ජර්මානු පාස්කු පාන් සාමාන්යයෙන් මෘදු, සුදු පාට බුෂ් හැඩයකින් සාදා ඇති අතර එය කුරුසියක් සමග ලකුණු කර ඇත. වියළි මිදි යොදයි හා ආමන්ඩ්වලින් පිරුණු ලෙමන් පීල් සහිත සුවඳින් යුක්තයි . ජර්මන් පාස්කු පාන් බුරුසෙක් මෙන් නොවෙයි . එය ඉතාලියේ පීනෙටෝන් පාන් වැනි සැහැල්ලු වේ. එය එය ආකෘතියෙන් පුලුස්සා නැති බැවින් එය උස තරම් නො වේ. පීනෙටෝන්වල මෙන් එය සාම්ප්රදායික නොවන පාන් පිටි, රොටි පිටි නොවෙයි, මෙම පාස්කු පාන් වැඩි කේක් වැනි කේක් වැනි ය.
බොහෝ විට, ඇප්රිකොට් ඇටයක ජෑම් කෙළින්ම උඳුනෙන් ආමන්ඩ් හා ආමන්ඩ් ස්වල්වර් සමග ඉස්සේය. එහෙත්, ඔබට සීනි, කිරි හෝ බිත්තර කහ මදය වැනි වෙනත් ආලේපන ක්රමයක් තෝරා ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අඩංගු වේ:
- 1 කුසලාන / 120 ග්රෑම්. වියළි මිදි යොදයි (යන්තා)
- 1/4 කුසලාන / 40 ග්රෑම්. ආමන්ඩ් (කැඩුණු)
- 1/2 කෝප්ප කිරි
- ස්පොන්ජ්:
- 1 2/5 කුසලාන / 170 ග්රෑම්. පිටි (අඩු ප්රෝටීන් *)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් යීස්ට් (ක්ෂණික *)
- 2/3 කුසලාන / 50 ග්රෑම්. කිරි (සීතල)
- පිටි ගුලිය:
- 1 2/5 කෝප්ප / 170 ග්රෑම්. පිටි (අඩු ප්රෝටීන් *)
- 2 සිට 3 තේ හැන්දක / 35 ග්රෑම්. සීනි
- කුඩා / 33 ග්රෑම්. බිත්තරය
- 1 ෆොස්ෆේට්. යීස්ට් * (ක්ෂණික *)
- 1/2 ෆොස්ෆේට් 4/4 ග්රෑම්. ලුණු
- 3 1/2 තේ හැදි / 50 ග්රෑම්. බටර් (මිහිරි)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීට් (ලෙමන් හෝ තැඹිලි)
- කුණු කසළ: ඔබේ තේරීම කිරි, බිත්තර කහ මදය, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් හෝ
- කුඩු, සීනි ග්ලාස් , ආමන්ඩ් ෂවර්ස් හෝ රළු සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වියළි මිදි යොදයි (කුඩා මුද්දරප්පලම්) ගන්න.
- ටිකක් කිරි දී ආමන්ඩ් මිරිස් පොඟවා ගැනීම. භාවිතයට පෙර හොඳින් බෙදා ගන්න (පහත බලන්න).
- පොත්තක් සාදනු ලබන තුරු ස්පොන්ජ් එකට අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. යතුරු පැදියක් හෝ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා Knead කිරීම සඳහා, 72 පි.
- ස්පොන්ජිය 1 පැය 2 ක් සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ වැඩ කරන්න.
- පොකුරක්, පාන්, සීනි, බිත්තර, යීස්ට් සහ ලුණු මිශ්ර බඳුනක් තුළ මිශ්ර කර තබන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයක් Knead. බටර් සහ ලෙමන් තැවරුනු තවත් විනාඩි කීපයක් සඳහා Knead එකතු කරන්න.
- වියළන ලද වියළි මිදි යොදයි හා ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. ඒවා එකතු කරන්න. ඇනූ අඩු ඇලීමක් ඇති කිරීමට තවත් ටිකක් පිටි එකතු කරන්න. මෙම ප්රමාණය රසය හා තෙතමනය විය යුතු ආකාරය මත රඳා පවතී. ලුණු දැමූ පුවරු මත පිටි ගුලිය හරවන්නට සාත්තු සහ හීනි ඇලෙන තෙක් තිරිඟු පිටි තබන්න.
- විනාඩි 30 ක් තිස්සේ මේසය මත විවේකයක් තබන්න.
- ඔබ සතුව නම්, ෙබ්කිං ගල් සමග 390 F වෙත උඳුනක් බවට පත් කරන්න. ඔබ නොමැති නම්, පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න.
- පතුලේ දෙපැත්තේ සිට පිටි ගුලිය පතුලේ ඇද වැටීම සහ වසා පුළුස්සා දැමීම, බූල් (රොටියක්) බවට ඇනූ සකස් කරන්න.
- සැහැල්ලු ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලින් ආවරණය කර රතු පාට ප්ලාස්ටික් බඳුනක හෝ පාච්මන්ට් පැකට් කළ හැකි පෝච්චුවක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 45 ක් ඉහළට පැටවීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිළිස්සීමට පෙර විනාඩි කීපයක් ඔබ ලෙලි හා ඔබේ රොටිය ලකුණු කළ හැකිය. මතුපිටට උඩින් කිරි බිත්තර හෝ බිත්තර කහ මදය පිසීමට හා සීනි හෝ ආමන්ඩ් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- වාෂ්ප සමග රවුම් ( උපදෙස් සඳහා) මිනිත්තු 30 හෝ 45 දක්වා අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 185 වන විට දක්වා ඇත. රොටිය ඉහළට ඉහළින් අඳුරු වේ, අවසාන කොටස සඳහා තීරු සමග කූඩාරම සහ උෂ්ණත්වය 350 ත් වේ.
- ඔබ පිළිස්සීමට පෙර ග්ලාස් භාවිතා නොකළහොත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය උණුසුම් රොටියක් හා ආමන්ඩ් ස්ලයිව්ස් (සාම්ප්රදායික) සමග ඉසිය යුතු ය, හෝ කුඩු කළ සීනි සහ කිරිපිටි සමග සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
* අඩු ප්රෝටීන් පිටි (සියයට 9 ක් පමණ) බිස්කට් සඳහා භාවිතා කරන දකුණු වර්ගයේ පිටි ය. ඔබට කේක් හා සර්වත්රික පිටි (1: 1 අනුපාතය) මිශ්ර කළ හැකිය. ඔබ ආතර් රජුගේ ඉතාලි ආකාරයේ පිටි භාවිතා නොකරන්න. වෙනත් ආකාරයේ සොයාගත නොහැකි නම්, සියලු වර්ගයේ පිටි සමග රොටි සාදා ගන්න.
ක්ෂණික යීස්ට් නිතිපතා, වියලූ රොටි යීස්ට් හෝ නැවුම් යීස්ට් (පිළිවෙලින් ග්රෑම් 4 සහ ග්රෑම් 20) සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි නමුත් හොඳම ප්රතිඵල සඳහා දියර ලබා ගත හැක. ක්ෂණික යීස්ට් වියළි අමුද්රව්යවලට මිශ්ර කළ හැක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 184 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 89 mg |
| සෝඩියම් | 379 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |