මෙම සුපිරි තායි කොළ කරි වට්ටෝරුව, ටෙන්ඩර්, හරක් මස් හෝ බයිසන්වලින් තුනී පෙති කපන ලද බිත්තර හා වම්බටු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග එකට එකතු වී ඇති අතර, ඔබ ජීවත් වන ස්ථානයේ සිටින නැවුම් හා පවතින දේ අනුව එළවළු ඔබ තෝරාගත් එළවළු වර්ග සමඟ ආදේශ කර ගත හැකිය. මේ ව්යංජන ඉතා කදිමයි - මීතයි රාත්රියක පුදුම! ගෙදර හැදූ කොළ කරපටි පේස්ට් මේ ආහාරය ගන්නේ කුමක් නිසා, ගබඩා මිලට ගත් විවිධත්වය ආදේශ කිරීමට පෙළඹෙන්නේ නැහැ. නැවුම් බැසිල් සමග කරිගාව ඉහළට ඉඳගෙන නැවත වාඩි වී රසවත් තායි රස හා සුවඳ රසින් යුක්තය. සතුටින්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1-2 මධ්ය ප්රමාණයේ බීම වර්ග (හෝ හරක් මස් කපාදැමීම, පක්ෂග්රාහී මත තුනී ලෙස කපන ලද)
- 1 හොඳ තත්ත්වයේ පොල් කිරි
- විකල්ප: 1/2 වම්බටු (බයිට්-ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා)
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් 1 (බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි කපා)
- 1/3 කුසලාන නැවුම් තායි බැසිල් (හෝ මිහිරි බැසිල්)
- 1/2 කුසලාන හොඳ රසැති චිකන් (හෝ
- බීෆ් කොටස් )
- හරිත කරි පේස්ට් සඳහා:
- 1 නැවුම් පැල්ලම
- ලෙමන්ග්රාස් (මාංස, හෝ 3 හැදි
- ශීත කළ සකස් කළ ලෙමන්ගෑස් )
- 1-3 මිරිස් මිරිස් (කැබලි)
- 1 තක්කාලි (පෙති කපන ලද, 1/4 කුසලාන diced දම් ලූනු)
- 4-5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 thumb-size කෑල්ලක් galangal (හෝ ඉඟුරු, පෙති)
- 1 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි / cilantro, (කැඩුණු, කොළ සහ කඳන්)
- 1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- 1/2 තේ හැන්දක බිම දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක බිම් සුදු ගම්මිරිස් (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල කුළු බඩු හෝ අසබඩ)
- 3 tablespoon
- මාළු සෝස්
- 1 තේ හැන්දක
- ඉස්සන්ගේ පෙති (ආසියානු ආහාර ගබඩාවල භාජනයට ලබා ගත හැකිය)
- දුඹුරු සීනි 1 තේ හැන්දක
- 1 tablespoon දෙහි යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාර සකසනය, බ්ලාන්ඩර්, චොපර් හෝ පොස්ට් සහ මෝටාර් එකෙහි එකට එක්ව "හරිත කරි පේස්ට්" අමුද්රව්ය සියල්ලම. 1/4 දක්වා එකතු කරන්න, රසකාරක මිශ්ර කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් පොල් වගාව (පසුව ඉතිරි කොටස වෙන් කර තබන්න).
- ඇරෝමැටික තායි හරිත කරි පේස්ට් සෑදීමට හොඳින් ක්රියා කරන්න (හෝ පවුම්). ඔබ ආහාර සැකසුම් හෝ චොප්ප්රරයක් නොමැති නම්: බ්ලවෝඩයක් භාවිතා කරන්න, හෝ අතින් සියළුම අමුද්රව්ය මිරිකා ගෙන හොඳින් එකට ඇවිදින්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උණුසුම් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න.
- 2-3 හැදි තෙල් හා එකතු වටා, පසුව කොළ කරිය පේස්ට් එකතු කරන්න. මිහිරි මුදා හැරීමට කෙටියෙන් (විනාඩි 1), පසුව හරක් මස් එකතු කරන්න.
- කුළු බඩු මස් (මිනිත්තු 1-2) ආවරණය කිරීම සඳහා කෙටියෙන්.
- කොටස් එකතු කර නභිගත කරන්න. මධ්යම හා මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය අඩු කරන්න. විනාඩි 6-10 විනාඩි.
- පසුව 1/4 කුසලාන පොල් කිරි වෙන් කර තබන්න (ඝන ක්රීම් හොඳම). ව්යංජන සඳහා ෙපොල් කිරි ෙවන ෙපොළව එකතු කළ යුතුය.
- සියල්ල එකට බහිනවා, ආවරණය, සහ 7-8 විනාඩි simmer, හෝ වම්බටු යානයක් සමග කබල් කිරීමට ප්රමාණවත් ටෙන්ඩර් තෙක්.
- සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සැතපුම් 2-3 විනාඩි simmer, හෝ සියල්ල හොඳින් හොඳින් පිසින ලද. (සටහන: ටෙන්ඩර් ප්රතිඵල සඳහා, එළවළු එකතු කිරීමට පෙර වැඩි හරක් මස් ආහාර පිසීමට - ඔබ එය තව තවත් දිගු, වඩා ෙබෙහත් බවට පත්වනු ඇත).
- තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සහ 1/4 කුසලාන වෙන් වෙන් පොල් කිරි තුළ ඝෝෂා කරන්න. රසවත් පරීක්ෂාව, සීනි හෝ රසකාරක නොවන නම් තවත් මාළු සෝස් එකතු කිරීම.
- ඔබේ රසය සඳහා ලුණු හෝ මිහිරි වැඩි නම් දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. තව සීනි නැතිනම් තවත් සීනි එකතු කරන්න. තවත් මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
- හරිත මස් කැබලි හෝ පාන්වල බඳුනට හරවා යවනු ලැබේ.
- නැවුම් බැසිල් තොගයක් සමග ඉසිය යුතු තායි jasmine-සුවඳින් සහල් බහුල වේ.