කැරමල්කරණය කරන තෙක් කුකුළන් ලූනු පිළිබඳ මොරොක්කානු සම්ප්රදාය බොහෝ විට tfaya , පැණි රස ලූනු සහ රයිසින් වස්ත්රයක් සමඟ සංසන්දනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙසගල්ඩී ලෙස හැඳින්වෙන අඩු ළූනු විසිතුරු වර්ගයකි .
සාම්ප්රදායික කරමලූකෘත ලූණු ආහාරයට ගැනීමෙන් සූදානම් කර ඇති අතර මොරොක්කානු මාංශපේශී ලූනු, සෙවනේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි. විකල්පයක් වශයෙන් උඳුන තුල ළූනු පුළුස්සනු ලැබේ. සමහර වට්ටෝරු කෙටියෙන් ළූනු මුලින්ම උතුරා යන ලෙස ඉල්ලා සිටියත් එය සැබැවින්ම අවශ්ය නොවේ. අවසානයේ දී අතිරේක වර්ණය සඳහා බ්රොයිලර් යටතේ ඒවා පොම්ප කිරීමට අවශ්ය නම්, ළූනු දුර්වල විය යුතු නැත.
මම දෙකක් වෙනස්කම් සපයන්නෙමි - සීනි සහ කුරුඳු සමග පැපිරස් මෙස්ගඩිඩි ; සහ පැපිරා, දුරු හා කයිනන් සමග ශක්තිමත් ලෙස කපාගත් දෙවනුව. මොරොක්කෝවේ රූපවාහිනී ප්රධානි චූමිචා සහ කයිකෝස් කුස්සිය විසින් ඒවා පිළිගනු ලැබේ.
ගාන ලද මස්, ටැග්නීන් හෝ කුකුල් ආහාර සඳහා ලූනු ලෙස ලූනු ලෙස සේවය කරන්න. නැත්නම් මොරොක්කන් පාන් හා එඩම් වැනි චීස් සමග සේවය කිරීමෙන් ඔවුන්ගෙන් එළවළු ආහාර වේලක් සාදන්න.
චිකන් Mezqueldi උත්සාහ කරන්න
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කෙසෙල් සමග
- 1 කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්. 3 oz. කහ ළූණු (හෝ සුදු ළූණු)
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (හෝ
- එළවළු තෙල් )
- 2 හැදි
- සීනි
- 1 1/2 තේ හැඳි
- කුරුඳු
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- ගම්මිරිස් මිල්ක් (රළු ඇඹරුම්) 10 සිට 20 දක්වා
- අතිරේක: පිල්ලේ
- කුංකුම කෙඳි (කඩා දමයි)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්. 3 oz. කහ ළූණු (හෝ සුදු ළූණු)
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (හෝ එළවළු තෙල්)
- 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක මිහිරි පැපිකා
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක කැayen ගම්මිරිස් (හෝ කළු ගම්මිරිස්)
- විකල්ප: කුංකුම කෙඳි (පිපිරී)
- විකල්ප: කුරුඳු පොල්ලේ කුඩා කෑල්ලක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මුදු සවි කර ඇති, 1/4 "ඝන පෙති ලූණු කපා.
- විශාල භාජනයක් තුළ, ඉතිරි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ළූණු එකතු කිරීම සහ කුළුබඩුවක් සමඟ ඒවා ආලේප කිරීම සඳහා තරමක් කලවම් කරන්න. ඔබ මිශ්ර වන අතර ලූනු වළලු වෙන් නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- ලොකු ලූනු, ටැග්නින් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් වෙත ලූණු මාරු කරන්න. කුළු බඩු සහ එය ලූනු දක්වා පිරිසිදු කිරීමට භාජනයක වතුර ලීටර් එකක් හෝ ඌව උරාබිය යුතුය. ලූනු ආවරණය සහ මධ්යම පැය අඩු තාපය (හෝ 375 F (190 C) උඳුනක දී රොටි සැළකිමට) 1 සිට 1 1/2 පැය දක්වා හෝ ළූනු ඉතා මෘදු සහ කාර්මලිකයි. දුම්වැටි අඩු කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.
- ඔබ කැමති නම්, සේවය කිරීමට පෙර බ්රොයිලර් යටතේ ලූනු මුදුන් දුඹුරු.
- පැණිරස කෑමක් හෝ කස්කුරුසයක්, ටජිනේස් සහ ග්රිල් කළ මස් සඳහා මස්ජෙගඩි ලූනු සේවය කරති. ලූනු දළුවෙකු මෙන් කුරුල්ලෙකු මෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 321 |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 15 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |