කුස්සිය යනු කුමක්ද? පොදු විශ්වාසයක් තිබියදීත්, කුස්සිය යනු පැස්ටා නොවේ.
එය සහල් පෙනුමක් ඇති නමුත් එය සැබවින්ම සාදාගත් සෙමොලිනා හා තිරිඟු පිටි වලින් සෑදී ඇත. කුස්සියස් උතුරු අප්රිකානු ආහාර පිසීමේදී ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර විවිධ ප්රභේද සහ වට්ටෝරු සෑදී ඇත. එය ටියුනීසියාවේ, ඇල්ජීරියාව, මොරොක්කෝව සහ ලිබියාව වැනි උතුරු අප්රිකාවේ වෙසෙන මාග්රෙබ් ප්රදේශයෙහි ඉතා ජනප්රියය.
පලතුරු, එළවළු හා මස් වර්ග සරුසාරව භාවිතා කරන අතර එය ඕනෑම පුවරුවක් ගැන සතුටු විය හැකි විශිෂ්ට ප්රධාන හෝ අතුරු පෙති ය.
කෙසේවෙතත්, කුස්සියකට පැත්තක් හෝ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සීමා වී නැත. එය සුප් සහ සලාද සඳහාද යොදා ගනී. එය මත උතුරන වතුර වත් කර ජලය හා වාෂ්ප කිරීමට එය ඉඩ සලසයි. ඔබට සහල් මෙන් එය උනු හැක, නමුත් මෙම ක්රමය පහසුම හෝ වඩාත්ම නිර්දේශ කර නැත. මම හැමවිටම මේ ක්රමය භාවිතා කරන විට එය ඉතා දිගු උයන්න ඉඩ ලබා දෙමි. අනිවාර්යයෙන්ම ඔබට අවශ්ය නැත. විශේෂ සාප්පු බඳුන් වෙළඳපලේ සිටින නමුත් මිල අධික විය හැක. හැමදාම පරිපූර්ණ මැලියම් නිපදවීමෙන් ඔවුන් සරුසාරව වැඩෙති . එය පරමාදර්ශී වුවද, කුස්සිය සකස් කිරීමට විශේෂ භාජනයක් තිබිය යුතුය. එය රයිස් කුකර් වැනි කුස්සියෙන් සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩ වලින් එකකි.
සිල්ලර වෙළඳසැල්වලදී, ඔබට පැස්ටා කොටස, සහල් අංශයෙන් හෝ බොහෝවිට "ජාත්යන්තර ආහාර" සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සොයා ගත හැකිය.
එය ජාත්යන්තර ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද එය බහුලව පවතින අතර අනෙකුත් මැදපෙරදිග ආහාර අමුද්රව්ය මෙන් නොව, එය සොයා ගැනීම අපහසු විය යුතු නැත. ඇතැම් පෙට්ටි වර්ග දැනටමත් වියළි පලතුරු සහ කුළුබඩුවක් අඩංගු වේ. එහෙත්, ඔබ මූලික කුස්සිය භාවිතා කිරීමට සහ ඔබේම අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට නිර්දේශ කර සිටිමි.
අතිරේක ප්රයත්නය රසයක් ලැබෙනු ඇත! පෙර ඇසුරුම් කරන ලද සහ කුළුබඩු වර්ග හොඳ නොවේ, එය ඔබ රසයන් පමණක් සීමිතයි.
විවිධ ප්රමාණවලින් කස්කුරුසියක් ඔබට පැමිණිය හැකිය. විශාල කුස්සිය බොහෝ විට "ඊශ්රායල කුස්සිය" හෝ "මුතු සාරය" යනුවෙන් හැඳින්වේ. කුඩා ප්රභේදයන්ට වඩා එය රසවත් රසය හා වඩා උසස් සැහැල්ලු රාමුවක් ඇත. එහි ප්රමාණය නිසා ඊශ්රායෙලයේ කුස්සියෙන් කුඩා වර්ගයන්ට වඩා ආහාර පිසීමට ගත වේ.
බොහෝදුරට සෙස්සස් කුඩා වර්ගයේ මාග්රෙබ්හි දක්නට ලැබේ. ව්යුහය එහි ඥාති සහෝදරයා වන ඊස්රායල් සෙස්සස්වලට වඩා ධාන්යමය හා අඩු නරකයකි. මෙම වර්ගයේ කුලුපවුල කුඩා ප්රමාණ නිසා මිනිත්තු ගණනකට සකස් කළ හැක. කුඩා සෙස්සස් බොහෝවිට ලිබියානු හෝ ලෙබනන් සෙස්සස් ලෙස හැඳින්වේ. මැද පෙරදිග රටවලට, ඔබට පෙට්ටියක කුස්සිය සොයාගත හැකි වුවද, එය බොහෝවිට අතින් සෑදූ - දීර්ඝ කල යුතු ක්රියාවලියක් සඳහා යම් නිපුණත්වයක් ලබා ගත හැකි දිගු ක්රියාවලියකි. ගෙදර හැදූ සෙස්සස් රසවත් වුණත්, සිගරට් සාප්පු සොරකමේ සොයා ගත් කුස්සිය හොඳයි වගේම හොඳයි. ඔබ ස්පැගටි සෑදිය හැකි නම්, ඔබ සුවඳින් සාදාගත හැක. ඇත්තටම ඒක සරලයි.
මෙම මූලික කුස්සිය වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ නිර්මාණශීලී වීමට හා ඔබේම වට්ටෝරුව සෑදීමට මම ඔබෙන් ඉල්ලමි.
පරෙවියෙකු හා කැරට් වැනි ඇපල් හා කුකුල් මස් වැනි පැරණි ප්රධාන ආහාරය මත නිර්මාංශ පැල්ලම් සඳහා පලතුරු හා එළවළු එකතු කරන්න. ඔබ සාප්පු සගස්වල වට්ටෝරු නියැදී බැලීමෙන් පසු, ලැයිස්තුවේ සියළුම සහ සියුම් සාස් අනුගාමිකයන්ගෙන් එකකි.
කුස්කොස් වට්ටෝරු
පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ ඉතා ලස්සන සහ රසවත් සුවිසල් කස්කුරුප්පු වට්ටෝරු සොයා ගනී. Couscous ළමා හිතකාමී වන අතර, දරුවන්ගේ කුපිත ම ළමයා පවා සාරවත් වීමට කැමති වනු ඇත. බොහෝ දෙනෙක් කන්නට එපා වූ එම පලතුරු සහ එළවළු වල කෑමට උපකාර කළ හැකි විශිෂ්ට ආහාරයකි.