මෙම ජනප්රිය මැද පෙරදිග උණුසුම් සෝස් කලාපය සහ භාෂාව මත පදනම්ව විවිධ වචන හා උච්චාරණයන් මගින් සිදු වේ. එය Schug , zhug සහ skhug ලෙස හැඳින්වේ. එය රතු, කොළ හෝ දුඹුරු විය හැකිය. එහෙත් එය හැම විටම එක දෙයක් හා එය උණුසුම් ය.
සෝස් නැවුම් රතු හෝ හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් වලින් සාදන අතර එය සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි සහ දුරු යනුවෙන් තාවකාලිකව රඳවා ඇත. ඉන්පසු parsley සහ cilantro වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ. තද රතු පාටින් සාමාන්යයෙන් තක්කාලි සහිත හරිත ගම්මිරිස් වර්ගයකි.
සෝස් වල සම්භවය යේමනීය ආහාර වේ. එහෙත් එය දැන් මැදපෙරදිග රටවල සෑම රටකම ජනප්රිය වී ඇති අතර සෑම කලාපයකම සෝස් මත සින්ක් ඔතා ඇත. ඊශ්රායෙලය තුළ සෝස් යනු උණුසුම් හා සැරසිළි සඳහා සාමාන්ය පදයක් වේ. එය falafel , sabich සහ shawarma සඳහා සහායකයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලබන අතර එම ආහාර හා ඒවා අලෙවි කරන ස්ථානයන්හිදී බෝතල් තොග සොයා ගත හැකිය.
කුළු බඩු එකතු කිරීම සඳහා ප්රාථමික වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇති උණුසුම් සෝස් මෙන් නොව Schug ඉතා නැවුම් හා දීප්තිමත් රසැති සෝස් වර්ගයකි. ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ ලෙමන් වැනි සංඝටකයක්, එය පළපුරුදු එළවළු, ග්රිල් කළ මස්, මාළු, කුකුල් මස්, හෝ බිත්තර වැනි යන්තම් කදිමට සුවඳ විලවුන් වර්ගයකි. එය රසය තාපයෙන් රඳා නොපවතින අතර උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත ආහාර වලින් ඈත්වන විට, Schug වැළකී නොසිටින්න. සරල ගම්මිරිස් අඩු ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න. එවිට ඔබට තාපයෙන් අඩු ගම්මිරිස් ඇඹුල් රසයක් ඇති නිසා බීජ සහ ශුක්ර ඉවත් කිරීමට වගබලා ගන්න. 4 වෙනුවට ජලාපෙනෝ 2 ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම ඉතා සුළු තාපය සහිත විශිෂ්ට රසය ලබා දෙයි. එහෙත්, ඔබ ඔබ මිරිස් හිසක් ලෙස සලකන්නේ නම්, ඔබ කැමති ඕනෑම උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමට නිදහස්. ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් තබා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 jalapeño ගම්මිරිස්
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (භාවිතෙය්දී)
- 1/2 කෝප්ප parsley
- 1/2 කුසලාන ඉලක්කම
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක බිම දුරු
- 1/4 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජලාපෙනෝ ගම්මිරිස් වලින් ඉවත් කරන්න. ඔබ ඉතා රසවත් සෝස් කැමති නම්, ආහාර සකසනය සඳහා ඔවුන් මුළු එකතු කරන්න. ඔබ අඩු තාපයක් කැමති නම්, බීජ හා ශිරා ඉවත් කරන්න . (උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග වැඩ කරන විට අත්වැසුම් රැඳී සිටීමට හා වේදනාවට හේතු වන විට වේදනාව ඇතිවන පරිදි) අත්වැසුම් පැළඳ සිටියහොත් අත් සේදීම හා උණු වතුර සෝදා ගන්න. ගම්මිරිස් හැසිරවීමෙන් පසු).
- ආහාර සකසනය සඳහා සුදුළූනු කරාබුනැටි, parsley, cilantro, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, බිම් සැකසීම් සහ බිම කෝරිඩර් එකතු කරන්න. යන්ත්රය ක්රියාත්මක වන විට, ඉමල්ෂන් සෑදීම සඳහා පෝෂක නළය හරහා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. අවසන් සෝස් තවමත් ටිකක් කුකුළා විය යුතු අතර එය තුළ ඖෂධ පැළෑටි තිබිය යුතුය.
- වායු තටාක සහිත බහාලුවක් තුළ ගබඩා කර පොටක් පාන්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් හා ග්රිල් කළ එළවළු හා මස්.