සමහර අවස්ථාවලදී සාම්ප්රදායික නොවන සෝයා මෝරෝකාන් ටැග්නෝ , බත් හෝ සමහරවිට බඩ ඉරිඟු මත සේවය කිරීමට අපොහොසත් වේ. මෙය ඔවුන්ගෙන් එකකි. මම සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් තක්කාලි සමග මිහිරි රසකාරක වර්ග එකතු නොකරමි. මෙහි කුරුඳු හා මී පැණි එකතු කිරීම පුදුම සහගතයි.
ඝන, සැරසිලි ඉස්ම හෝ ජෑම් දක්වා අඩු වන තක්කාලි ත්යාගශීලී ප්රමාණයකින් යුත් ටෙන්ඩර් තෙක් ටැග්නය පිළියෙල කර ඇත. පැණිරස හා තක්කාලි වැනි බොහෝ රසැති, තලන ලද තල ඇට හා තැම්බූ ආමන්ඩ්වල නටන ලද අච්චාරු, අතිශය අනුපූරක වේ.
මෙරොක්සිකානු ටැග්නස් මෙම ආහාරයෙන් මස් හා සෝස් ගෙන්වා ගැනීම සඳහා මොරොක්කන් පාන් සමග සාම්ප්රදායිකව සේවය කරනු ලැබේ. නමුත් එය සම්මතයෙන් ඉවත් වීමට කැමති නම්, දිගු ධාන්ය අස්වැන්නක ඇඳ මත එය ඉටු කරන්න.
මොරෝක්කන් ග්ලෝබුක් කර්තෘ පෝලා වුල්ෆර්ට් විසින් වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කරන ලදී.
එසේම පැත්තක් හෝ කුළු බඩු ලෙස සේවය කළ මොරොක්කන් ටොමෝටෝ ජෑම් ද උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 විශාල කුකුළු මස්, සම්පූර්ණ හෝ කැබලිවලට කපා
- 6 හෝ 7 තක්කාලි (ආසන්න වශයෙන් 3 lb හෝ 1 1/4 kg)
- 3 හැදි (80 ග්රෑම්) බටර්
- 1 ළූනු, ගාන ලද
- සුදුළූණු 2 හෝ 3 කරාබු නැටි, පීඩනය
- සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඉලක්කය (කොරියර්) කුඩා අතලොස්සකි
- 1 1/4 තේ හැඳි ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1/4 තේ හැන්දකින් ඉඟුරු
- 1/4 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 තේ හැන්දක
- කුංකුම කෙඳි කඩා වැටේ
- කුරුඳු පොල්ලේ කුඩා කැබැල්ලක් (2 සිට 3 දක්වා)
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- මී පැණි හැදි 2
- 1 තේ හැන්දක බිම් කුරුඳු
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 tablespoon තල සෙස්ස බීජ (රන් රහිත තල නැති තල)
- ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් අතලොස්සක් (ඉහත සබැඳිය බලන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පීල්, බීජ, සහ තක්කාලි තැකීමක්. ඔබ තාක්ෂණය ගැන නොදන්නා විට එය සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ඔබට එය එල්ලා ගන්නට ඇත.
- තක්කාලි, බටර්, ගාන ලද ලූනු, සුදුළූණු, කෝන්තන්ට්රෝ සහ කුළුබඩු සමඟ පුළුල් භාජනයක් වෙත මාරු කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට භාජනයක්.
- කුකුළු මස් එක් කරන්න, මධ්යම ආතතියට වඩා ඉක්මණින් සිසිල් කිරීමට ගෙන එනු ලැබේ. වතුර එකතු කරන්න එපා.
- කුකුළු මස් ඉතා තෘප්තිමත් වන තුරු, ආවරණය කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. මෙය මුළු චිකන් සඳහා කෑලි හෝ වැඩි කාලයක් පැයක් පමණ ගත වේ. සමහර විට ඇටවල සිට මස් පිසීමට ඔබට හැකි නම් දැකීමෙන්, කුකුල්මස් වරින් වර කුපිත කරවීම සඳහා දඟලන ආහාර පිසීමට හා පරීක්ෂාවට ලක් කරයි.
- කුකුල්මස් පිසූ විට එය හොඳින් තහඩුවකට මාරු කර උණුසුම් තබා ගන්න.
- බඳුනේ සෝස්වලට මී පැණි හා බිම්මල් කුරුඳු එකතු කරන්න. තක්කාලි ඝන, පැණි රසය අඩු කරන්න. නිතරම පානය කරන්න, සෝස් වලින් පිළිස්සීම වැළැක්වීමට තාපය සකස් කරන්න.
- රස සහ කප්පාදු කිරීම. මස් වරක් හෝ දෙවරක් මස් මාරු කිරීම සඳහා විනාඩි පහක් හෝ දහයක් මෘදු ලෙස නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා බඳුනට චිකන් ආපසු එන්න.
- තැටියක කුකුළු මස් සැකසීම සහ සෝස් ආවරණය කිරීම. තල ඇට හා තෙලෙන් ඇල්මැන්ඩර්ස් සමඟ ඇඳීම සහ සේවය කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 591 |
| මුළු ෆැට් | 30 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 128 mg |
| සෝඩියම් | 854 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 44 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 40 ග්රෑම් |