ගෘහස්ථ කොරියානු උදේ ආහාරය

05 වන දින සිට

කොරියානු මුළුතැන්ගෙය

පසුගිය සියවස් ගණනාව පුරා කොරියානු ආහාර පිසීමට පටන්ගෙන තිබේ. කොරියානු අර්ධද්වීපයේ හා දකුණු මැන්චූරියාවෙහි පැරණි කෘෂිකාර්මික හා නාගරික සම්ප්රදායන්ගෙන් පැවත එන කොරියානු ආහාර වර්ග ස්වාභාවික පරිසරයේ හා විවිධ සංස්කෘතික ප්රවණතාවන්ගෙන් සංකීර්ණ අන්තර්ක්රියාකාරිත්වයකින් පරිණාමය වී තිබේ. අමුද්රව්ය සහ කෑම වර්ග වෙනස් වේ. එහෙත් ප්රාදේශීය ආහාර වර්ග බොහෝමයක් ජාතිකයින් බවට පත් වී තිබේ. වරක් දේශීය වශයෙන් ඇති වූ ආහාර රට පුරා වෙනස් වූ විවිධාකාරයකින් පැතිර තිබේ.

කොරියානු කෑම විශාල වශයෙන් සහල්, එළවළු හා මස් මත පදනම් වී ඇත. සාම්ප්රදායික කොරියානු ආහාර පිසින ලද කෙටි කරත්ත සහල් සමඟ අනුපිළිවෙළට අනුපිළිවෙළට අනුකූලව සකස් කර ඇත. සෙස්සම් තෙල්, ඩොජන්ං (ෆ්රෙච්මන්ට් බෝන් පේස්ට්), සෝයා සෝස්, ලුණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, ගම්මිරිස් පෙති, ගෝච්ජින් (පැසුණු රතු චිලි පේස්ට්) සහ ගෝවා වැනි සාමාන්ය අමුද්රව්යයන් වේ.

කිම්චි (කුළු බඩු අච්චාරු දමන ගෝවා) සෑම විටම පාහේ සෑම ආහාර වේලයකම සේවය කර ඇත. කලාපීය විචල්යයන් සහිත කිම්චි වර්ගයේ නිමක් නැති ප්රභේද ඇත. එය පැඟිරි කෑමක් ලෙස හෝ සුප් සහ බත් පිඟානකට පිසිනු ලැබේ. සාම්ප්රදායිකව කිම්චි සම්පුර්ණ ශීත සෘතුවේ පැවතුන විට, පැසුණු ආහාර වසර ගණනාවක් තබා ගත හැකිය.

05 සිට 05 දක්වා

සම්ප්රදායික සම්පූර්ණ කොරියානු උදේ ආහාරය

සාමාන්ය කොරියානු උදේ ආහාරය වඩා සැහැල්ලු පැත්තෙන් (හෝ අඩු වශයෙන් බෑන්ක් හෝ අතුරු කෑම සහිත) හැරුණු විට අනෙකුත් දිනවල කෑමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. ඒ නිසා බත්, සුප් හෝ බත් කඩයක් සහ බන්කන් ගනනාවක් සාමාන්යයෙන් දිවා ආහාරයට ගන්නා පළමු ආහාරය වේ.

සාම්ප්රදායික කොරියානු උදය ආහාරයක් ලෙස බත්, සුප්, මස් සහ අතුරු පෙතිවලින් සමන්විත වන අතර මෙම ග්රොසිල ග්රිල් කළ කෙටි කෙඳි (ගල්බි), රසවත් මුහුදු ආහාර සලාද, බෝංචි රතු සහල් (කොංගනම් බබෙක්), කුළු බඩු මාළු, සීතල පිපිඤ්ඤා සුප් ( oi naengguk), තිරිඟු කෙල්ප් සහ රාබු පාම් කිම්චි (මෝඕ සයන්ග්චේ).

05 සිට 05 දක්වා

ජපන් බිත්තර සහ ටූෆු සමඟ ආහාරපාන

මෙම කොරියානු උදය ආහාරයට ගැනීමෙන් එළවළු ඔමෙබට්, තිරිඟු සෝයා සෝස් සමග ටෝෆු, රතු සහ කළු බෝංචි සමග රයිස්, රතු කිමී (කක්ටුජි) සහ කොරියානු කෙලෙස්ලාව සමඟ පිසූ රොටි ය.

05 සිට 05 දක්වා

කොරියානු උදෑසන ආහාර වේල් ටැස්ට් සැන්ඩ්විච්

නගරවල වීදි වෙළෙන්දන් විසින් විකුණන ලද මෙම කොරියානු උදේ සැන්ඩ්විච් පොදුවේ ටොස්ට්-උ (ටෝස්ට්) හෝ ගේරන් ටෝස්ට් (බිත්තර කහ) යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඇමරිකන් බිත්තර සැන්ඩ්විච් වලින් එය වෙනස් නොවේ. නමුත් ගෝවා එකතු කිරීම සහ දුඹුරු සීනි ලිබරල් සීනි එකතු කිරීම අද්විතීය ලෙස කොරියානු වේ.

05 සිට 05 දක්වා

පළතුරු, පාන් හා බිත්තර සමග කොරියානු ආහාරයක්

කොරියානු ජනතාව බිත්තරවලට ආදරය කරන අතර දවසේ ඕනෑම ආහාර වේලක් මත සේවය කළ හැකිය. මෙම බටහිර ශෛලියෙන් යුත් කොරියානු උදෑසන ආහාරයට ඇති පළතුරු බිත්තර, පළතුරු, ජපන්-සුදු පාන්, කොරියානු බේකරියක් සහ දේශීය ස්ට්රෝබෙරි බටර්.

සාම්ප්රදායිකව ඇමරිකාව වැනි "උදෑසන ආහාර" වෙනම කාණ්ඩයක් නොමැති වුවද, උදේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ධාන්ය, පාන් හෝ පේස්ට්රි වැනි බටහිර ආහාර කන්න කොරියන් ජනතාව ආහාරයට ගැනීම සාමාන්ය දෙයක්.