මෙම ඇල්බර්ටා ප්රාන්තයේ සත්ය නියම චීන වට්ටෝරුව?
ඉඟුරු හරක් මස් - සුවපහසු ආහාර. ඇලෙක්සැන්ඩ්රා චීන අවන්හල්වල ප්රධාන ආහාරය වන මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් ආලේපිත, ගාන ලද හරක් මස්වලින් ගාන ලද බිස්කට්වලින් සමන්විත සුප්රසිද්ධ ආහාරයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ජනප්රිය වට්ටෝරුවෙහි මූලාරම්භය සොයා ගැනීමට ඉතා අපහසු වේ. ඇල්බට්නියන් දැන සිටින හා ආදරයෙන් ඉඟුරු හරක් මස් සැබෑ චීන ආහාර වේලක් වේද? ඒ සඳහා, ඉඟුරු හරක් මස් - එය සකසන ආකාරය කුමක් වුවත් - අව්යාජ චීන කෑමක්?
ජින්ජර් හරක් මස් ගැන කිසිවක් නැත
චීන කුකුල් පොත් කීපයක් ඔස්සේ සොයා බැලීම ඉක්මණින් ඉඟුරු සමග බඩවැල් විවාහ කරගැනීමේ අදහස අලුත් දෙයක් නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, "ජින්ජර් නැගෙනහිරට බටහිරට" "බර්ගස් පිරිවැය" සැබෑ ඉඟුරු හරක් මස් සඳහා වන වට්ටෝරුව, සාමාන්ය ඉඟුරු අනුවාදයට වඩා වෙනස්, ඉඟුරු පූර්ණ කොප්පරා සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ දෙකක් භාවිතා කරති.
"වොකින්ග් ජෝකේ" දී මාටින් යාන් කුළුබඩු පහක් සමග "රසවත් ඉඟුරු හරක්" සඳහා වට්ටෝරුවකි. අවසාන වශයෙන්, "මැඩම් වොංගේ දිගුකාලීන චීන කෝකෝ පොකට්ටුව" අඩංගු කුකුල් මස්, ඉරිඟු, හයිසින් සෝස් සහ අඳුරු සෝයා සෝස් වලින් සාදන ලද රතු ඉඟුරු සහ රතු ගම්මිරිස් භාවිතා කරන ඉඟුරු බීෆ් වට්ටෝරුවකි.
උතුරු චීන ජින්ජර් හරක් සහ ඇල්බර්ටාවේ වෙනස්කම්
සැබැවින්ම, ඉඟුරු හරක් මස් චීන කෑමක් මත පදනම් වී ඇත්තේ ආපනශාලා අනුවාදයට වඩා සැහැල්ලු හා වඩා මිහිරි ය. ඔහුගේ නම ඉතිහාසයට අහිමි වුවද, කැල්ගරි හි වැඩ කරන චීන ප්රධානියෙකු ඇල්බොටාහි ජනප්රිය වී ඇති පැණිරස සෝස් සමග හුරුබුහුටි "ඇමරිකානුකරණය" ඉඟුරු හරක් මස් සමග ය.
වර්තමානයේ පවා, පළාතෙන් පිටත ඇල්බර්ටා මාදිලියේ ඉඟුරු බර්ගර් සොයා ගැනීම අසීරු ය.
එහෙත් එහි මූලාරම්භය කුමක් වුවත්, ජින්ජර් හරක් මස් චීන ආහාර චීන ජනයාට හඳුන්වා දීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. එමෙන්ම, කැලරි කවුන්ටරයක් සඳහා ආහාරයක් නොතිබුණද, ඉඟුරු වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය අඩංගු වාසියක් තිබේ. එය සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ ලබා ඇතැයි සිතන.
ආපනශාලා-මෝස්තරය ජින්ජර් හරක්මස් සෑදීම සඳහා ඉඟි
- එය අතිශය රසට හැඩ ගැසීම සඳහා දෙවරක් ගැඹුරු භාජනය කරන්න. මෙම තාක්ෂණය බොහෝ විට ආපන ශාලාවල භාවිතා කරයි. කාර්ය මණ්ඩලය ඉඟුරු ඉඟුරු ගොනුවක් සූදානම් කර එය පසෙකට දමයි. ගනුදෙනුකරුවෙකු ඇණවුම් කරන විට, නැවතත් ගැඹුරු කරල් කරකැවී ඇත.
- ඉඟුරු හරක් මස් අතිරික්තයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, තක්කාලි සඳහා ඉරිඟු රසය පමණක් භාවිතා කරන්න (අර්ධ ඉරිඟු හා අර්ධ පිටි වෙනුවට වෙනුවට) භාවිතා කරන්න.
- වොක්ස් එකේ සියලු මස් එකේ තබන්න එපා - wok උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න. මස් මිශ්රණයෙන් හතරෙන් එකක් එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. (ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා අලුත් නම්, මස් මිශ්රණය බලන්න. (ඔබ ගැඹුරු ෆ්රයිට් වලට අලුතින් නම්, ගැඹුරින් කපන ඉඟි පිටුව බලන්න.)
- තදින් මිශ්ර කරන්න. චොප්ස්ටික් හෝ ලී හැන්දකින් පරීක්ෂා කරන්න. එය නොකියවිය යුතුය.
ජින්ජර් හරක් මස් වට්ටෝරුව
ජින්ජර් හරක් මස් වට්ටෝරුව : සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි මෙම සරල අනුවාදය අනුගමනය කරන්න. එය හරක් මස් බෑවුමක ස්ටර්න් එකක් අවශ්ය වේ. හොද චිලී ගම්මිරිස්, නැවුම් ඉඟුරු, ඉඟුරු යුෂ (ගබඩා මිල හෝ ගෙඩි), ආසියානු සෙසමි තෙල්, තද සෝයා සෝස් , සැහැල්ලු සෝයා සෝස් , උණුසුම් සාමාන්යයෙන් පැන්ට්රි භාණ්ඩවලට අමතරව චිලී තෙල් (විකල්ප). ඔබට ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් කෝප්ප හතරක් පහක් අවශ්ය වේ.