එසරිචියා කොලි හෝ ඊයම් කෝලි බහුලව දන්නා පරිදි බැක්ටීරියා වර්ගයකි. විශේෂයෙන් බරපතල හා ඇතැම් විට මාරාන්තික වූ මිනිසුන්ගේ ආහාර විෂවීමක් ඇති කරයි.
සමහර අවස්ථාවන්හිදී "හැම්බර්ගර් රෝගය" ලෙස හැඳින්විය හැකි බැවින්, එය නොකෙරුණු බිම හරක් මස් මගින් සම්ප්රේෂණය කළ හැකිය. E. coli ද නිවිති සහ පැළ වැනි අමුද්රව්යවලට සම්බන්ධ ආහාර විෂවීමක් ඇති කරයි.
E. coli බැක්ටීරියා සාමාන්ය ආහාර පිසීම හරහා පහසුවෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය.
E. coli සම්ප්රේෂණය සමඟ ඇති පොදු සාධකය වනුයේ දූෂිත ආහාර බිම හරක් මස් සමඟ ඇති පරිදි, එසේ නැතිනම් අමු යේ එළවළු වැනි ආහාර පිසින ලද දෙයක් නොවේ.
ඊ කෝලි සොයාගන්නේ කොහේද?
E. coli (ඇතැම් අවස්ථාවලදී E.coli O157: H7 ලෙසද හැඳින්වෙයි) සමහර ක්ෂීරපායීන්ගේ ගර්භය තුළ මෙන්ම ක්ෂීරපෝෂණයෙන් තොර ජලය සහ ක්ෂීරපායීන්ගේ ජලය වැනි අක්ෂි පත්රවල දක්නට ලැබේ.
ඊ කෝලි සම්ප්රේෂණය කරන්නේ කෙසේද?
E. coli බැක්ටීරියාව දූෂිත ජලය, අමු කිරි, අමුද්රව්ය හෝ දුර්ලභ බිම හරක් මස්, සහ අපද්රව්ය නොකැඩූ ඇපල් යුෂ හෝ සයිඩර්, අමුවෙන්, එළවළු සහ පලතුරු පරිභෝජනය කළ හැකිය. පුද්ගලයෙකුට පුද්ගලයෙකුට අනිසි සනීපාරක්ෂාව තුළින් ද එය මාරු කළ හැකිය.
ගවමනයේදී ඊයම් කෝලී බැක්ටීරියාව ගවයන්ගේ බඩවැල් වලින් බැටළුවන්ට මස් කසළ කළ හැක. මෙම බැක්ටීරියා මතුපිට රැඳී සිටින අතර එය කුකුළා පිපෙන විට එය මරා දමන අතර එය විශාල ගැටළුවක් නොවේ.
එහෙත් බර්ගර් සෑදීම සඳහා අපිරිසිදු මස් බිම පිළියෙළ කරන විට , E. coli බැක්ටීරියා මස් පුරාම බෙහෙවින් බෙදාහරින අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලබන්නේ නම් එය රෝගාබාධ ඇති කළ හැකිය.
E. කොලීගේ ලක්ෂණ මොනවාද?
E. coli බැක්ටීරියාව, E. coli enteritis යනුවෙන් හැඳින්වේ.
ලක්ෂණ මතුපිට පාචනය (දියවන හෝ ලේවැකි විය හැක), බඩේ කැක්කුම, වේදනාව, ඔක්කාරය, සහ සමහරවිට මෘදු උණ. සතියකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තුළ, දූෂිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු මෙම රෝග ලක්ෂණ දෙක තුනක් ආරම්භ විය හැකිය. සමහර රෝගීන්, විශේෂයෙන් ම තරුණ, වකුගඩු අසමත්වීම වර්ධනය විය හැක. ආහාර විෂවීමේ රෝග ලක්ෂණ ගැන ඔබට තව කියවන්න.
මම කොලී?
E. coli බැක්ටීරියා ශීතකරණය හා ශීතකරණය තුළ දිවි ගලවා ගත හැකි අතර, එය ශීතකරණය තුළ වේගයෙන් ගුණ කළ හැකි අතර, එය කළමනාකරණය කිරීමට විශේෂයෙන් අපහසු වේ. ඊ.සී. කෝලි ඉතා අධික ආම්ලික පරිසරයකද ජීවත් වනු ඇත. බොහෝ ආහාර පැටවුන්ට බෝවන රෝග සඳහාද අසාමාන්යය. කෙසේ වෙතත් ඔවුන් ආහාර පිසීම මගින් මරා දමා ඇත. ඒ නිසා E. coli එරෙහිව හොඳම වළක්වා ගැනීම ආහාර වේලක් 160 F හෝ තාපය අවම වශයෙන් තත්පර 30 ක් සඳහා උණුසුම් කිරීම වේ. ඒ කියන්නේ බර්ගර් සාමාන්යයෙන් කලාතුරකින් සේවය නොකළ යුතුයි.
අනෙකුත් ආහාර වලදී, ජලයෙන් සහ සාරය වැනි ජලය පිසිනු නොලබන එළවළු සහ එළවළු ආහාරයට ගැනීම වැදගත් වේ. අපද්රව්ය නොකෙරුණු මිල්ක් හා යුෂ පානයෙන් වළකින්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳ පෞද්ගලික සනීපාරක්ෂාව සහ ආහාර හැසිරවීමේ පුරුදු භාවිතා කරන්න. නාන කාමරයක් හෝ ඩයපර්ස් මාරු කිරීමෙන් සුරතල් සතුන් හැසිරවීමෙන් පසු අත් සේදිය හැක .
තවත් ආහාර-බෝනෝ බෝවන රෝග: