08 දින 01
ගවේෂණය කිරීමට ආසියානු අමුද්රව්ය
පැන්ට්රි හි ආසියානු අමුද්රව්ය. නිව්යෝර්ක් ටයිම්ස් සඳහා රික්කි ස්නෝඩර් ඉතින් ඔබ සෝයා සෝස්, මාළු සෝස් , හයිසින් සෝස් සහ මිෙසෝ පැස්ටල් මත තබා ඇත. ඔබ ආශ්වාස කරන අතර, ආසියාවේ ආස්වාදිත සුප් , ෆ්රයිඩ් රයිස් , ඩම්ප්ලිං සහ ඔබේ පවුලේ අය ඔබට ලොකු ඇඹරුම් ලබා දෙනවා. දැන් ඔබ ආසියානු අමුද්රව්යවල ඊළඟ මට්ටම සමඟ ඔබේ පැන්ට්රිය ප්රසාරණය කිරීමට අවශ්යය. මේවායින් බොහොමයක් හොඳ මට්ටමේ පවතින සුපිරි වෙළඳසල්වල ආසියානු පේළියේ ඇත. සමහර ඒවා අන්තර්ජාලය හරහා ඇණවුම් කළ යුතු වුවද ඒවා සොයා ගැනීමට ඔබට සබැඳි ඇත. මෙන්න ඔබේ පැන්ට්රියට එකතු කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
08 සිට 08 දක්වා
පොන්සු සෝස්
මරුකන් පොන්සු යනු ජපන් පිසීමේ දී බොහෝ විට භාවිතා කරන ලද ස්ප්රීතු පදනම් වූ සෝස් වේ. විනාකිරි, මිරින් (අඩු වශයෙන් මත්පැන් සහල් වයින්), මුහුදු පැලෑටි සහ මාළු පෙති (ලෙලිවලින් ඉවත් නොකළ යුතුය) හා එය රසවත් රසයක් ඇත. බොහෝ විට පොටෑසියම් එකතු වී ඇත්තේ ටැරට් yuzu වන අතර, එය චීනය තුලින් ආරම්භ වූ අතර එය පසුව නැගෙනහිර ආසියාවෙන් සංක්රමණය විය. එහි රසය තැඹිලි පැහැයන්ගෙන් උපකාරී වේ. සුඩායි යනු පොන්සු (පොන්සු )ට එකතු කරන ලද තවත් ජනප්රිය දොඩම් යුෂයකි. සමස්ත රසය සෝයා සෝස් හා ලස්සන සාරවත් සාරයක් වේ.
මෙය මාළු හෝ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඩිම්බ් සෝස් හෝ පිසින ලද සෝස් එකක් සෑදීමට හෝ පිසිනු ලද හෝ ග්රිල් කළ මුහුදු ආහාර හෝ මාළු නිම කළ හැකි විශිෂ්ට සෝස් වේ.
මෙහි Poncu අඩංගු වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
08 දින 03
කරිය පේස්ට්
රෝලන්ඩ් සිංගප්පූරුවේ නිෂ්පාදනයක්, මෙම හරිත අර්ධ ඝන මිශ්රණය හා රසයෙන් පිරුණු රසකාරක කුළුබඩු මිරිස් වලින් තාපය වේ. එය ග්රිල් කිරීම, පිළිස්සීම සහ marinading සඳහා භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
ව්යංජන පැස්ටා නැගෙනහිර නැඟෙනහිර හෝ ඉන්දියානු ව්යංජන නැංවීම සඳහා වියළි කුළු බඩු සමග අඹරා ඇති "වියළි" ව්යංජන, "තෙත්" ව්යංජන හා අනෙකුත් ආහාරවල නැංගුරම් ලෑමට හැකිය. ඒවා වර්ණවත්ව වර්ණාලේප (රතු, රතු, කොළ සහ කහ) සහ කුළුබඩු වල වර්ණ ලෙස වෙනස් වේ. එම තාපය ඉතා මෘදු විය හැකි අතර, කුඩා ප්රමාණයන්හිදී හෝ පොල් කිරි සමග තනුක ලද, තායි පිසීමේදී වැනි තෙතමනය සහිතව, තෙතමනය සැපයීමට ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු හා සාමාන්යයෙන් යම් ආකාරයේ මිරිස් ගම්මිරිස් අඩංගු වේ. කෑම නම් සියුම් විය හැකිය. සියල්ලටම වඩා, ඔබේම ව්යංජන පාප්පයක් සෑදීමේදී අමුද්රව්ය බොහොමයක් ලබා ගැනීම සඳහා කැඳවුම් කරන අතර ව්යංජන පාප්පයක් සෑදීමේදී නැගෙනහිරට රසවිඳින්න ඔබගේ ආහාර පිසීමට ගෙන ඒමට පහසු ක්රමයකි.කරර්ස් පැස්ටන් අඩංගු වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
08 සිට 08 දක්වා
ඉස්සන්ගේ පොස්ට් හෝ සෝස්
alfa-img.com මෙම ඝන සහ හුරුබුහුටි පේස්ට් පැසුණු ඉස්සන් හා ලුණු ගතියෙන් යුත් සංඝටකයකි (අප වෙත බටහිරයන්, අමුද්රව්ය පිළිබඳ විස්තර සමහර විට සිනාසීමට රසවත්, නමුත් ඔබ මෙම කෑමක් දී ඕනෑම රසයක් රසයෙන් පසුව, ඔබ එතරම් සංශයවාදී නොවේ!). දකුනු චීනය හා අග්නිදිග ආසියාව තුළ සුළු ප්රමාණයක් ආහාර හා සෝස් වර්ග වැනි විවිධ ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. ඔබ පාත් තායි ගැන සිතන්නේ නම්, හා ගැඹුරු පාහේ අසමසම, උමාමි රස, එය සාමාන්යයෙන් අර්ධ වශයෙන් වියළි ඉස්සන් හෝ ඉස්සන් පේස්ට් නිසා විය හැකිය. ඉස්සන්ගේ ඇඳුම හෝ සෝස් බොහෝ විට වට්ටක්කා භාවිතා කිරීමට පෙර පොඩි කර දැමිය යුතු හෝ වියළි ඉස්සන්ට වඩා භාවිතා කිරීමට පහසුය.
මෙහිදී ඉස්සන් සෝස් හෝ පේස්ට් ඇතුළත් වට්ටෝරු කිහිපයකි:08 සිට 05 දක්වා
XO සෝස්
ඇමසන්ස් මෙනුවක් මත නම් කර ඇති මෙම සෝස් ඔබ දැක ඇත්තේ කුමක්ද? මෙම රසය සහිත සෝස් යනු කුළුබඩු සහිත මුහුදු ආහාර සෝස්, සාමාන්යයෙන් වියළි කපනයන් සහ ඉස්සන්, චිලී ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඌරු මස් නිෂ්පාදිත වලින් සමහරකි. මුලින්ම එය හොංකොං සිට පැමිණි අතර ප්රධාන ආහාර පිසීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර එය ටෝෆු, නූඩ්ල්ස් හෝ ෆ්රයිඩ් රයිස් වලට රසය ගෙන ඒම සඳහා පිසීමේදී එකතු කරන ලදී. XO සෝස් නම් XO (අතිරේක පැරණි) කොග්නාක් සිට හොං කොං හා අනෙකුත් චීන නගරවල කීර්තිමත් ඉහළ පෙළේ මත්පැන් ලෙස සැලකේ. එය වෙනත් ආසියානු රසකැවිලි වලට වඩා මිළෙනුත්, ටිකක් දිගු මගක් වන අතර, එය සියලු වර්ගවල දීප්තිමත් ගැඹුරු රසය එකතු කරයි.
XO සෝස් ඇතුළත් වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- ඌරු මස් හා XO සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් රයිස්
- හැඩූ ටෝෆු සමඟ හැම්මාඩ් XO සෝස්
- XO Souce හි සිල්ක් ස්කොෂ් සහ ලීන් ඌරු මස්
06 සිට 08 දක්වා
සා චා සෝස්
ලී කුමී සයි චා සෝස්. ලී කුමී ෂචා සෝස් යනුවෙන් ද හඳුන්වන මෙම කුළු බඩු චීනයේ විවිධ ප්රදේශ වල ජනප්රිය වේ. වියළි මාළු හා ඉස්සන් ආලේප වැනි අමුද්රව්ය වලින් ඇරෝමැටික මුහුදු ආහාර රසයක් සහිතව රසවත් හා තරමක් කුළුබඩු සහිතයි. එය පිසීමට, කුළුබඩු සඳහා උණුසුම් භාජන හෝ කලවම් කරන ෆ්රයිස්, හෝ මස් බාබකියු කිරීම සඳහා නිමාවන්ත ස්පර්ශ සපයයි. සමහර විට එය චීන සෝසේ සෝස් හෝ චීන බාබකියු සෝස් යනුවෙන් හැඳින්වේ. සුදුළූණු, තද ළූණු, වියළි මාළු, මුහුදු ආහාර සහ මිරිස් අඩංගු වේ.
සචා සෝස් ඇතුළත් වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ:- ෂා චා සෝස් සමග B eef
- සිචුවාන් ෂා චා චිකන්
- ෂා චා මියන් (නූඩ්ල්ස්)
07 සිට 08 දක්වා
වියළි ෂියයිටේක් හතු
රෝලන්ඩ් ආසියානු ආහාරපානවල භාවිතා වන විවිධ වර්ගවල වියළි හතු වර්ග තිබේද, ෂීයිටෙක්ස් විශේෂයෙන්ම චීන ආහාර පිසීම සහ ඉතාමත්ම පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අතර සමහර ඒවා ඉතා ජනප්රියයි. මෙම හතු මිහිරි සුවඳ හා රසවත් රසයක් සහිතව රසවත්, නැවුම් අනුවාදය වඩා රසවත් රසයක්. ඔවුන් විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා උණුසුම් ජලය පොඟවා ගත යුතුය, පසුව ආහාර පිසීමට භාවිතා කිරීමට පෙර, පෙර පිරිසිදු හා ජලය බැස යනවා. මෙම කැප් කැබැලි සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් අපහසු වන අතර, එය විසුරුවා හැරිය යුතු අතර, ඔවුන් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා විශාල වයනය එකතු කරයි.
වියළි ෂියයිටේක් හතු ඇතුළත් වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න:
08 සිට 08 දක්වා
පන්කෝ
රෝලන්ඩ් පැන්කෝ යනු ජපන් පාන් කෑල්ලක් සඳහා වන නමකි. එය පෘෂ්ඨීය ප්රදේශය සමග සාමාන්ය පාන් කෑල්ලක් කුඩාම වඩා සැහැල්ලු හා සැහැල්ලු ය. ආහාර ආලේප කර කබොල්ලක් සාදන විට ඒවා රත් පැහැති, රළු පාටට හැරෙන රතු පාටින් හැරේ. බොහෝ විට ඔවුන් ෆ්රයිඩ් මුහුදු ආහාර භාවිතා කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඒවායේ මස්කෙළියන් හෝ කකුළු කේක් තැනීම සඳහා යොදා ගත හැකිය. "සාමාන්ය" යමඟ බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. මම බොහෝමයක් පන්කෝ වියළි පාන් කෑල්ලක් කුකුළන් තබා ගනිමින් ඒවා සියල්ලම භාවිතා කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ සැහැල්ලු වයනය වඩා ප්රිය කරති.
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ: