මෙම මුද්රිත tilapia වට්ටෝරුව තායි රසවත් හා පහසු කරවයි. මෙම එකම ආහාරය තායිලන්තයේ ආහාරයට ගත්තත්, එය පහසුවෙන්ම පිළිස්සීම සහ ප්රතිඵල රසවත් ලෙස සොයාගනු ඇත. ආසියාවේ බොහෝ ප්රදේශ වල වර්ධනය වන පලතුරක් වන මෙම තිලාපියා වට්ටෝරුව, තුවරලාගේ අඳුරු සාරවත් බව දක්වයි. චීන කෑම, ආසියානු හෝ ඉන්දියානු ආහාර වෙළඳසැලෙන් ඔබට පහසුවෙන්ම සාදාගත හැකිය. සෝස් යනු මිරිස් සහ ඇඹුල් රස වලින් යුක්තයි. තිරිඟු, සෙල්, සපර් වැනි ආදිය ටිලපියා සොයා ගත නොහැකි නම් මෙම වට්ටෝරුව සමඟ වෙනත් වර්ගවල සුදු මාංස මාළු මෙම කෘෂි සමඟ කටයුතු කරන බව සලකන්න .... ENJOY!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 සිට 3 ෆිලෙට් tilapia (හෝ වෙනත් තිරිඟු, තනි, snapper වැනි වෙනත් සුදු මසුන් සහිත මාළු ...)
- 1 අතපත් කොත්තමල්ලි (නැවුම්)
- 3 වසන්ත ළූනු (පෙති)
- තාමරින්ස් සෝස් සඳහා:
- 1 tablespoon tamarind paste (චීන, ආසියානු හෝ ඉන්දියානු ආහාර ගබඩා වල භාජනයක ලබා ගත හැකිය)
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 2 හැදි පාම් සීනි (හෝ දුඹුරු සීනි හෝ ආදේශක 1 1/2 හැදි සුදු සුදු සීනි, රසය අනුව සකස් කරන්න)
- 3/4 තේ හැන්දක
- ඉස්සන්ගේ පේස්ට් (ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසල්වල භාජනයට ලබා ගත හැකිය)
- 3 හැදි මාළු සෝස්
- 1/3 කෝප්පයකි
- කොත්තමල්ලි (නැවුම් හා කැඩුණු, කඳන් සහ කොළ දෙකම)
- 2 තේ හැඳි
- Nam Prik Pao (හෝ වෙනත් රතු චිලී සෝස් ආදේශ කිරීම)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- කෑල්ලක් ඉඟුරු (thumb-sized, ගාන ලද හෝ තුනී තීරු කපා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මෙයට පිළියමක් සහ වියළි මාළු. පැතලි ෙබ්කිං දීසියක් පෙදෙසට පෙට්ට් (වඩාත් සුදුසු ඇඳ ඇති ආවරණයක් සහිත - හෝ එය ආවරණය කිරීමට ටින් තීරු භාවිතා කළ හැකිය).
- සියලු "තාමරින් සෝස්" අමුද්රව්ය එකට සෝස් පෑන් එකේ තබන්න. ඔබ ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් පහත් සිට මධ්ය තාපය මත මෘදු උණුසුම් වේ.
ඉඟිය: වට්ටෝරුව තුළ සීනි ප්රමාණය අධික ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන. නමුත් එය ඉතා අධික ඇඹරුම් රසයක් ඇති අයගෙන් එකක් නොවනවා නම්, එය තෙහෙට්ටුවෙහි අතිශයින්ම සාරය සමබර කිරීම අවශ්ය වේ. තායි ක්රමය යනු සෑම සුපිරි රස, 4 සියුම් රසයක්, පැණි රස, රසවත් සහ ලුණු රසකාරක වේ.
- සෝස් රස පරීක්ෂණයට ලක් කිරීම, අධික සීනි එකතු කිරීම හෝ සීනි නොමැති නම් සෝස් වැඩියි. ඔබ එය ස්පයිසිර් වඩා කැමති නම් තවත් මිරිස් සෝස් එක් කරන්න - නැවතත්, එම විශේෂ තෛල සමතුලිතතාවය සොයමින්.
- මාළු පිරවුම් සඳහා සෝස් 1/4 සිට 1/3 වත් කරන්න. ඉතිරි කොටස ආවරණය කර පසුව අවම තාපයකට වඩා උණුසුම් තබා ගන්න.
- සෝස් / marinade කීප වාර කිහිපයක් හරහා ෆිලට් බවට පත් කරන්න. ඉන්පසු විනාඩි 15 ක් සඳහා 350 හෝ 350 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. මස් මාංස පහසුවෙන්ම ප්රභාසංශිවීමෙන් පසු මත්ස්යයෙකි. ඝන පිරවුම්වලට විනාඩි 20-25 ක් අවශ්ය විය හැකිය.
- මාළු පිසින විට උඳුනෙන් එය ඉවත් කරන්න. ෙබ්කිං පිඟානෙන් පිටි සහ ෆ්ලේට් එකක තවාන් හෝ තට්ටුවක තබන්න. පසුව රක්ෂිත ටමරින්ඩ් සෝස් වත්, වසන්ත ලූනු සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි මුදුනේ ඉහළට. ඉඟිය!