සරල නමුත් සම්භාව්ය ජපන් පැහැති සුප් කට්ටලයක් රසවත් පමණක් නොව ඉතා සුළු අමුද්රව්ය සමඟ සෑදීමට පහසුය. ජපානයේ පැහැදිලි සුප් සුමෂිජිරු නමින් හැඳින්වේ . මෙම පිරිසිදු සුප් කට්ටල අසාාරී (clam) නොෂා සුමෂිජුයු සහ ඕනෑම ජපන් ආහාරයකින් යුක්තය.
අනෙකුත් වල්පැළුන්ට සමානයි , කෙටි ගෙළ කදන් හෝ අෂාරී, ඔවුන්ගේ කුඩා කවච ඇතුලතින් ඇසුරුම් කර ඇති තරමක් රසය හා ඉතා සුළු කප්පාදු අවශ්යය. මෙම සුප් සඳහා, පිසිනු ලබන්නේ විවෘත කළ තෙක් උණු වතුර භාජනයක් තුළය. විවෘත නොකරන ලද සුප් හොද්ද ඔවුන් පරිභෝජනය කිරීමට සුදුසු නැති බැවිනි. මෙම සුප් හොද්ද මුහුදේ රසවත් රසයන් සහිත සුදුමැලි අළු පැහැයක් ගනී. එය අප සූදානම් බව අපි දනිමු. සුප් ලුණු රසයෙන් යුක්තයි. මෙම රසවත් සුප් හොද්ද රසවත් කිරීම සඳහා සුප් මිටි කිරීමට යොදා ගන්නා ලෙමන් පීල් ඉතා කුඩා කුඩා තීරු භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම සුප් බැබළියට උදව් කිරීම සඳහා මනාම නැවුම්බව හා ආම්ලිකතාවය එකතු කරයි.
ඔබ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, අසරි සුමාෂිජිගේ අනෙකුත් වෙනස්කම් බොනීටෝ ( කට්සෝ) පදනම් කරගත් ඩැෂී තොගයක් හෝ ඩැසි කොන්බු ( සීනි කෙල්ප්) තොගයක් භාවිතා කිරීම සහ සෝයා සෝස් වල ඉඟියක් ඇතුළත් වේ.
දේශීය අස්වැන්න වෙළඳසැල් වල වගා කරන ලද අස්සරි හෝ කුඩා බෙල්ලක් වැඩෙන ප්රමාණය වැඩි වේ. සාමාන්යයෙන් ගොවිතැන් කරන ලද මෝලවල් පිරිසිදු කර ඇති අතර ඒවා විකිණීම සඳහා ඇසුරුම් කිරීමට පෙර වැලි ඉවත් කර ඇත. එමනිසා, ඔබ ගෙදරට පැමිණි වහාම ඔවුන් භාවිතා කිරීමට සූදානම්. ඔබ එසේ කිරීමට පෙළඹෙන්නේ නම්, අතිරික්ත වැලි ඉවත් කිරීම සඳහා පැයක් දක්වා නැවුම් ජලය තුළ පොඟවා ගැනීමට ඔවුන්ට නිදහස දෙන්න.
ඔබ වල් මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර වැලි ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු ජල භාජනයක් තුළ පැයක් පානය කිරීම සඳහා ඔවුන් පොඟවා ගන්න. හොද ප්රතිඵල සඳහා, ගොවිතැන් හා වල් මිරිස් යන දෙවර්ගයම මිලදී ගන්නා දිනයේම පිසිනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb. manila clams (සජීවී, ෂෙල් වෙඩි, 12 සිට 16 දක්වා)
- කෝප්ප 5 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- ඇඳුම: ලෙමන් පීල්
- ව්යාජය: මිට්සුබා (වල් ජපන් පර්සිලි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම භාජනයක දී නභිගත කරන්න. මධ්යම මට්ටමට තාපය අඩු කරන්න.
- ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩිවල නැවුම් clam එකතු, නටන ජලය කෙලින්ම එකතු කරන්න. සියලු කට්ටල විවෘත වන තෙක් කුට්ටි උයන්න. යම් ගෙදරක් නොමැති නම්, බඳුනෙන් ඔවුන් ඉවත් කර ඒවා අනුභව කිරීම සුදුසු නැත.
- කෙසෙල් ලෙමන් කොළ වල කුඩා කොටස් හොඳින් ඉවුම් පිහුම් කරන අතර, එළවළු පලඳින්නෙකු භාවිතා කරති.
- කුඩා සුප් භාජන හතරේ සිට පස් පහක් දක්වා පොඟවා ඒවාට උඩින් බඳුනකට වත් කරන්න. ලෙමන් පීල් සමග සැරසිලි කර වහාම සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 98 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 34 මිලි |
| සෝඩියම් | 762 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 17 ග්රෑම් |