ජර්මනියේ මංගල සුප් විවිධාකාර කලාපීය වෙනස්කම් ඇති නමුත් වඩාත් බහුල වන්නේ විවිධාකාර වට්ටෝරු සහිත පැහැදිලි සුප් හොද්දකි. "Hochzeitssuppe", හෝ Wedding Soup "වේලාවක් සෑදීම විනෝදයක් වේ. නමුත් එය බොහෝ විට විශේෂ අවස්ථාවන් සඳහා යොදා ගනී.
පළමු පාඨමාලාව ලෙස 8 සේවය කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සූප සඳහා:
- 2 - 3 lb. කුකුළු මස් (පියාපත්, පිටුපස සහ බෙල්ල)
- 1 ෆුඩ් සුප් (හරක් මස්)
- විශාල සුප් අස්ථි
- 1 ලී කැබලි (පිරිසිදු හා කැබලි 4 කට කපා)
- කුඩා කුඩා සෙලියියොක් කූරොල් (හෝ විශාල කැබලිවලින් සැල්දිරි 4 කූරු)
- 2 ලූනු (පීල් සහ මුළු)
- 1 parsley (හෝ parsnip root, විශාල කෑලි කපා)
- බේ කොළ 3
- 8 සම්පූර්ණ කරාබුනැටි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- 4 quarts ජලය (සීතල)
- එළවළු සඳහා:
- 3 - 4 කැරට් (කුඩා බත්, සාම්ප්රදායික)
- 8 සුදු ඇස්පරගස් හෙල්ල (සාම්ප්රදායික, භාවිතෙය්දී සහ 1-අඟල් කොටසකට කපා)
- විකල්ප: 1/2 ලීක්
- විකල්ප: 1/2 වට්ටක්කා
- විකල්ප: 1 කොළ ලූනු (කැබලි)
- විකල්ප: 1 c. ග්රීන් පීස්
- මස්බට්:
- අවුන්ස 4. නැවුම් සොසේජස් මස් (හෝ "
- ටි්රන්ජර් මෙට් ")
- අවුන්ස 4. ග්රවුන්ඩ් බීෆ්
- 1 බිත්තර (හෝ බිත්තර සුදු)
- 2 - 3 ටී පාන් කෑල්ලක්
- Eierstich සඳහා:
- 1 ඇ. කිරි
- බිත්තර 2 ක්
- 2 ටුනා
- 1 පීච්ච් සාදික්කා (නැවුම් බිම)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- නිවාඩු:
- 2 c. බිත්තර නූඩ්ල්ස් (පිසින ලද, පැතලි)
- කුණු කසළ: කැඩුණු
- චූට්ස් හෝ parsley
එය කරන්නේ කෙසේද?
මංගල සුප් සේවය කිරීම පිළිබඳ සටහන්
පැහැදිලි සුප් හොද්ද සමඟ සාදන ලද මේ සුප් එක එක් එක් පාත්රයේ පිසින ලද අමුද්රව්ය තැන්පත් කිරීමෙන් අනතුරුව ඉක්මනින් උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කර වහාම සේවය කරති. මෙම සුප් හොද්ද තුළ අමුද්රව්ය ආහාර පිසීමට වතුර සූරන අතර සමහර අමුද්රව්ය දැඩි ලෙස හැසිරවීම සමග බිඳ වැටෙනු ඇත.
සුප් එකට එකතු කිරීම නිසා මුළුතැන්ගෙයෙහි වර්ගයේ එකලස් කිරීමේ පේළියක් සෑදීමෙන් සහ එය සෑදීමේදී සුපිරි සේවකයෙකු සතුව ඇත. මෙය ආපනශාලාවකදී පහසුය. නමුත් ගෘහ කුකර් මෙම ක්රමයට වඩා හුරුපුරුදු වනු ඇත.
එක් පැත්තකින් එක් එක් ඇඳුමේම සමාන ප්රමාණයකින් යුත් එක් එක් ඇටසැකිල්ලක් එකට එකතු කරගත හැකි අතර, විශේෂයෙන් ආකර්ශනීයව සකස් කළ හැකිය.
සූප (විකල්ප)
පෙර දින සුප් හොද්ද ආරම්භ කරන්න. ඔබ විසින් සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම නොකෙරීමට තෝරා ගත හැකි අතර, හොඳ තත්ත්වයේ පැකට්ටුවක් 2 - 3 ක් වෙනුවට, පැකට් කරල් වෙනුවට.
විශාල භාජනයක් තුළ සුප් හොද්ද සඳහා ලුණු හැර සෙසු අමුද්රව්ය තබා සීතල වතුර 4 ක් සමග ආවරණය කරයි. උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න සහ ලුණු එකතු කරන්න (වාෂ්පීකරණය එය එය ඉතා ලුණු බවට ඇති නිසා, 1 tablespoon පමණ ආරම්භ කරන්න සහ අවසානය දක්වා වැඩි එකතු කරන්න එපා).
පැය 4 ක් අඩු තාපයකට හුරු කිරීම, අවශ්ය පරිදි කඩා ඉවත් කිරීම.
මස් හා එළවළු ඉවත් කරන්න. ඔබට වෙනත් ආහාර වේලක් අනුභව කිරීම හෝ ඉවතලෑමට ඔබට පුළුවන්. රසයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් සුප් හොද්ද තුළ නිපදවනු ලැබිණි.
චීස්කෝල්වල ස්ථර කිහිපයක් හරහා සුප් හොද්ද තබා ගන්න.
විශේෂ ආහාර වේලක්: සුප් හොද්දෙන් ඕනෑම ස්ථරයකින් මේදය ඉවත් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද තවදුරටත් පැහැදිලි කිරීම සඳහා ඔබ 3 බිත්තර සුදු ජාතිකයින් භාවිතා කළ හැකිය. සීතල සුප් හොද්ද තුළ ඔවුන් තබන්න, සහ සුප් හොද්ද නින්දට පැමිණෙන ලෙස කලවම්. මිනිත්තු කිහිපයකින්, චීස්කට් හරහා නැවත සුප් හොද්ද පිරිසිදු පෑන් බවට දුවන්න. බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ගේ අනෙකුත් ප්රෝටීන හා තෙතමනය උගුලට හසු වේ.
උණුසුම් සුප් හොද්ද සුපිරිමට පෙර කෙටි කාලයකට පෙර ඉතා උණුසුම් තබා, නමුත් තාපාංක නොවේ.
විවාහ මංගල සුප් සඳහා "Eierstich" හෝ රෝයල් කරන්න
කිරි හෝ ක්රීම් 1 කෝප්පයක් සමඟ 2 බිත්තර සහ 2 ටුනා භාවිතා කර මෙම වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් අනුව "Eierstich" සකස් කරන්න.
කෑමට පෙර කෙටි කලකට කෑල්ලක් කුඩු කර කපන්න.
එළවළු වර්ග
ඔබ ඔබේ සුප් එකේ ඇති සෑම එළවළු කුඩා කළ යුතුය. හැන්දක් සහ මුඛය මත ගැලපෙන අඩක් අඟල් හෝ තුනක් හෝ කුඩා florets.
සෑම එළවළු වර්ගයක්ම ඇතුළත් කළ හැකි ඕනෑම අයෙකුට සටන් කළ හැකිය. එහෙත් වසන්ත කාලයේ සාමාන්යයෙන් සුදු පාචනීය සහ කැරට් (වර්ණය සඳහා) වේ.
අල් ඩෙන්ට් තෙක් එළවළු බඳුනේ අවසන් වන තෙක් කැරට් එක ඉතිරි කර නොගන්න. ඔබ කැමති ඕනෑම ක්රමයකින් ඔවුන් ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔවුන් වෙන් වෙන් හා උණුසුම් තබා ගන්න.
මංගල සුප් සඳහා මස්බොල්ස් උයන්න
වතුර භාජනයක් ගෙන එන්න. ඵුකබුල් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
මස් කැබලි 2 ක් පමණ භාවිතා කරමින් කුඩා ෆොස්බෝල් සාදයි. විනාඩි 5 - 7 විනාඩි බොන්න.
ඉවතට ගලා යන්න. ඔබ ෆුට්බෝල් 32 ක් තිබිය යුතුය.
නූඩ්ල්ස් උයන්න
පිසූ පිඟන් කෝප්ප 2 ක් සෑදීම සඳහා සරල, පුළුල් බිත්තර නූඩ්ල්ස් 1 1/2 කෝප්ප පමණි. ඩීන්.
විවාහ සුප් එක එකතු කරන්න
සෑම අමුද්රව්යයක් සමඟම එකලස් කොටුවකින් සහ අවසානයේ දී උණුසුම් සුප් හොද්දක් සාදන්න.
සුප් බඳුන තුළ ආකර්ෂණීය ලෙස තැන්පත් කරන්න (උදාහරණ බලන්න). බෝතල් 4 ක් සහ පාත්තියට රාජකීය 4 ක්, කැරට් හා අනෙකුත් එළවළු හැදි 2 ක් සහ නූඩ්ල්ස් 1/4 ක කුසලාන භාවිතා කරන්න. මෙය උකු, එය පිරවීම අවශ්ය නොවේ.
සුප් මත උණුසුම් සුප් හොද්ද 1 කෝප්ප, parsley හා / හෝ චිස් සමඟ garnish සහ එක් එක් අමුත්තන්ට ඉදිරිපිට මේසය හා ස්ථානය ගෙන.
හැම කෙනෙක්ම පාත්රයකින් පසු කෑම කන්න පුළුවන්. එය සිදු කළ පසු, ඔබට අවශ්ය අයට එය ඉතිරි කර තබාගත හැක.
සාමාන්යයෙන් පාන් මේ සුප් සමග සාමාන්යයෙන් සේවය නොකෙරේ නමුත් ඔබට මේසය මත සමහරක් තබාගත හැකිය. පාන් සාමාන්යයෙන් පළමු පාඨමාලාවන් සඳහා බටර් සමග සේවය නොකෙරේ.