කොරියානු බාබකුන්ගේ ප්රධාන ආහාරය වන චැඩොල් බෙගි, අඩු ගාන ලද බ්රෙෂ්ට් කපනයයි. ග්රීෂ්මයට පහර දුන් අනෙකුත් කොරියානු මස් වර්ග මෙන් නොව බ්රිස්ටේට් නොකොලයි. එය ග්රිල් මත ඉක්මනින් පිසින ලද අතර තල, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වල සෝස් ගසාගෙන ඇත. ඔබට කොරියානු වෙළෙඳපොළ තුළ සිහින් පෙති කපන ලද බිස්කට් මිලට ගත හැකිය. ඔබට ඔබේ බඩවැල්ලම සඳහා ඔබට බ්රිස්කට් දැමිය හැකිය.
අවන්හල්වලදී, එය සාමාන්යයෙන් එස්සම් සඳහා සලාද කොළ සහ ඇඹුල් සලාද සහිත (පොඩ්ඩිමීම්) සමග සේවය කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ගවමස් බ්රිස්කට් (සිහින් කපා)
- පිසීමේ සෝස් සඳහා:
- රස තල තලා
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- පැටවුන් සලාද සඳහා:
- කපා 10 ක්, කපා කපා ගත්තා
- 2 තේ හැදි. තල තෙල්
- 2 තේ හැදි.
- සහල් විනාකිරි
- 2 ෆොස්ෆේට්. කොචුකාරු (ගෝචකාරු, රතු චිලි ගම්මිරිස්)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
පැටවුන් සලාද සඳහා
- තලයන් ඉතා තුනී තීරු බවට පත් කිරීම හෝ රැවුල කැපීම.
- තල ඇට, විනාකිරි, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- ඒකාබද්ධ කිරීමට ටෝස්.
- ඔබ කැමති නම් මෙම සලාදයට සිහින් රතු කැබලි හෝ රතු කොළ සලාද කොළ එක් කළ හැකිය.
කොරියානු බීබීසී බ්රිස්කට් සඳහා
- ඉක්මණින් ඇඹරුණු බ්රිස්කට් ග්රෑම් හා ලූනු හා ගම්මිරිස් සමග තාලම් සලාද හා තස්මූ තෙල් වල පිසින සෝස් පිරිනමන්න.
ප්රබන්ධ ආශ්රිත බීජ
තල්මසුන් හා අද්වීතීන් පිළිබඳ කතන්දර සිය දහසක් එක් රාත්රියක අරාබි කැලිෆි රඟපාන තුරුණු වූ තල්මසුන්ට බලය ලබා දුන් පළමු පුද්ගලයා ෂෙහෙරසාඩය. තල්මස් පිදුරු ඉක්මනින් මතුවූ විට සුළු වශයෙන් ස්පර්ශ වන විට ෂෙහාරාසාඩ් විසින් අලි බබා මැජික් වචන "Open Sesame" සමඟ ක්ෂණිකව ගුහාව විවෘත කර, කොල්ලකරුවෙකුගේ ගුහාවක් විවෘත කිරීම සඳහා "අලි බබා සහ සොරු සතර . "
ඉතිහාසය
තිරිඟු බීජ පැරණි කුළු බඩු අතුරින් එකක් ලෙස සලකනු ලබන අතර ඔවුන් ඉන්දියාවේ, සුමර්, ඊජිප්තුව සහ ආනාටෝලිය පුරා විවිධාකාර වූ ආහාර වර්ගවල අංගයක් බවට පත් වී ඇත. ඉතිහාසඥයින් විශ්වාස කරන්නේ, තල්මසුන්ගේ මුල්ම නිජභූමිය ඉන්දියානු උපමහාද්වීපයයි. බ්රිටැනිකාගේ 11 වන සංස්කරණයේ ඉන්දියානු දුෂ්කර ප්රදේශයෙහි ස්වදේශීය භූමිය ස්ථානගත කරයි. එක් වරක් ස්පයිස් දූපත් ලෙස හැඳින්වේ.
මිහිරි රසවත් හල්වාව, ලෙවන්නින් සම්භවයක් ඇති සෙස්සම් සහ මී පැණි රසයක් එක් රසයක් සහ පුරාණ මැද පෙරදිග සංස්කෘතීන්ට අයත් තල් වගාව පහසුවෙන් තේරුම්ගත හැකිය. අද දින තුර්කිය යනුවෙන් හැඳින්වෙන Anatolia වාසය කරන ලද පුරාණ සංස්කෘතීන් ක්රි.පූ. 900 දී පමණ තල ඇට සහ තල ඇට දමා තලනු ලැබුවා.
තිරිඟු රසවත් රසය හෝ ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා තල ඇටයේ බීජ අගය කරන ලදි. ඔවුන් තෙල් හෝ වයින් සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලදී. අෂූරියයන් ලියූ ලියවිලි සඳහා පැරණි වාර්තා තබාගැනීම සඳහා සිය ගල් පුවරු අත්හැර දමා තිබේ. එක් පුවරුවක් එක් රාත්රියක වශ්ශානු වයින් වන්දනා කළ ඇසිරියානු දෙවිවරුන් ගැන පුරාවෘත්තයක් විස්තර කරයි. පසුව ඊළඟ දවසේ පෘථිවිය නිර්මාණය කළේය.
මැදපෙරදිග පුරාවිද්යා කැණීම් මගින් හෙළි වූයේ ක්රිස්තු පූර්ව 3000 ට පෙර තෙත්වන තලීය තෙල් භාවිතය ක්රි.පූ. පර්සියාවේ හා ඉන්දියාවේ තෙල් සඳහා මෙම කුඩා නිධානය වගා කර ඇත.
අසාමාන්ය සුවඳ විලවුන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සුදුසුම තෙල් අත්යවශ්ය වූ අතර බැබිලෝනිවරුන් වෙතට ක්රි.පූ. 2100 සිට 689 දක්වා දිව යන පුරුද්දකි. බබිලෝනිවරුන් ආහාර පිසීමේදී, තල සහ කේක් ආහාර සඳහා භාවිතා කළහ. ඔවුන්ද තලෙන් සාදන ලද තිරිඟු සහ තල ඇට මරා දැමූ බ්රැන්ඩි පවා සම්පූර්ණ කළේය. වෛද්ය විද්යාත්මකව, තල්මස් ඔක්සිජන් තෙල් බඳුනට හුරුබුහුටුමට විෂබීජයක් ලෙස වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය.
චීනය ආලෝක ප්රභවයක් ලෙස පමණක් නොව, මීට වසර 5000 කට පෙර ඔවුන්ගේ සුපිරි තීන්ත ආලේපන තීන්ත සෑදීමට පටන් ගත්හ. තල්මසුන්ගෙන් සෑදූ තීන්ත තුවා භාවිතයෙන් කලාවෙහි පුරාණ චීන චාල් ග්රා චිත්රමය කෘතීන් කෞතුකාගාරවල තවමත් පවතී.
6 වන සියවසේදී ඊජිප්තුවේ රජ වූ නෙබුකද්නෙශර් රජුගේ මාලිගාවේ සටහන් තැබුවේ ගල් මැටි පුවරුවලයි. එක් එක් ප්රවේශයන් තල තෙල් මිලදී ගැනීම ගැන සඳහන් කරයි. ඊජිප්තුවරුන් විසින් ක්රි.පූ. 1500 දී පමණ මෙම තලයට තෛලයක් ලෙස නිර්දේශ කර ඇති අතර ඒවා තෙල් සම්පත පිරිසිදු කිරීම ලෙස භාවිතා කළ බව වාර්තා වේ. 4 වන සියවසේ තියෝපේ්රස්ටස් වැනි ඉතිහාසඥයින්, ඊජිප්තුවේ තල ඇට වගා කරන ලදී. එම කාල පරිච්ජේදය තුළදී අප්රිකාවද, ඉතියෝපියාව, සුදාන් සහ තංග්නිකා යන තලෙන්කා නම් තිරිඟු බීජ අස්වැද්දිය.
අපි බොහෝ විට "හිරු එළියේ කිසිවක් නව" යනුවෙන් අදහස් කරන්නේ අප නව අදහසක් ලෙස පිළිගැනීමට ලක් වන දෙයට යොමු වී ඇති බවයි. එය බොහෝ කලකට පෙර සිදුවී ඇති බව සොයා ගැනීම පමණි.
20 වන ශතවර්ෂයේ සූපශාස්ත්ර නව්යකරණයට භාජනය කිරීමට පෙර රසය මත තල ඇට මස්, නමුත් ඉතිහාසය අනාවරණය කරන්නේ එය නොවේ. ඊජිප්තු වංශාධිපතීන්ගේ වැදගත් සොහොන් ගෙවල් වර්ණවත් සිතුවම් වලින් අලංකාර විය. අවුරුදු 4,000 ක් පුරා සොහොන් ගැබක්, තලන බීජයක් ඔහුගේ ඇනූ බවට තලන ලද තලපයක් දර්ශනය කරයි. ක්රිස්තු වර්ෂ පළමුවන සියවසේ විසූ ඉතිහාසඥයෙක් වන ඩයෝස්කෝරිස් පවසන්නේ සිසිලියානු බේකරිකරුවන් සියවස් ගණනාවකට පෙර රොටි කැබලිවලට තලන ලද තල වර්ග ඉසිනවා.
ක්රි.ව. පළමු සියවසේදී ඉන්දියාවෙන් ආනයනය කරන විට යුරෝපීයයන්ට තල ඇට මිටි හමුවිය. ඇලිස්සීනියා හි රස විඳි අබුසීනියාගේ අශෝභන තෙතමනය නිසා Venetian traveler Marco Polo පවා රස වින්දා.