Éclairs යනු සරල පිටි සහ පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන පැණි රස ක්රීම් වලින් පුරවා ඇති සරල පිටි හා චොක්ස් (බිත්තර ගම්මිරිස්) සමග සාදන ලද සම්භාව්ය ප්රංශ පේස්ට්රි වන අතර සරළ චොකලට් ග්ලයිසාවකින් යුක්තය.
Eclair පිරවීම සඳහා හොඳම ක්රමය වනුයේ බිස්මාර්ක් ටයිප් නමින් හැඳින්වෙන විශේෂ අංඟයක් සහිත පැස්ටරී බෑගය සමඟය. එය දිගු, තුනී ලක්ෂ්යයක් වන එක්ලෙයාර් මධ්යස්ථානය වෙත ළඟාවනු ඇත.
ශීත කළ එක්ලයිර් සඳහා, ඔබ පරෙස්සම් පරෙස්සම් කපන ලද, වැනිලා හෝ චොකලට් අයිස් ක්රීම් වල හැන්දක් කපා, ඒවා ඉහළට පතිස්ථාපනය කර ඒවාට සේවය කිරීමට කාලය පැමිණෙන තුරු ඒවා නැවත තැබිය හැකිය. එවිට, චොකලට් ග්ලයිසෙස් වෙනුවට චොකලට් සිරප් හා සුවඳ සපයන්න.
සටහන: පහත දැක්වෙන ක්රියා පටිපාටිය ඔබ ඔබේ චූස් පාස්ටර් පිටි මිශ්ර කර අවසන් කර ඇත, නමුත් ඔබ එය තවමත් පිළිස්සී නැත. සමාලෝචනය කිරීමට, choux පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබ පිරවුම් සඳහා පේස්ට්රි ක්රීම් කණ්ඩායමක් අවශ්ය වනු ඇත.
එසේම, මෙම Cream Puff Recipe බලන්න .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 භාගය චූක්ස් පන්ස් පිටි ගුලිය
- 1 බැටිස් වැනිලා ෙප්ස්ටි ක්රීම්
- අවුන්ස චොක්ලට් 8 ක්
- කුසලාන බර ක්රීම්
- ¼ ක් කූඩුව ආලෝකය බඩ ඉරිඟු සිරප්
- 3 හැදි බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබේ පේස්ට්රි බෑගය ½ අඟල් ටිප් (1 සෙ.මී.) සමග ආලේප කරන්න. බඳුනකට බෑගයක් බඳුනකට තැබිය හැකි නම්, එය බඳුනේ බෑවුමේ ඇති බඳපටය ස්නානය කරන්න, පසුව මිශ්රණය හැන්දක් සේ තැබිය හැකිය.
- අඟල් 2 අඟල් (10 සෙ.මී.) ආලේප හෝ පාච්මන්ට්-බැමි බැක්ටීරියාවක් මත ඇනූ රිබන්, එක් එක් අතර අඟල් 2 ක් ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න.
- විනාඩි 10 ක් අවන් සහ රවුම් කේක් වලට තහඩු යැවීම. එවිට තාපාංකය 375 ° F දක්වා තාපය අඩු කර තවත් පැකට්ටුවකට විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා පුළුස්සනු ලැබේ.
- දැන් අවන් නිවා දැමීම සහ උඳුනේ දොරවල් විවෘත කිරීම සඳහා මිනිත්තු 30 ක් තුළ උඳුන තුල සිසිලන කවච සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඉලාස්ටික් පිටතට රැගෙන ගොස් රාක්කයක් මත පැදීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා පිරවීම පෙර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
- ෂෙල්ස් සිසිල් වන විට, ඔබේ ෙප්ස්ටි ක්රීම් සමඟ බිස්මාර්ක් ටිප් එකක් සවිකර ඇති නැවුම් පේස්ට්රි බෑගයක් පිරවීම සහ ක්රීම් වලින් පිරි එක් එක්ලයිලර් නළය පුරවන්න. ඔබ චොකලට් ග්ලයිසේස් සෑදීමේදී සම්පුර්ණ කළ අයිස්ක්රීටර් ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
- චොකලට් කුඩා කැබලිවලට පොඟවා, ජලය පොඟවන බඳුනක් උඩ ද්විත්ව බොයිලර් බඳුනක දමා දමන්න. වෙනම සාස්පෙනේ දී, ඔබ දෙවරක් බොයිලර් දී චොකලට් උණු කිරීම අතර ක්රීම් උණුසුම්ව උණුසුම් උණුසුම්.
- ක්රීම් වලට බටර් එකතු කර එය උණු කිරීමකට ඉඩ දෙන්න. චොකලට් මෘදු නම්, ඩ්රයිස් බොයිලේරු වෙත උණුසුම් ක්රීම් මිශ්රණය එකතු කර චොකලට් ක්රීම් තුලට තනුන තෙක් කුඩු කර දමන්න. එවිට බඩ ඉරිඟු සිරප් එකතු කර සිනිඳු වන තරමක කැළඹීමක් එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් ඉවත් කිරීම සහ චොකලට් වත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා පැතලි නොගැඹුරු ආහාරයක් බවට වත් කරන්න.
- සෑම චොක්ලරකටම චොකලට් ග්ලූස් එකේ එක් එක්ලෙයාර්හි ඉහළට ඔසවා තබන්න. මේ සියල්ල ඇනහිටීම අවසන් වූ වහාම ඔබ ඒවාට සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් එය නැවත ශීතකරණයට ගෙන එනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 210 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 34 මිලි |
| සෝඩියම් | 22 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |