Cracklings යනු ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් තීන්තවලින් කෑලි කෑලි අතර දුඹුරු හා හැපෙන තුරු ෆ්රයිඩ් කර ඇති අතර වැඩි ප්රමාණයක් මේදය පරිවර්තනය කර ඇත.
ෆ්රින්ච් පසු, තිරිඟු උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් කුළු බඩු සමග ලුණු දැමීම හෝ හිසකෙස් කළ හැක.
ඉවතට නොයන්න
තිරිඟු සෑදීමේ අතුරු ඵලයක් වන්නේ ඇල්ෆඩු ලෙස හැදින්වේ. ආහාර පිසීම සහ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා වඩාත් කැමති මේදය Lard විය. නමුත් එහි සංතෘප්ත මේදය නිසා එය සමහර පයි බැක්ටීරියා සහ ජනවාර්ගික වට්ටෝරු වල හැරුණු විට වියළී ගියේය.
එහෙත් පැටලුවා ආපසු පැද්දීමක් වන අතර පන්ඩිතයෝ ඇත්ත වශයෙන්ම මාංශ භක්ෂක මාත්රණයන් මත සංතෘප්ත මේදවල ලෞකිකත්වය නැවත වරින් වර වර්ණනා කරති.
Cracklings සමඟ ඔබ කුමක් කළ හැකිද?
මේ රසවත් මාෂල් ආහාරයට ගැනීම හැරුණු විට, ඒවා බොහෝ විට බොන්නෙදි බිස්කට් හෝ පාන් පිටි ගුලිය (ක්රැකලින් රොටි) වලට ඇතුළත් කර ඇත.
සමහරු ගෝවා, ලූණු, සෝස් සහ වෙනත් ආහාර රස කර ගැනීමට යොදා ගන්නා ලද බිත්තර හා ලූනු බවට පත් කරති.
සියලු කසළින්ස් සමානද?
සමහරුන් මෙම ඌරුමස් රෝපණය හා මෙම ලන්දේසි වට්ටෝරුව තුළ තිරිඟු ලෙස පිසින ලද පසු ඌරුමස් රෝස්ට් හැපෙනසුළු සමක් ගැන සඳහන් කරයි. එහෙත් වෙනත් තැනක, රිකිලි යනු රෝස් කළ අතුරු ඵලයක් නොවේ. ඔවුන් හිතාමතාම මස් හා මේද කෑලි කෑලිවලින් සාදා ඇති අතර ඌරු මිරිස් මෙන් නොවේ. බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල සැන්ක් සලාද හමු වේ.
චිකිත්සක කුක් සංඥාවක්
අරපිරිමැස්සා ගත් කෝකීන්ගේ නාසයේ සිට වලිගයේ සාමාන්ය දෙයක් ලෙස කිසිවක් අපතේ යනු නොලැබේ.
සැඟවුණු ආහාරය නම් ආහාර පිසීමේ බඳුනට ගොස් තිබේ. ඒ වෙනුවට, එය තම්බන බඳුනට ගොස් සැඟවෙන්නට විය.
ඔබ ග්රිබිනිස් කියනවා, මම ස්කාවර්කි කියනවා
පෝලන්තයේ ඌරු මස්කූරු, ස්කවර්කි ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර පැණිරස ආහාර පිසෝග සහ ගෝවා සඳහා ජනප්රිය පෙත්තක් ඇත.
ක්රොඒෂියානු සහ සර්බියානු භාෂාවෙන් ඌරුමස් තිරිඟු, චර්වර්ස් සහ බල්ගේරියානු භාෂාවන් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ජිඩීෂ්හි කුකුළු මස්කැටීම් ගිබ්රීනේ ලෙස හැඳින්වේ .
Crackling භාවිතා කරමින් වට්ටෝරු
- ක්රැක්ලින්ස් සහ සුදු වයින් සමඟ සර්බියානු විස්කෝතු: මෙම බිස්කට් ඇට වර්ග සෑදීම සඳහා ෙබ්කිං කුඩු සමග සාදන ලද නැත. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් පිටි ගුලිය අතර ස්ථරයක් අතර මේදය ස්ථර වල යීස්ට් හා පැස්ටරී තාක්ෂණය යොදා ගැනේ.
- ක්රොසොෆ්ට් ක්රැකර් රොටි වට්ටෝරුව: මැස්නික් පාෂාණ පේස්ට්රි තාක්ෂණයෙන් සාදා ඇත. බටර් වෙනුවට ඇනූ, ස්වීරි-ගම්මිරිස් ඇළුමකින් සාදන අතර එය පිටි ගුලිය අතර වේ. පුලුස්සා කළ පසු, රොටි කැබලිවලට බෙලහීන ලෙස පිටි ගුලියකට බෙදී යයි.
- බටර් මිල්ක් සමග පිළිකුල් සහිත කෝන්බ්රෙට්: ඩෙස්ක් ඌරු මස් තිරිඟු මෙම රසවත් පැරණි-කාලීන කෝන්බෙට්රි වලට එකතු කරනු ලැබේ.
- බ්රිතාන්යයේ රෝස්ට් ඌරු මස් සහ කඩාකප්පල් කරවන වට්ටෝරුව: මෙම වට්ටෝරුව තුළ රිකිලි යනු පිසින ලද ඌරුමස් රසට හැපෙන මේද හා සම ය.
- ඉරිදා ඌරු මස් පිරි වට්ටෝරුව : ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුවේ ඇති තිරිඟු, බ්රිටිෂ් වට්ටෝරුවක මෙන්, දිගු හා මන්දගාමී රෝස් සිට ප්රතිඵලයක් ලෙස රසට හැපෙන සමෙන් නිර්මාණය වී ඇත.