Couscous (pronounced "KOOS-koos") යනු ඩර්මන් තිරිඟු කුඩා ග්රෑම් වලින් සෑදූ ආහාරයකි. එවිට සන්සන්දනාත්මකව ධාන්ය ආලෝකය, ආම්ලික අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු ඔවුන් විහිදුවමින් සකස් කරනු ලැබේ.
Cuscous සමඟ පැස්ටා සමීපව සම්බන්ධ වන අතර, තිරිඟු පිටි සෑදීම සඳහා බහුලවම භාවිත වන තිරිඟු පිටි තිරිඟු පිටි වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, තාක්ෂණික වශයෙන් කුස්සිය යනු පැස්ටා වර්ගයක් වන අතර එය ප්රධාන වෙනසක් ඇත: පැස්ටා තිරිඟු පිටිවලින් (තිරිඟු පිටිවලින් තනා ඇත), ජලයෙන් මිශ්ර කොට හැඩයෙන් සාදා ඇත.
අනික් අතට, කුස්කොස්, ග්රෑම් වලට තලා ඇති තිරිඟු තිරිඟු වලින් සමන්විත වේ.
කුස්සියෙන් උතුරු අප්රිකාවේ ආරම්භ වූ අතර එය සාම්ප්රදායිකව පිළියෙල කරන ලද මස් හෝ එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ සම්මිශ්රණය කර ඇත. වර්තමානයේ බොහෝදෙනා මැද පෙරදිග හා විවිධ මධ්යධරණීනු ආහාරයන් මෙන්ම, එක්සත් ජනපදය හා බටහිර යුරෝපීය රටවල් වැනි ප්රංශයේ සහ එක්සත් රාජධානිය වැනි බොහෝ කුස්සියෙහි සශ්රීකත්වය දක්නට ලැබේ.
කුස්කොව් සූදානම් කිරීම
කුස්සිය සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ කුස්සකුයර් යනුවෙන් හැඳින්වෙන ඉහළ බඳුනක දී කිහිප වතාවක්ම පාෂාණ විගස විසුරුවා හැරීමයි. එහෙත් මෙම උපකරණ මිල අධික, විශාල හා සොයා ගැනීමට අපහසු වේ.
ආරම්භකයකු සඳහා ක්ෂණික සෙස්සස් සෑදීම පහසු වන අතර පියනක් සහිත සාමාන්ය බඳුනක් පමණක් අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ වාණිජමය වශයෙන් පවතින සෙස්සස් ක්ෂණික ස්වරූපයෙන් ක්ෂණිකව ආවරණය වී පසුව වියළී තිබේ. මෙම කුස්සියෙහි රූපාකාරය සකස් කිරීම සාපේක්ෂව අද්විතීයයි. වියලන ලද සෝස්සාරය උතුරන වතුර භාජනයකට එකතු කරනු ලැබේ. පසුව බඳුනට ආවරණය වී ඇති අතර ජලය විනාඩි පහක පමණ සාරය තුලට අවශෝෂණය කර ඇත.
සැලකිය යුතු කරුණක් වනුයේ උතුරු අමෙරිකාවේ බොහොමයක් පෙට්ටියක ඇති කුස්සියයි. ක්ෂණික විවිධත්වය නම්, ඔබ විසින් සාම්ප්රදායික සෙස්සස් හරහා ගමන් කළ හැකි අතර, ආහාර පිසීමට වැඩිපුර කාලයක් ගත වන අතර, ඔබ සහජ සූදානම් කර ඇති ආකාරයටම කුස්සිය නටනවා.
මෙම ක්රමය ප්රායෝගිකව ගත යුතු අතර, ප්රධාන කණගාටුදායක තත්වයක් වන්නේ, කුස්සිය වැඩි කර ගැනීම පහසු නොවන නිසාය.
ඊස්රායල් කුස්සිය යනු සාම්ප්රදායික සශ්රේස්වාදයේ විශාල, සුමට, සෙල්සියස් අංශක වලින් සෑදූ වෙනස්කමකි. ඊශ්රායල ජාතික කුස්සියට නිතිපතා සන්සදයට වඩා තරමක් chewier teksture ඇත. ආහාර පිසීම සඳහා ද අවශ්ය වේ. එහෙත් එය විශාල වන බැවින්, එය ගම්මිරිස් හැරවීමට ඉඩ ඇති අතර, පිසාෆි ක්රමය භාවිතා කිරීමට පවා ඔබට පුළුවනි. එය පිසින දියර එකතු කිරීම තරමක් ටිකක් දුඹුරු පැහැයට හැරීමට තෙල් වල සාරය සාරය දැමීම ඇතුළත් වේ.
මෙම ශිල්පයේ සාරවත් ලෙස වෙනස් වන සශ්රීක වට්ටෝරු ගණනාවක් තිබේ, සහ ඒවා එකතු කරන අමුද්රව්ය මත, ලුණු රස හෝ පැණිරස විය හැක. එය ලෙමන්, පිසින ලද ආමන්ඩ්, ඇට, මුද්දරප්පලම්, වියළි මිදි යොදයි හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු, ඇපල් හෝ ඇප්රිකට්වලට පවා පිළියෙල කළ හැකිය.
කුස්සියක සේවය කරන විට සමහර අවස්ථාවලදී එය කුඩා භාජනවලට තල්ලු කිරීමෙන් එය හැඩගැන්වීම සඳහා හැඩගැස්වීම සාමාන්ය දෙයක්.
කුස්සිය නිතර සලාද යොදා ගනී. එය එසේ නම් එය පිසිනු ලබන අතර අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට පෙර සිසිල් කර සිසිල් කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ රසවත් කෑමබීම සඳහා හෝ අතුරුපස හෝ උදෑසන ආහාරයට පිළියෙල කර ගත හැකිය. එමගින් ඔබට කිරි ලෙස භාවිතා කළ හැකි පරිදි ආහාර හෝ දියර හෝ දියර කිරි භාවිතා කළ හැකිය.