හස්තියන් හා ස්ලෝවීනියානු පාස්කු ඉරිඟු වල ජනප්රිය මිහිරි යීස්ට් රොටි පෝක්කා හෝ සර්ජිකා ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ (බෝල්කන් දේශයේ හා බෝල්කන්හි වෙනත් තැන්වල ද, සර්ජිකා චීස් ෆිලෝ පයි). එය බොහෝ විට මුද්දරප්පලම් හෝ ඇඹරුම් සමඟ පිරුණු අතර හැඩයෙන් වට කර තිබේ. සමහර කුක් ෙබ්කිං පෙර ඉහළට රළු සීනි විසුරුවා හරින්න. පාස්කු ඉටිපන්දම් හා අනෙකුත් සංකේතාත්මක ආහාර සමඟ බොහෝ විට පාස්කු ආහාර කූඩයෙහි තැන්පත් කර ඇත්තේ ශුද්ධ සෙනසුරාදා ආශීර්වාද කර පාස්කු උදෑසන ආහාරයට ගැනීමයි. අතිරේකව, ඔබ මෙය රස විඳිනවා නම්, පාස්කු ඉරිඟු දී පිරිනැමූ ක්රොස් රොටි කෑමේ දී ඔබේ අත භාවිතා කරමු. බ්රෙඩ් ඩෝල්ස් වට්ටෝරුව හෝ නෝර්ට්ස් වෙස්ටර්ස් ඉස්කර්ස් බීබී .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පාන් සඳහා:
- ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් 2 හැදි
- 1 tablespoon සීනි
- උණුසුම් කිරි 4 කුත්
- අවුන්ස 4 මුද්දරප්පලම් (අඳුරු හෝ ආලෝකය)
- 2 හැදි ග්රීෂ්ම බ්රැන්ඩි ( rakija komovica ) හෝ උගත් පැණි බ්රැන්ඩි ( slivovitz )
- 5 කෝප්ප සියල්ලම පාන් පිටි
- 5 ග්රෑම් සීතල බටර් (කෑලි කපා)
- අවුන්ස 7 ක්
- 4 විශාලයි
- ටුනා
- 2 තේ හැඳි දොඩම්
- රසය
- ලෙමන් රසය 2 තේ හැඳි
- 1 tablespoon vanilla
- බිත්තර පිරිසිදු කිරීම සඳහා:
- විශාල පහර බිත්තර 1
- විකල්ප ගානේ: රළු සීනි ඉසීමෙන්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා භාජනයක් හෝ මිනුම් කෝප්පයක් තුළ යීස්ට්, 1 tablespoon සීනි සහ උණ උණුසුම් කිරි 4 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. කරකැවිල්ල සමඟ බදින ලද, ආවරණය කර පයින් බවට පත් කිරීම. මේ අතරතුර, වෙනම කුඩා පාත්රයක මිදි බ්රැන්ඩි සමග මුද්දරප්පලම් දමා පසෙකට වී තැබිය යුතුය.
- විශාල පාත්රයක් හෝ රෝද සහිත මිශ්රණයක් සවි කර ඇති ඇඹරුම් කට්ටලයකදී, සිහින් වකුගඩු ප්රතිඵලයක් ලැබෙන තුරු සීතල බටර් පිටි කපන්න. ඇනූ කොකු ඇමිණීමකට (හෝ අතේ ඇටසැකිලි) මාරු කරන්න සහ උක් සීනි 7 ක්, බිත්තර කහ, යීස්ට් මිශ්රණය, කූරු සහ වැනිලා එකතු කරන්න. පිටි ආවරණ පතුරුවලට තෙක් මධ්යම ප්රමාණයේ කුඩේඩ්. මුද්දරප්පලම් සහ වියළන දව එකතු කරන්න, මුද්දරප්පලම් සමතුලිතව බෙදාගන්නා තෙක් ඇනූ සිනිඳු වන තෙක් දිගටම අඩු වේගයෙන් මැස්සන්න. වඩා තෙත් නම් වියළි හෝ වැඩි පිටි නම් වැඩි උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න. පැත්තක් පහළට පනිමින් ආලේපිත ප්ලාස්ටික් එතුම සමග බඳුනට ආවරණය කර, ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තුරු උනුසුම් ස්ථානයකට නැගී සිටින්න. මෙය පැය 2 දක්වා ගත හැක.
- ඇනූ දෙගුණයක් දෙද්දී, එය බිම වැටුණු අතර සැහැල්ලුවෙන් වැඩුණු මතුපිටක් මත එය හරවන්න. භාගයේ ඇනූ භාජනය හා එක් එක් රවුම් රොටියක් හැඩය. එක් වටයක රොටියක් පාච්මන්ට්-ඉරාගෙන සාදා ඇති ෙබ්කිං ෂීට් පෑන් මත වෙන් කර තැබිය යුතුය. ආලේපිත ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් වර්ධනය වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය පැය 2 දක්වා ගත හැක.
- උඳුනක අංශක 375 දක්වා උෂ්ණත්වය. පහර දුන් බිත්තර සමග රොටි මුදු සාදන්න. ඉන්පසුව, කතුරු කට්ටල භාවිතා කරමින්, කුරුලු හැඩයක් සාදා ගැඹුරට "X" හැඩයේ හැඩය සෑදිය යුතු අතර රළු සීනි අවශ්ය නම් විනාඩි 30 සිට විනාඩි 45 දක්වා විනාඩි 25 කට පසුව පරික්ෂා කිරීම ආරම්භ කරන්න. රොටි මැද පේරුවේ පොදුවේ 190 ක් පමණ වියළී ගිය අතර උඳුනෙන් හා පතුරු පෑන් ඉවත් කර සිසිල් රාක්කයක සිසිලන ලද පැකට්ටුවක් ගබඩා කර හෝ මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් පිරී තිබිණි.