ස්ටීක් ලේබලය ලෑල්ලෙන් කපා හරිනු ඇත. මෙම ශබ්දකෝෂය ඔබට සුදුසු අවස්ථාවක් සඳහා නිවැරදි කප්පාදු සොයා ගැනීමට සහ ඉන් වැඩි ආයෝජනයක් කිරීමට උපරිම උවමනාව ඉගෙන ගන්න.
20 න් 01
7-බොන් ස්ටොක්මෙම කැපීම හරහා ගමන් කරන "7" හැඩැති හරස්කඩ අස්ථි සඳහා නම් කරන ලදි. 7-Bone ස්ටීක් උරහිස් ප්රාථමිකයෙන් පැමිණෙන අතර සාමාන්යයෙන් එය ඕනෑම දෙයක් කිරීමට හැර වෙනත් කිසිවක් කිරීමට වඩා දැඩි වේ.
20 න් 02
ආම් ස්ටීක් (ස්විට්සර්ලන්ත ස්ටීක්)
මෙම ස්ටීක් රවුම් පතුලේ කපා ඇත. සාමාන්යයෙන් මෙය ග්රීෂ්මයක් නොකළ යුතුය. ඔබට මෙම මානයඩීඩ සමග මෙම කැපීම මෘදු කර ගත හැකි අතර, මේවා ස්ට්රෝස් හෝ වෙනත් භාජන සඳහා භාවිතා කල යුතු ස්ටීක් එකක් විය යුතුය.
20 දින 03
රොන්මරි චැක් උරහිස් ස්ටීක්චක් ස්ටීක් රාව්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් චැක් උරහිස් විශාල ප්රමාණයෙන් කපන්න, මෙම කුට්ටිය සාමාන්යයෙන් ඝනකමට වඩා අඟලකට වඩා වැඩි නොවේ. සාමාන්යයෙන් ඌන 10 ක් පමණ බරින් යුත් මේ ස්ටේක් සාමාන්යයෙන් ඉතා අඩු මේදය ඇත. මෙම චොක් ප්රාථමික මිටි මෙන්, මෙම ස්ටීක් රසය රඳවා ඇති නමුත් දැඩි ලෙස හැසිරෙනු ඇත. මෙය කදිමට කැපී පෙනෙන මස් වර්ගයක් වන අතර, එය ග්රිල් මත ඉතා විශිෂ්ටයි.
20 න් 04
රොන්මරි ලොන් ස්ටයික්නිව් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටීක් - බොන් රුවල් ලොන් ස්ටීක්. ඩෙරික් රයිස් මෙය බොහෝ වෙනස් නම්වලින් නම් නොකෙරුණු නම් එය වඩාත් ප්රසිද්ධ කුකුළා විය හැකි ය. බොහෝ විට එය නිව් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටීක් ලෙස හැඳින්වේ. නමෙන් කියැවෙන්නේ ඉහළ ලෝයින් ස්ටීක් ඉහළට පැටවකුගේ ප්රාථමික පැත්තයි. මෙය ටෙන්ඩර් වර්ගයක් වන අතර එය රසවත් වේ.
20 න් 05
චුක් අක්ෂි ස්ටීක්Chuck Eye Steak chuck eye roast (Chuck Primal) වලින් කපා ඇත. මෙහි අර්ථය වන්නේ මෙම බෙල් රිබර්-අක්ෂි ස්ටීක් සඳහා සමාන ඥාති සහෝදරයකු වන නමුත් ටෙන්ඩර් හෝ රසකාරක නොවන බවය. හොඳ අඩු වියදම් විකල්පයක්.
20 න් 06
බෑන්ක් ස්ටැක්බෑන්ක් ස්ටීක් රවුල්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් බ්ලොක් ස්ටැක් කියන්නේ තාක්ෂණික වශයෙන් බෙහෙතක් නොව, පසුගිය දශක කිහිපය තුළ එය ජනප්රිය වී ඇති නිසා එය නොසලකා හැරිය නොහැකි බවය. මෙම පතුලේ ගවයින්ගේ බඩවැල් පේශී වේ. සාමාන්යයෙන් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. බඳුන ඉතා රසවත් නමුත් එය කිසිදු තෙලක් නොමැති අතර එය ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට කෙතරම් ප්රබල වුවද දැඩිය.
20 න් 07
හෑන්ග් ස්ටොක්හෑන්ග් ස්ටෝක් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වීමට පටන් ගෙන ඇති අතර එය තව තවත් බඩත් රාක්ක මත පෙන්වයි. ගැටලුව වන්නේ බොහෝ අය එය කවදාවත් අසා නොමැති අතර ඒ සමඟම කළ යුත්තේ කුමක්ද යන්න නොදන්නා බවය. මෙම ප්රාචීරය කොටස ඉතා රසවත් නමුත් එය නිවැරදිව සකස් නොකළහොත් එය වියළි හා දැඩි නම් හැරිය හැකිය.
20 න් 08
මැක් ටෙන්ඩර් ස්ටීක්ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම බෙල් ටිං වෙළඳ ප්රචාරක විධායකයෙකුගෙන් නමක් ලැබුණේ එය ටෙන්ඩර් වගේ දෙයක් නොවේ. මෙම දුෂ්කර ස්තූපය වන්නේ බ්ලේඩ් අසල සිට චෙක් ප්රාථමිකයේ සිටයි.
20 න් 09
පෝටර්හවුස් ස්ටීක්
පෝටර්හවුස් ස්ටීක් - අමු. ඩෙරික් රයිස් පෝටර්හවුස් යනු ටෙන්ඩලින් ක්වීන් සහ ඉහළ ඉඟි මුණගැසෙන ස්ථානයේ සිට සංයුක්ත බාහුවකි. ප්රධාන වශයෙන් ටේ බොන් ස්ටේක් ටොපෝහවුස් වඩා ඝන කපන ලද සහ ටින්බෝන් කොටසට සාපේක්ෂව ටෙස්ට්ලෝලෝනය බොහෝ සෙයින් පවතී. ඔබ ඇටකටු ඉවත් කර, මෙම බෙහෙත් සාදා ඇති මිටි දෙක කපාගන්නවා නම් ටෙල්ලොයින් ස්ටූක් සහ ඉහළ තට්ටුවක් (හෝ නිව් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටීක්) ලබා ගන්න.
20 න් 10
රිබ් ස්ටේක්
රිබ් ස්ටේක් රාව්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් මෙම ස්ටීක් තවමත් අස්ථි සහිත රිබර්-අක්ෂි ස්පේකයට සමාන වේ.
20 න් 11
රිබෝ-අක්ෂි ස්ටීක්
රීග් අක්ෂි ස්ටීක්. ඩෙරික් රයිස් රිබෝ-අක්ෂි කබොල්ලේ මුදුනේ ඉඳිනු ඇත. රෝස් කිරීමක් ලෙස ස්ථාවර රබර් රෝස් හෝ සාමාන්යයෙන් ප්රයිම් රිබ් (සාමාන්යයෙන් එය ප්රධාන ශ්රේණියේ හරක් නම් පමණක් නම්) හැඳින්වේ. රිබෝ-අක්ෂය කිකිළියෙන් කැපීමකි. අස්ථි ඇටවූ විට එය රිබ් ස්ටේක් ලෙස හැඳින්වේ.
12 න් 20
රවුම් ස්ටීක්
සාමාන්යයෙන් මෙය වටයේ ප්රාථමිකයේ සිට ඉහල වටක රෝල් මැද සිට සිහින් වට්ටක් වී ඇත. සාමාන්යයෙන්, මෙම බිත්තරයේ එක් කෙළවරක විශාල චක්රයික අස්ථිය ඇත. වට රවුම් මස් ග්රිල් කිරීම හෝ වට්ටක්කා කළ හැකි වුවද, එය මරා දැමිය යුතුය. මෙය ඉතා තද රසයයි.
13 න් 20
රවුම් ටිප් ස්ටේක්රවුම් මූලික පැත්තෙන් කපන ලද, රවුම් ටිප් තක්කාලි සාමාන්යයෙන් නොකැඩී ඇත (තවමත් අවසානය දක්වා මේදය ඇත). එය කපා දැමූ නම් එය බෝතල් ස්පුට් ඔෆ් ටිං ටයිස් ස්ටීක් ලෙස හැඳින්විය හැක. මෙම ස්ටීක්, ටෙන්ඩ්රන්ලෝං අසල සිට කපන ලද, එය ඉතා ෙබෙහත්, සහ අනෙක් වට රවුම් මිටි වඩා බොහෝ ටෙන්ඩර් ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙය ඉතා ආර්ථික ස්ටීක් එකක් විය හැකි බවයි.
20 න් 14
කූරු ස්ටීක්කූරු ස්ටීක් අමු. ඩෙරික් රයිස් පැතලි ස්පෝක් එකේ එක් පැතලි ස්පෝක් එකක් රසවත් නමුත් රසවත් රසවත් වේ. ඔබ එක්සත් ජනපදයේ ජීවත් වනවා නම් (හෝ ඇමරිකානුවන්ගෙන් සැම්සුන්ට උගන්වන ස්ථානයේ ඉගෙන ගත් ස්ථානයේ) නම් සෘතුවේ ස්ටීක් ප්ලේන් ප්රාථමිකයෙන් පැමිණේ. ඔබ එක්සත් රාජධානියේ ජීවත් වන්නේ නම් එය එහා පැත්තෙන් පැමිණේ. කෙසේවෙතත් එය මැබ්රින් සහ සංයුක්ත පටක ගොඩක් තිබේ. මෙය රසවත්, නමුත් දුෂ්කර ය.
20 න් 15
ටී - අස්ථි ස්ටේක්ටී - අස්ථි ස්ටේක්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ටී-බොන් ස්ටීක් පෝටර්හවුස් එකෙන් හරස් කපනයකට සමාන හරස් ඇටයක් වෙන් කර ඇති අතර එම දැවැන්ත සර්පය වැනි ඉහළ තට්ටුවක් සහ ටෙල්ටෝලින් (කොටසේ ටිකක්) ඇත.
20 න් 16
ටෙන්ඩන්ලොයින් ස්ටේක්ෆිලෙට් මින්ග්නන් අර්ථදැක්වීම. BBQ, Inc. ගැන මෙම ස්ටීක්, බීෆ් ටෙල්ටොයින්, කුරුල්ලෙකුගේ ප්රාථමික ප්රාථමික කොටසින් කපා ඇත. වඩාත්ම ටෙන්ඩරය වුවද, හරක් මස් සඳහා එය බෙහෙවින් අපේක්ෂා කෙරේ. මෙම බිම් කොටස් කිහිපයක්ම මේ ප්රදේශයෙන් කපා ඇත, ෆිල්ට් මින්ග්නොන්, චේටූබ්රියෑන්ඩ් සහ ටුව්රෙනෙඩෝස් යන අයයි. මෙම බීම වර්ගවල අන්ත අශිෂ්ඨත්වය රසය සඳහා පිරිවැය (තවමත් තවමත් ඉතා හොඳයි).
17 න් 20
ටොමහව්ක් ස්ටීක්
ස්පයිසි Tomahawk ස්ටේක් ෆ්රු. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඇත්ත වශයෙන්ම රිබ් ස්ටීක්, මෙම කප්පාදුව ටොමහාව්කේ හෝ අක්ෂයේ හැඩයෙන් එහි නම ලබා ගනී. මෙම ඇටකටු අවසානය සමග සම්පූර්ණ අස්ථි රබර් චොප්සියක් පිරිසිදු හෝ පිරිසිදු කපා. මූලික වශයෙන්, මෙය rib-eye දී ද්විත්ව ඝන අස්ථි වන අතර ග්රිල් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
18 න් 20
Top බ්ලඩ් ස්ටීක් - සෘජු යකඩ ස්ටීක්ෆ්ලැටිරෝන් ස්ටීක් - අමු. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් බොහෝවිට බ්ලඩ් ස්ටීක් වඩාත් ප්රචලිත විය හැකි "පැතලි යකඩ ස්ටීක්" ලෙස සැලකිය හැකි එක් මිටක් කට්ටලයක් විය යුතුය. මෙම ටෙන්ඩරය හා රසකාරක කුඩා බෙල්ලේ ඉහළ තැම්බූ රෝස්වලින් කපා අතර චැක් ප්රාථමිකයෙන් පැමිණේ.
19 න් 20
ටි-ටිප් ස්ටෝක්බීෆ් ටී-පීට් රෝස්ස් - නොකොලු. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් මෙම එක් ස්පෝක් වෙනත් කවරෙකුට වඩා වැඩි ප්රශ්න මතු කරයි. ප්රාණවත්ව කිලිහෙල් කපන ලද, මෙම රසය (සහ රෝස්ට්) සුපිරි රසය නිසා ජනප්රිය වී ඇති නිසා එය ග්රිල් කිරීම සඳහා සෑදූ ස්ටීක් කූඩාරමකි . ත්රි තිප් ස්ප්ලෙක් ත්රි විදින රෝස්වලින් කපා ඇත. ත්රිත්වයේ රෝස්ට් යනු සර්ලොන්ගේ ප්රාථමික ත්රිකෝණාකාර කොටසක් වන අතර එය රවුම් සහ කොළ පැහැති පරපර්ධීන් සෙරොයින් ආවේණික ස්ථානයේ සිට පැමිණෙන විට (මෙය ත්රිකෝතයක් යනු කුමක්දැයි නොදන්නේ නම්).
20 න් 20
බ්ලඩ් ස්ටීක් යටතේඋරහිස් තලය යටින් කපන ලද, බ්ෙල්ඩ් ස්ටීක්, 7-අස්ථි ස්ටාක් සහ ඉහළ තල බුස මෙන් සමාන ය. සාමාන්යයෙන් මෙම කැපීම රෝස්ක් ලෙස ඉතිරිව ඇත, නමුත් කපන ලද බිත්තර කපා ගත හැකිය. මෙම කපනය ගිරි ගෑම හෝ විසවීම සඳහා හොඳ නැත.