රූම් හැඳින්වීමක්

රම් යනු වඩාත් ජනප්රිය මත්පැන් වර්ග වලින් එකක් වන අතර එය ඩයිකරි සහ මොයිටෝ ඇතුළු අපගේ ප්රියතම කොක්ටේල් බොහොමයක් නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගනී. රම් මිහිරි රසය එය විවිධාකාර මිශ්රකයක් බවට පත් කර ඇති අතර එය හොඳින් ගබඩා කර ඇති බාර් සඳහා අත්යවශ්ය වේ. ටික්කි දර්ශනයේ විශිෂ්ට නිවර්තන බීම වලින් ඕනෑම දෙයක් යොදා ගත හැකි අතර, ශීත ඍතුවේ දී සවස් විය හැකි උණුසුම් බීමවලට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

වර්තමානයේ විවිධ රම් වර්ග තිබේ. මෙම ආසියාතික ස්වභාවයට ඉඩ ලබා දෙන සෑම දෙයක්ම ගවේෂණය කිරීම විනෝදජනක වේ.

රම් යනු කුමක්ද?

එහි සරලම අර්ථ දැක්වීමෙන් රම් යනු සීනිවලින් සාදන ලද මත්පැන් වර්ගයකි . සීනි පවිත්ර උක් සීනි, සිරප්, හෝ මලකඩ විය හැකිය. පදනමක් මත පදනම්ව, රම් යටින් පවතින රසකාරක පැතිකඩක් මිහිරි රසැති සීනි.

එය සාමාන්ය විස්තරයක් වන අතර, ඔබ රම් ලෝකය ගවේෂණය කිරීමට පටන් ගත් විට, ඔබට වෙනස් වෙනස්කම් ඇති බව සොයාගත හැකිය. රාමු ලොව පුරා නිෂ්පාදනය වන අතර සෑම කලාපයක්ම සහ රටක නිෂ්පාදිතයේ භාවිතා කරන විවිධ නීති සහ සම්ප්රදායන් ඇත. මෙම සෑම එක් එක් රම් විවිධ හා සුවිශේෂී ලක්ෂණ ලබා දෙයි.

විස්කි සමඟ ඇති වූ පරිදි, රම් නිපදවන විවිධ මෝස්තර ගණනාවක් තිබේ. ආලෝකය, රත්රන්, අඳුරු, කුළුබඩු, සහ රස කළ රුම් වඩාත් ජනප්රිය වේ. සචාචා සහ රහ්ම් ඇග්රිකෝල් වැනි සම්භවය සහිත නිශ්චිත මෝස්තර ඇත.

රෝම් ඉතිහාසය

රම් යනු පැරණි ආස්රික ස්පීතු වලින් එකක් වන අතර ඕනෑම මත්පැන් පානයක ඉතා වර්ණවත් ඉතිහාසයක් ඇත.

රම්ස්ගේ ඉතිහාසය සහ වීන් කර්ටිස්ගේ "රතු බෝතල් බෝතලය" නම් ලේඛන සියල්ලම ලියැවී ඇත. මෙහි දී එහි දීර්ඝ ඉතිහාසයේ කෙටියෙන් විස්තර කෙරෙනු ඇත.

කොලම්බස් විසින් බටහිර ඉන්දීය කොදෙව් සඳහා කොකෝවා උයන්වලට හඳුන්වා දුන්නේය. පළමු රුම බ්රසීලය, බාර්බඩෝස් සහ ජැමෙයිකාව යන ප්රදේශවල නිෂ්පාදනය කරන ලදී.

1700 මැද භාගය වන විට රුමේ කැරිබියානු හා දකුණු ඇමරිකාව පුරා සිදු කෙරුණි. එය ඉක්මණින් නව එංගලන්තයේ ජනප්රිය වූ අතර එය එහි නිෂ්පාදනය කරන ලදී. අද රාමු ලොව පුරා නිෂ්පාදනය වේ.

රම් පටිය රම්, සීනි, ජලය සහ ලෙමන් යුෂවලින් සාදන ලද අතර පළමු ඇමරිකාවේ කොක්ටේල් විය . කෙසේ වෙතත්, ඩේවිඩ් වොන්ඩ්රිච් විසින් මෑත සොයා ගැනීමක දී ඔහුගේ දෙවන පොතේ දෙවෙනි සංස්කරණයේ " Imbibe!

රම් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?

සීනි උක් භාවිතය සෙසු මත්පැන් වලින් රම් හඳුනා ගනී. බොහෝ අවස්ථාවල දී උක් වර්ග භාවිතා වේ. මෙය අපගේ සීනිවල සෑම විටම භාවිතා කරන ලද අමු සීනි අච්චාරු සිට ස්ඵටිකීකෘත සීනි දක්වා පරිවර්තනය වීම අතර ප්රතිඵලයකි.

මුල් කැරිබියානු රෝම් වර්ග බොහොමයක් සීනි නිෂ්පාදනයෙන් පැණිරස හා සිමෙන්ති නිෂ්පාදනය කරන ලදී . සීනි උක් තාපාංකයෙන් ලබා ගන්නා ලද අතර උක් සහ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ඇති අතර (මිටියාවතේ ඉතිරිව පවතී). වින්ඩ්රිච්ට අනුව, මෙය ජැමෙයිකාවේ ඔවුන්ගේ රතු "ෆන්කි" රසය ලබා දුන්නා වගේ.

මලසයේ භාවිතය පමණක් යටත්විජිත ඇමෙරිකාවේ ආරම්භ වූ අතර එය අද අප දන්නා රම් බහුතරයට සමානයි.

කැචාසා සහ රහ්ම් ඇග්රිකෝල් වැනි රම් ඇතැම් රසය, මලදාස්වලට වඩා නැවුම් පීඩන ලද සීනි උක් යුෂ සමග ආරම්භ වේ.

එවිට උක් හෝ උක් යුෂ පැසවීමෙන් සහ ආසෝෂණය කර ඇත. පෝට් තවමත් තවමත් සාම්ප්රදායික රොම් වල භාවිතා වේ.

බොහෝ රම්ඩු පසුව දැව ඉසිල්ලේ වයස්ගත වී ඇත. අවසානයේ දී නිපදවන ලද රම් වර්ණය මත භාවිතා කරන ලද ලී වර්ගය බොහෝ විට තීරනාත්මක සාධකය වේ. කාලගුණික විපර්යාස සඳහා වයසට ගොස් ඇති කාලය සහ රම් හැරෙන්නට කිසිදු වෙනසක් සිදු නොවේ.

නිවර්තන දේශගුණයන් තුළ නිපදවන ලද රම් සාමාන්යයෙන් සිසිල් දේශගුණික තත්ත්වයන්ට වඩා කෙටි කාලය සඳහා වයස්ගත වේ. අවුරුදු තුනහමාරක් පමණ වයසැති අඳුරු කැරිබියානු රම්ක් ඔබ දැක ඇති අතර, ඒ හා සමාන වර්ණක හා ඕක්සි රසය උතුරු ඇමරිකානු රම් වසර 10 ක් පමණ විය හැකිය.

බොහෝ රම් ජනරජයන් විසින් විස්කි නිෂ්පාදනයේ නැවත භාවිතයට ගත නොහැකි බැවින් පැරණි බෝරෝන් බැරල් භාවිතා කරනු ඇත. මෙම රම්ස් වලට විස්කි වැනි රසයන් කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. බොහෝ ටෙක්යිලාවලදී ඔබට සොයා ගත හැකි යමක් ද ඇත.

රම්මේ බහුතරය පරිමාවෙන් (සියයට 81) මත්පැන් පානය කිරීමෙන් සියයට 40 ක් බෝතල් කර ඇත. 151 නිදසුනක් ලබා ගත හැකි අධිප්රමාණ රේආව ඇතුලු සමහර ව්යතිරේක පවතී. මත්පැන් අධික ලෙස මත්පැන් පානය නිසා ගිනි දැල්වීම සඳහා ජනප්රිය තේරීමක් කරයි.

සැහැල්ලු රම්

සැහැල්ලු රීම් සමහර විට සුදු හෝ රිදී රම් ලෙස හැඳින්වේ. එය රම්යේ වඩාත් සුලභ ස්වරය වන අතර මිහිරි දත් සමඟ වොඩ්කා වැනි ඉතා සියුම් මත්පැන් වර්ගයකි.

මෙම රම්ය සාමාන්යයෙන් වසරක් දක්වා මල නොගැඹුරු වානේ ටැංකිවල වයසේ පසුවන අතර බෝතල් පෙරීමට පෙර සිට ඇත. මෙම ක්රියාවලිය ඔවුන්ගේ පිරිසිදු, සැහැල්ලු රසය ආලෝකය රම්ම් ලබා දෙයි. ඔවුන් කොක්ටේල් සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රියම අම්මා වෙළඳපොලේ ඇති වඩාත්ම දැරිය හැකි රම් අතර වේ.

රන් රම්

රතු හෝ ඇම්බර් රම් ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන් බොහෝ විට පොහොසත් වන අතර පුදුම සහගතයි. මෙම රසයෙන් සෑදී ඇත්තේ කාබනික පොහොර නිෂ්පාදනය කිරීම (නිෂ්පාදනය කරන ලද කාබනික සංයෝග) හෝ කැරමල් එකතු කිරීමයි.

රන් අඳුරු බොහෝ විට ඕක් බඳුනේ වයස්ගතව සිටින අතර, ඔවුන්ගේ අඳුරු, සිනිඳු ලක්ෂණවලට දායක වේ. මෙම අම්මා බොහොමයක් සිනිඳු සිපිරි තැනක් වන අතර සමහරක් අඳුරු කොක්ටේල් වල ආලෝක රාමු වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.

සෑම රම්මක් මෙන් ම ගුණාත්මක භාවය සහ මිල එක් වෙළඳ නාමයකින් එකිනෙකට වෙනස් වේ . විශේෂයෙන් ම අතිරේක නිපදවීමට ඇති හැකියාව ගැන ඔබ මිලදී ගන්නා දෙය දැන ගැනීම සඳහා ලේබල් කියවීම සැමවිටම හොඳ අදහසකි.

වයස්ගත රම්

රතු සහ රතු පැහැති රම්වලට සමාන වර්ණ හා සිරුරට සමාන වන අතර, ඒවායේ අනුකම්පාවන්ගෙන් යුක්ත වූ වයෝවෘද්ධ රම්ම් විය යුතු ය. "අඳුරු" රම්ම බහුතරය මෙම වර්ගයට අයත් වේ.

ඇනෙජෝ ටෙක්විලට සමාන වන අතර , වයෝවෘද්ධ වම්බටු රන්වන් වර්ණයෙන් ඔවුන් වයස්ගත වන බැරල් වලින් ලබාගත හැක. මෙම රම්බුව දිගු කාලයක් සඳහා ලී සමග සම්බන්ධතා ඇති බැවින්, ඒවා ස්වභාවිකවම බැරලයක වර්ණ හා වර්ණ ලබා ගනී.

ඕනෑම වයස්ගත රම් වර්ගයක් බීම වලට මිශ්ර කළ හැකි අතර බොහෝදෙනෙකුට තමන්ගේම තනිවම හා සෘජු ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය. වයස්ගත වයසේදී වයෝවෘද්ධව බෝතල්වලට වඩා වැඩි බරක් දරණ අතර ඒවා බොහෝ විට වෙනස් වේ.

අඳුරු රම්

රළු හෝ අඳුරු රම්ය සාමාන්යයෙන් රම් පුපුරා යයි භාවිතා කරයි. ජනප්රිය සුළි කුණාටු වැනි ටික්කි කොක්ටේලාවලදී ආලෝක රාමයක් සමඟ මිශ්ර වී ඇති බව ද පොදු ඒවා වේ.

මේවා ඉතා උග්ර ගෝලා බඳුනක දී වයස්ගත වීමෙන් ඔවුන්ගේ රසය ලබා ගත හැකි පොහොසත් රම් වේ. කොක්ටේල්වලට පොහොසත් රසවත් රසයක් එකතු කිරීම හැරුණු විට රුමේනියාගේ සුපිරි ගම්මිරිස් අඳුරු රම්ස් විශේෂයෙන්ම ඇන්ගෝසූටා 1824 වැනි විශේෂ රන්වට් එකකි.

අඳුරු රම් වල උප කුලකයක් යනු කළුකැප් ලෙස හැඳින්වේ. ඒවා සීනි පිරිපහදු කරන අතර තෙවෙනි තාපාංකය තුළ නිපදවන ලද අඳුරුම උක් දඬු වලින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රතු, පොහොසත් සහ ඝන ලෙස සමානය. රුමේනියම් ලෝකයේ අතුරුපස ලෙස ඔවුන් ගැන සිතන්න. ක්රූසන් බ්ලැක් ස්ටේප් සහ කැප්ටන් මෝගන් බ්ලැක් ස්පෙස්ට් රම් වැනි බෝතල් සොයාගන්න .

අධිෂ්ඨානශීලී රම්

ආරක්ෂිත හෝ ඉහළ ප්රතිරෝධ රීම් බොහෝ විට කොක්ටේලවල පාවෙන ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම ප්රබල රම් යනු පරිමාවකින් මත්පැන් 75 ත් 75 ½ / 1 ත් අතර ප්රමාණයක් (150 ත් 151 ත් අතර ප්රමාණයක්) වන අතර එය යම් ආකාරයකින් තනුක කර නැති නම් Everclear ලෙස පානය කිරීමට භයානක විය හැකිය.

අධික මත්පැන් අන්තර්ගතය නිසා පිළිස්සීමට පහසු වීම නිසා මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා ජනප්රිය රම්යකි . ඔබ දැනටමත් බීමත්ව නම්, ඔබේ බීමවලින් ගිනි සෙල්ලම් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. එමෙන්ම, පිහිනීම හෝ විවෘත ගිනිගැනීමක් අසල නොසැලකිලිමත් වන මත්පැන් වර්ගයක් කිසි විටෙකත් දැවෙන සංයෝගයක් නොවිය යුතුය.

කචාකා

කසාකාය නමින් හැඳින්වෙන බ්රසීලයේ රම්, අනෙක් පැත්තෙන් එය විවිධාකාරයෙන් මැකී ගොස් ඇති අතර, ඒ වෙනුවට ආසවනය කිරීමේදී පිරිසිදු සීනි උක් යුෂ භාවිතා කරයි. නීතිය අනුව බ්රසීලයේ කාචාසා නිෂ්පාදනය කළ යුතුය.

Cachaça යනු ඉතා රසවත් රෝමයකි. විශේෂයෙන්ම බ්රසීලයේ බොහෝ ජනයා එය රම් ලෙස වර්ග කිරීමට කැමති නැත. ඒ වෙනුවට, එය බොහෝ විට කල්පනා කරන ලද අද්භූත බලශක්තියකි.

දකුණු ඇමරිකාවේ කචාකා වරක් පමණක් තිබුණත් අද ලොව පුරා කීර්තිමත් කීර්තියක් හිමි වේ. ගවේෂණය කිරීමට බොහෝ ආකර්ෂණීය සන්නාම රැසක් තිබේ. ඔවුන් මිල හා ගුණාත්මක භාවය ක්රියාත්මක කරති. නව ෆොගෝ වැනි බොහෝ ආසියාතිකයින්, අද්විතීය වනාන්තරවල විවිධාකාර ආකාරයේ සෙල්ලම් කළ හැකි ය.

වඩාත්ම ජනප්රිය කචා කෝක්සයිල් බ්රසීලයේ ජාතික පානය වන caipirinha වේ. එහෙත්, සාමාන්ය රුමේනියම් භාවිතා කරන ඒවා අතර විවිධාකාර කොක්ටේල් සඳහා අති විශිෂ්ට මිශ්රණයක් වේ.

රහු ඇග්රිකෝල්

කැචාකාට සමාන වන රහ්ල් ඇග්රිකෝල් ද පිරිසිදු සීනි උක් ඇට යුෂ වලින් ආසයි. රම් පොහොර නිපදවීම සඳහා සාමාන්යයෙන් රෙගුලාසි නොමැති නමුත් rhum agricole ව්යතිරේකයකි.

ප්රංශ භූමි ප්රදේශයන්හි බහුලවම රතු රෝමයේ කෘෂිකාර්මික ප්රදේශය නිෂ්පාදනය කළ යුතු අතර, එය මාර්ටිනික් දිවයිනෙන් නිෂ්පාදනය කළ යුතු අතර, එය Cognac හා සමාන AOC ( අභිලේචනය පාලනය කිරීම ) පාලනය කරයි . එය ක්රියෝල් අඛණ්ඩ තීරුවකින් භාවිතා කරමින් නැවුම් මුද්රිත සීනි අනුභව යුෂවලින් ආසයි. උක් වේදිකාවේ වියළි කාලය තුළ පමණක් අස්වැන්න කළ හැකි අතර, යුෂ දින තුනක් තුලින් ලබාගත යුතුය.

සීනි උක් තෘණ වන්නේ තෘණ, රසවත් රහම් සඳහා ය. යුෂවල පිරිසිදුකම මෙම රම් සඳහා මෙම රසය සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. බොහෝ රම්ස් මෙන්, එය ඔබට සිතා ගත හැකි ඕනෑම cocktail පාට මිශ්ර කළ හැක.

රස කළ රම්

20 වන ශතවර්ෂයේ අග භාගයේ දී ආසවනය සිදු කරන විට කුළුබඩු සහ ස්ඵෝටක එකතු කිරීමෙන් රසකාරක රම් ජනප්රිය විය. පොල් රම් සහ රස කළ රම් වඩාත් ජනප්රියයි. එහෙත්, අද අපට අඹ, ස්ට්රෝබෙරි, සහ තවත් බොහෝ රසයන් තෝරා ගත හැකිය. විවිධාකාර රසකාරක සහිත වොඩ්කා විකල්ප ගණනට ප්රතිවිරෝධී වී ඇත .

බොහෝමයක් වාණිජමය වශයෙන් නිපදවන ලද රම්ස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ රුමේනියම් සුදු පදනමට අවශ්ය රසය එකතු කිරීම සඳහා කෘතිම හා ස්වාභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. දුර්ලභ අවස්ථාවලදී, පලතුරු හෝ ඖෂධ පැළෑටි ස්වභාවික කැනීම් භාවිතා කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, වොඩ්කා සමග මෙන්, එය ඔබගේම පිරවූ රෝම් සෑදීමට පහසුය.