.
ඔබ කළ යුතු දෙය නම් එය ධාන්ය කරකැවෙන කෙටි කොටස් තුනකට කපා, ඉන්පසු ධාන්යවලට එරෙහිව එම කොටස් පෙති කපන්න.
අන්තිමට මතක තබාගන්න. එය ධාන්යවලට එරෙහිව පෙති කපන සුළු ප්රමාණයේ පැටවුන් බව මතක තබා ගන්න.
වැඩිපුර මස් තලන්න ඉඟි
දිගු පහරවල් භාවිතා කරන්න: එය නොකියන්න. සාමාන්යයෙන් අදහස් වන්නේ, සාමාන්යයෙන් කුස්සියට පිහියක් වඩා දිගු පිහියක් භාවිතා කිරීමයි. කපන පිහියකින් යුක්ත වන අතර තුනී, නම්යශීලී තලය සහිත අඟල් 14 ක් දිගින් යුක්ත වේ. පිහියා ගැන කතා කරන්න ...
තියුණු පිහිය පාවිච්චි කරන්න: කුස්සියේදී ඔබ පාවිච්චි කරන සෑම පිහියක් සඳහාම, නමුත් මස් කපන විට එතරම් අඩු නොවේ. තියුණු පිහියකින් කපා දැමීමේ කාර්යය පහසු වන අතර, පහත දැක්වෙන පරිදි කැපීම අතර අඩු පීඩනයක් යෙදිය යුතු බැවින්, තලපය දුර්වල වීමට ඉඩ තිබේ. එහෙත්, තියුණු පිහියකින් රළු, දඩයම් කරන ලද පිරිසිදු, කදිම කප්පාදුව නිපදවනු ඇත.
කාවද්දන ලී කැබැල්ලක් භාවිතා කරන්න: දිගු-ද්විත්ව මුද්රිත වලවල් ඇත්ත වශයෙන්ම අරමුණක් ඉටු කරයි. ඔබ මස් තුලට එම මාර්ගයේ ධාවනය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ කෑල්ලක් කපන අතරතුර රෝස් තිරස් තබා ගැනීම ගැන වැඩි විස්තරයක් ඇත. ඔබ දෙබට්ටුව දෙසට හැරී හෝ ඈත්ව සිටුවද, දිගු දණහින්නන් ඔබේ ඇඟිලි වලින් ඈත්ව සිටියි.
පක්ෂග්රාහී පෙත්තක්: සාමාන්යයෙන් ඔබ රෝස් හෝ කුළු බඩු කපන විට, 90 කෝණයක කෝණයට වඩා වෙන කිසිවක් කපා ගැනීමට කිසිදු හේතුවක් නැත. ඌරු පඳුරකින් රොටිවලින් සාදන්න . ඔබ කෙළින්ම කපන්න.
නමුත් ව්යතිරේක පවතී. ඔබ බැටළු පැටියෙකුගේ කකුලක් මෙන් අස්ථි කරගත් විට, එය අස්ථිවලට සමාන්තරව නොකැපූ අතර, එය නොකියයි. ඒ වෙනුවට, පටු අවසානය දෙසට එල්ලෙන පතුලේ සිට සුමට කෙළවරේ දිගු ආවරණ කපා දැමීම සඳහා 45 ° සෘජු කෝණයක් සඳහා වෙර දරන්න.
මෙම උපායන් සහ උපක්රම සමඟ, ඔබගේ රවුමේ මස් මාස්ටර් බවට පත් වීමට ඔබට හොඳයි කියා අපට විශ්වාසයි!