අපි මෙයින් දනිමු: 1800 දී නැපෝලියන් බොනපාට්ගේ හමුදාව ඇල්ප්ස් හරහා ඔස්ටේ්රලියානු හමුදාව පසුපසින් ඉතාලියේ වයඹ දිග ඉතාලිය වෙත ගමන් කලේය. ඉන්පසු මිරෙන්ගෝ සටනේදී, නැපෝලන් ජයග්රාහී ජයග්රහණයක් ලබා ගත්තේය.
පුරාවෘත්තයට අනුව (මා එය වචනයක්ම විශ්වාස නොකරන නමුත් එය හොඳ කතාවක්) නොවේ. නැපෝලියන්ගේ ප්රධාන සූපවේදියෙකු මෙම උද්ඝෝෂණයට සම්බන්ධ වූ බව කියනු ලැබේ. මම දන්නේ නැහැ කුකුළා පළමු පන්තියේ ප්රවාහනය ලෙස සලකන්නේ කියලා. සමහරවිට අනෙක් සියල්ලන්ම පයින් ගියහ. කෙසේ වෙතත්, එය සැබවින්ම ගෞරවය නොකරයි.
කෙසේ වෙතත්, සටනෙන් පසුව, නැපෝලියන් සනීප වූ අතර රාත්රී ආහාරය අවශ්ය විය. චෙෆ් විසින් කුකුල්මස්, තක්කාලි සහ වෙනත් අමුද්රව්ය වලින් ඉරා දැමීමට සමත් වූ අතර චිකන් මෙනන්ගෝ උපත ලැබීය. බොනපර්ට එය ඔහුගේ වාසනාවන්ත ආහාරයක් බවට පත් විය. එසේ නැතහොත් ඔවුහු පවසති.
සාම්ප්රදායිකව කළු ඔලිව් අඩංගු වේ. නමුත් මම මගේ ප්රියතම කැමති නිසා මම කීම්තා ඔලිව් නියම කර ඇත. ඔබ ද නයිෙසිස් ඔලිව්, හෝ සැබැවින්ම ඕනෑම මධ්යධරණි වලින් හෝ කළු හෝ දම් ඔලීව භාවිතා කළ හැකිය. මම සාමාන්යයෙන් රසකාරකයක් නොතිබීම නිසා පොදු මිහිරි ඔලිව් වලින් ඈත්ව සිටීම (සිගරට් සාප්පු පැමිණෙන).
පුර්ණ ප්රමාණයේ කුකුළු මස් පියයුරු ප්රමාණයෙන් හරි අඩක් පමණ වන පියයුරු පුරවා ඇති බව සඳහන් කරමි. ඔබේ මස් කරුවා සම්පූර්ණ පියයුරු පමණක් තිබේ නම්, ඔබ ඔවුන් වෙනුවෙන් පුරවා ගන්න. ඔවුන් කළ යුතු යමක් ගැන ඔවුන් සතුටු වනු ඇත. ඔබට පවා නැපෝලියන් කතාව කියන්නට පුළුවන්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 (4 අවුන්) චිකන් පියයුරු පෙති, රහිත සහ skinless
- 2 තේ හැදි.
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්
- 2 තේ හැදි. නොසැලී බටර්
- 1 මධ්ය ලූනු (පිසින ලද හා පෙති)
- 1 කුසලාන මිදි තක්කාලි (හෝ චෙරි තක්කාලි, අඩක් හෝ තුනෙන් කොටසක් කපා)
- 1 කුසලාන වියළි සුදු වයින්
- ½ ක කුසලාන කල්මතා ඔලිව් (හෝ වෙනත් කළු ඔලිව්, තැම්බූ සහ කැඩුණු)
- ¼ කුසලාන
- නව තද කොළ කොළ (ඔවුන්ගේ කඳන් වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ)
- කොෂර් ලුණු (රස කර)
- නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් (රසය සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කෙසෙරි ලුණු හා නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ චිකන් පියයුරු.
- මධ්යම මට්ටමේ වැඩි බරැති සාඕට් පෑන් උණු කර ගන්න. තව විනාඩියක් ඔලිව් තෙල් සහ තාපය එකතු කරන්න. පියයුරු සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් එක් එක් පැත්තේ 2-3 විනාඩි පුළුස්සා මස් කුකුල් එකතු කරන්න. කුකුළුමස් සිට චිකන් ඉවත් කර පසෙකට දමා
- එය තාපය තෙක් තාපාතය සහ තාපය වෙත සමහර බටර් එකතු කරන්න. එවිට ලූනු එකතු කිරීම හා විනිවිද පෙනෙන තුරු, විනාඩි 2 පමණ. වයින් එකතු කර නභිගත කරන්න. පෑන් වෙත චිකන් ආපසු තක්කාලි කිනිතු එකතු කරන්න. තාපය ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් හෝ චිකන් ටෙන්ඩර් තෙක් සහ පිසිනවා.
- කුකුළු මස් සහ තහඩු ඉවත් කරන්න. කැඩුණු ඔලිව් හා තාලය පෑන් වෙත ගෙන විනාඩියකට ආහාර පිසීමට, ඉන්පසු සෝස් සමඟ චිකන් ඉහළට ගෙන වහාම සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1405 |
| මුළු ෆැට් | 85 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 24 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 36 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 434 mg |
| සෝඩියම් | 603 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 133 ග්රෑම් |