මොරෝක්කෝ ජාතිකයෝ සිනිඳු, ජෑම් වැනි අනුකුලතාවයෙන් යුත් පිසින ලද සලාද සෑදීමේදී පුදුම සහගත රසය සහිත මිශ්රණයක් විස්මිත ලෙස කුළු බඩු කරති. පෝලා වොල්ෆර්ට්හි මොරොක්කෝ ෆුඩ්ස් හි වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මෙම මොරොක්කෝ ටොමොටෝ ජෑම්, සැහැල්ලු සලාදයක් හෝ පැතිරීමකට කැමති අය කැමති වනු ඇත. කසළ මෝරෙකුගේ තිරිඟු රොටියක් සමග තක්කාලි ජෑම් සමඟ සේවය කරන්න, සැන්ඩ්විච්, බිත්තර සහ වෙනත් කෑමට අනුග්රාහකත්වය සැපයිය හැකිය.
මඤ්ඤොක්කා ආහාරයට පෙරළීම සඳහා වඩාත් තෘප්තිමත් සහ මස් වර්ගයක් සඳහා සුවඳ විලවුන් කිරීම සඳහා දොඩම් මල් ජලය හා අමතර කුළු බඩු එකතු කරන්න.
තක්කාලි ගිල දැමීමෙන් ඔවුන්ගේ ස්වභාවික පැණිරස ගෙන එයි. ඔබ මුළු තක්කාලි රෝල් කළ හැකි වුවද, අපි ඔබ අර්ධ වශයෙන් කපා පළමු කොට, තක්කාලි හැසිරවීමට අසමත් වීමට පෙර පල්ප් හා බීජ ඉවත් කළ හැකි බව අපි යෝජනා කරමු.
Taktouka හෝ Zaalouk රතු පැහැයෙන් යුත් pichant variation නම් , පහත දැක්වෙන ඉඟි බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කිලෝ ග්රෑම් (රාත්තල් 4 1/2 ක් පමණ) ඉදුණු තක්කාලි
- 3 සිට 4 හැදි ඔලිව් තෙල්
- පැටවුන් 4 හැදි
- 3/4 තේ හැන්දක බිම් කුරුඳු
- 1 තේ හැන්දක ලුණු, හෝ රස
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්, හෝ රස
- තැඹිලි මල් වතුර 2 තේ හැඳි
- 1 tablespoon තල බීජ
- --------------------------------
- 1/2 තේ හැන්දකින් ඉඟුරු (විකල්ප)
- 1/4 තේ හැන්දක
- Ras el Hanout (විකල්ප)
- 1/8 තේ හැන්දක කැayen ගම්මිරිස් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඔබේ බ්රොයිලර් උනුසුම් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සහිත විශාල රෝම ෙබ්කිං පත්රයක් සාදන්න.
- මෙම තක්කාලි මූලික, අර්ධ හරස් ප්රඥාවෙන් කපා හා බීජ ඉවත් කිරීම. විනාඩි 25 ක් පමණ ඔරෙලෝසු යට ෙබ්කිං පත්රය සහ ස්ථානය මත තක්කාලි අර්ධ සම තදබදය සකස් කර තබන්න. නැතහොත් සම් වියළී ඇති තුරු හා තක්කාලි ඉතා මෘදු වේ. උඳුනෙන් තක්කාලි ඉවත් කරන්න සහ හැසිරවීමට තරම් සිසිල් වන තෙක් නිවාඩු ගත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- තක්කාලි හම් ඉවත් කර ඒවා ඉවත් කරන්න. තද තැකියම තක්කාලි කපන්න සහ විශාල කැළලක් ඔවුන් මාරු කරන්න. ඔලිව් තෙල් එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ මධ්යම ඉහළ තාපයක් ආහාරයට ගැනීම, ඒවා නිතරම ඇවිස්සීමත්, තක්කාලි මැසීම තව දුරටත් මෘදු කරවයි.
- සියලු ද්රව වලින් වාෂ්ප වී ඇති අතර තක්කාලි තක්කාලි දුඹුරු බවට පටන්ගෙන ඇති අතර, මී පැණි සහ කුළුබඩුවක් ඇතිවෙන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කුක් සහ තාපය ඉවත් කරන්න.
- තැඹිලි මල් වතුර භාජනය කර කප්පාදු කරන්න. තලමල් තවරා තස්මළු බීජ තම්බන ලද උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ පසු, ජෑම් එක් සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් ගබඩා කළ හැකිය.
ඉඟි සහ යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
- ඔබ තක්කාලි සමග මිශ්ර රසවත් රසකාරකයන් කැමති නම්, මී පැණි, කුරුඳු සහ තැඹිලි පැහැති ජලය ඉවත් නොකරන්න. ඒ වෙනුවට තේ හැන්දක හෝ දෙමුහුම් සහ පාටිකා භාවිතා කරති.
- තක්කාලි ජෑම් හෝ සාරවත් මොරොක්කන් පාන් සඳහා පැතිරීමක් ලෙස පිරිනමන්න.
- එළවළු, තැම්බූ බිත්තර, සහල් හෝ බාර්ලි සෙස්සස් සඳහා එය සේවය කරන්න.
- පැණිරස ස්පර්ශයෙන් ප්රතිලාභ ලබන මස් හෝ වීජි ටැග්නස් සඳහා ව්යංජනය ලෙස ජෑම් භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 137 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 304 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 19 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |