ගෘහස්ථ ආදේශක
සාමාන්යයෙන් ජර්මානු ෙබ්කිං කුඩු සාමාන්යයෙන් තනි ක්රියාකාරීත්වයක් ඇති නිසා එය තාපනය කරන ලද (මන්දගාමී ක්රියා කරන) ඇසිඩ් සහ ෙබ්කිං සෝඩා මිශ්රණයකි. ඇමෙරිකානු, ද්විත්ව ක්රියාකාරී ෙබ්කිං කුඩු සමග දැඩි ලෙස එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත නොහැක. ද්විත්ව ක්රියාකාරී ෙබ්කිං කුඩු වේගයෙන් ක්රියා කරන අම්ලය (තෙතමනය සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ ප්රතික්රියා) සහ මන්දගාමී ක්රියාකාරී අම්ලය (රත් වූ විට ප්රතික්රියා කරයි). ද්විත්ව අම්ල වැඩිවීමට පෙර වැඩිවීමට පෙර උදුන වෙත ගෙන යාම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් ආහාර පිසීමට කුක් ලබා දෙයි.
ආචාර්ය ඔට්කර් මහතා ජර්මානු ෙබ්කිං කුඩු කූඩුවල රජු වන අතර සෝඩියම් අම්ල පයිෙරොෙෆොස්ෙෆේට්, ෙසෝඩියම් බයිකාබනේට් සහ ඉරිඟු පෙභ්දෙයහි නිපදවන සංෙයෝගයකි. 1891 දී ඔහු ප්රථම වරට නිර්මාණය කරන ලද අතර, 1903 දී ඔහු සිය තාක්ෂණය උපයෝගි කරගත්තේය.
Dr. Oetker වෙබ් අඩවියෙන් වෛද්ය ඔටර්ර් ෙබ්කිං කුකර් "Backin" භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ආචාර්ය ඔටර්ර් ෙබ්කිං පවුඩර් එක් පැකට්ටුවකින් පිටි 4 කෝප්ප (ග්රෑම් 500) සඳහා ප්රමාණවත් තරම් තේ හැඳි (මිලි ලීටර් 20) අඩංගු වේ. මෙම ප්රායෝගික නිවසේ බේකරි ප්රමාණය නැවුම් බව, සහතික වීමේ ප්රතිඵල සහ පහසුව සහතික කරයි. සරලව වට්ටෝරුවේ හා වට්ටක්කා ගැන සඳහන් කර ඇති පිටි සමඟ ආචාර්ය ඔටර්ර් ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා සීතල අමුද්රව්ය පමණක් එකතු කරන්න.
අපට ඇමරිකාවේ නිවසේදී ඔහුගේ මිශ්රණය අනුපිටපත් කළ නොහැකිය. නමුත් බොහෝ විට ජර්මානු වට්ටෝරුවේදී තනි ක්රියාකාරී, මන්දගාමී නැවුම් ෙබ්කිං කුඩු සඳහා ද්විත්ව රංගන ෙබ්කිං කුඩු ආෙද්ශනය කළ හැකිය. ජර්මානු ෙබ්කිං කුඩු ආසන්නයට ආසන්නව ඔබ කැමති නම්, 2: 1 අනුපාතයක් තුළ ෙබ්කිං සෝඩා සමග තාල වර්ගයේ මිශ්ර කළ හැකි ක්රීම් මිශ්ර කළ හැකිය.
"පිසීමේ ප්රීතිය" වෙතින් වඩාත් විශේෂිත සමානතාවයක් සඳහා පහත වගුව බලන්න.
චොකලට් චිප කුකීස් වැනි ඇමරිකානු වට්ටෝරු වල ජර්මානු ෙබ්කිං කුඩු ආදේශ කිරීම හොඳ නැත. ඔබ ජර්නලය පුළුස්සන්නට අවශ්ය නම් ජර්මනියට ද්විත්ව ක්රියාකාරී ෙබ්කිං කුඩු ආනයනය කිරීම ආදිය.
ෙබ්කිං කුඩු කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය භාවිතා කර ඇත්නම්, ඉක්මනින් මිශ්රණය මිශ්ර කර වාෂ්ප පිටවීම නොපවතින්න (උෂ්ණත්වයේ ක්ෂණික ක්රියාකාරී ඇසිඩ්) වේ.
පොදුවේ, බොහෝ පිටි කෝප්පයක් (පිටි කෝප්පයක්) (කෝපි කෝප්පයක මිලි ලීටර් 200 - 250 ක්) ක එකට එක් තේ හැන්දක (මිලිලීටර් 5) අනුපාතයකින් භාවිතා කිරීමට යොදා ගනී.
ෙබ්කිං කුඩු සමාන
| තනි ක්රියාකාරී ෙබ්කිං කුඩු සඳහා වැඩිවන සමානතාව | ටාටර් (ක්රි.ව. | ෙබ්කිං සෝඩා (නෙට්රෝන්) | මේස ලුණු (සල්ස්) |
| 1 කුසලාන පිටි | 2 ෆොස්ෆේට්. | 1 ෆොස්ෆේට්. | 1/2 - 1 ෆොස්ෆේට්. |
| ටී.එම්. ෙබ්කිං කුඩු මිල දී | 5/8 ෆොස්ෆේට්. | 1/4 ෆොස්ෆේට් | 0 |