08 දින 01
ටෙක්කැනෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර
ටෙක්සෙන්ස් - වෙනිසියුලානු ෆ්රයිඩ් චීස්. මැරියන් බ්ලේස් ටෙක්නිඕස් හැම විටම පක්ෂයෙහි පහරක් වේ. ලුණු සුදු පැහැති චීස් ගෙයී තීරු තැම්බූ පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර රන් දුඹුරු හා හැපෙන තෙක් ෆ්රයිඩ් පිසිනු ලබයි. ටෙක්සෙන්ස් යනු වෙනිසියුලානු සොයා ගැනීමකි. එය කැරැස්ක්හි පදිංචිකරුවන්ට දිගුකාලීන නිවාඩු ගමනාන්තයක් වන ලෝස් ටෙක්ස්කි නගරයේ සිට ආරම්භ විය. වෙනිසියුලාවේදී ටෙක්කැනෝස් බොහෝ විට කනගාටුයි. ගුගසාකාකා සමඟ සේවය කර ඇති අතර මෙක්සිකානු ආකාරයේ ග්වාමමාලාට සමානයි.
ටෙක්නියෝස් වෙනත් රටවලට පැතිරී ඇත. සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් සමහර විට වොන්ටන් එම්බාම්ප් සමඟ හෝ එම්පානාදා පිටි ගුලිය සමඟ සූදානම් කර ඇත.
08 සිට 08 දක්වා
පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න
Tequeños සඳහා පිටි සකස් කිරීම. මැරියන් බ්ලේස් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න: සීනි සහ ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ මධ්ය භාජනයක් තුළ පිටි තබන්න. බටර් 1/2 අඟල් කෑලි කපා ඒවා පිටි සමඟ බඳුනක තබන්න. බිත්තර එකතු කරන්න. මිශ්රණයක් වැලි සහ කැටි ගැසීම තෙක් පිටි බවට බිත්තරයක් හා බටර් මිශ්ර කිරීමට ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. බටර් ඉතා කුඩා කැබලිවලින් යුක්තය. දෙමුහලක භාවිතා කරන පිටි / බටර් මිශ්රණයට ජලය 1/4 කෝප්පයක් බහන්න. මිශ්රණයක් ඇනූ ලෙස මිශ්රණය ආරම්භ වන තුරු තවත් ජලය එක් කරන්න, වරක් 1 tablespoon එකතු කරන්න. බඳුනේ ඇනූ කිහිප වරක් ඇනූ ඇඹරීම, එය අතිශය පිපිරී ඇත්නම් වැඩි ජල ප්රමාණයක් එකතු කරයි. ඇනූ මෘදු හා කෑ ගෑමක් විය යුතු නමුත් තරමක් දුර්වල පෙනුමක් හා පරිපූර්ණ ලෙස මිශ්ර නොවිය යුතුය. සාරන් ආවරණය සමග ආවරණය කර 20-30 විනාඩි විවේකයක් ලබා දෙන්න (පිටි ගුලිය පෙර කාලය සකස් කළ හැකි අතර ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ හැක).
සියලු කෝප්ප 2 කෝප්ප
1/2 තේ හැන්දක ලුණු
5 හැදි බටර්, සිසිල්
1 බිත්තරය
1/2 කුසලාන ජලය
චීස්, චීස් චීස්, හෝ වෙනත් සමාගමක්, දිය බෙන්සින් 12 ක් බෙසන්සෝ,
බැදීමට එළවළු තෙල්
චූටි වර්ගයේ ගුආසාකාකා හෝ වෙනත් පිසින සෝස්08 දින 03
චීස් පෙට්ටිවලට කපන්න
ටෙක්නියෝස් සෑදීම - චීස් කූරු කපා. මැරියන් බ්ලේස් ඝන වූ විට සුදු පැහැති රතු පැහැති චීස් තෝරන්න. Queso blanco චීස් , සැල්වදෝරන් quessillo සහ ගොවීන් චීස් හොඳින් ක්රියාකරයි. අඟල් 2.5 අඟල් හතරක් දිග අඟල් කූරු බවට චීස් කපා. චීස් බ්ලොක් ප්රමාණයෙන් ඔබ ආරම්භ කරන විට, ඔබට කූරු 24 ක් තිබිය යුතුය.
08 සිට 08 දක්වා
පිටි ගුලිය කපා ගන්න
පිටි ගුලිය කපා හා තුනී තීරු කපා. මැරියන් බ්ලේස් සැහැල්ලු පාට මතුපිටක දී, ඇනූ හතරෙන් 14 න් හතරේ ආකෘතියට ඇනූ භාගය පුරවා ගන්න. පීට්සා කටර් භාවිතා කරමින්, දිගු පළල පළල පළලකට කපා දිගු කරන්න. එවිට ඔබට දිගු අඟල් 14 ක් දිග සහ සෙන්ටිමීටරයක් පළල අවසන් වනු ඇත.
08 සිට 05 දක්වා
එක් එක් චීස් කැබැල්ලක් පිටි ගුලිය ...
එක් එක් චීස් ස්පීකරය පිටි ගුලියකින් යුක්ත වේ. මැරියන් බ්ලේස් චීස් කූරු එකකින් ආවරණය කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න: චීස් කොටළේ එක් කෙළවරක ආරම්භය සහ පිටි ගුලිය ආවරණය කරයි. අනෙක් කෙළවර දක්වාම ළඟා වන තෙක්, සර්පිලාකාර විලාසිතාවේ අච්චුව වටා ඇනූ තබා ගන්න. චීස් ස්ටික් සහ මුද්රාව අනෙක් අන්තය ආවරණය කිරීම, ඕනෑම පිටි ගුලිය කපා. (එය මුද්රා කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා ඔබට ටිකක් ජලය සමග ඇනූ අවලංගු කළ හැකිය). චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ ආවරණය කළ යුතුය.
06 සිට 08 දක්වා
එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු.
චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ ආවරණය කළ යුතුය. මැරියන් බ්ලේස් චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ ආවරණය කළ යුතුය.
ඉතිරි චීස් කූරු 24 ක් පමණ ඉතිරි වන තෙක් ඉතිරි චීස් කූරු සහ පිටි ගුලියකින් ඉතිරිව ඇත.
07 සිට 08 දක්වා
තෙල් වල ටෙක්නීස් ෆ්රයි
එළවළු තෙල් තුළ ටෙක්කෙනෝස් ෆ්රයි. මැරියන් බ්ලේස් මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත එළවළු තෙල් සහ තාපය සහිත බර සහිත, අධික පාර්ශ්වීය කැටියක් පහළට ආවරණය කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, සෑම පැත්තක් රතු පැහැති දුඹුරු තෙක් රතු තොප්පියක් සහිතව ආලේප කර චීස් සැරසිලි උයන්න. කඩදාසිවලින් යුත් කඩදාසිවලින් සාදා ඇති පෝච්චිවලට සිසිල් කර සිසිල් කරන්න. (ඔබ වඩාත් කැමති නම් ගැඹුරු මේදය fryer දී tequeños බදින ලද හැකිය.)
08 සිට 08 දක්වා
සතුටින්!
සෝස් ගම්මිරිස් හෝ ග්වාමමාලෝල් සමඟ උණුසුම් තෙක් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න. මැරියන් බ්ලේස් ගුආසාකාකා සමග උණුසුම් ටෙක්සීනෝ හෝ උණුසුම් ස්වල්පයක් සෝස් / සල්සා පිරිනමන්න .
Tequeños තීන්ත ආවරණය, අඩු උෂ්ණත්ව අවන් (300 අංශක) සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් තබා ගත හැකිය.