ෆ්රයිඩ් චිකන් තායිලන්තයේ පොදු වීදි ආහාරයක් වන අතර ඇඟිලි ආහාරයක් හා ප්රධාන ආහාර පිසීමක් ලෙස ආහාරයට ගනී. බස්නාහිර මාදිලියේ බැදපු කුකුල්මස් මෙන් නොව ආලේපනය ඝනකම හා රසයි. කුකුළු මස් පහත් කරගත හැකි අතර, තායි ෆ්රයිඩ් චිකන් මස් ගැඹුරට ගලා යන රසයක් සහිත රසයකින් හැපෙනසුළු ආවරණයක් ඇත. මෙම උපක්රමය, විශේෂිත මාණිදු පාප්පයක්, තායි ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු ආවේණික කීමකි . පක්ෂපාත ඇඟිලි ආහාරයක් ලෙස හෝ ඕනෑම වේලාවක ඔබ විශේෂ සැලකිල්ලක් ගැනීමට රාත්රී ආහාරය ගැනීමට අවශ්ය නම් - තායි මිහිරි චිලී සෝස් සමඟ ස්පර්ශ කිරීම
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චොකලට් කෑලි, ඩ්රම්ස්ටික්, පියාපත්, හෝ වෙනත් කෑලි 8 සිට 9 දක්වා (කුඩා කැබලි ඉක්මනින් පිසින)
- 2 සිට 3 කෝප්ප තෙල් බැදීමට තෙල්
- 1/2 කෝප්පයක් කැඩුණු
- නැවුම් කොත්තමල්ලි , කොළ සහ කඳන්
- 6 සිට 7 කරාබු සුදුළූණු
- 1 නැවුම් මිරිස් හෝ 3/4 තේ හැන්දක වියළි තැළුණු මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- 1/4 තේ හැන්දක බිම දුරු
- සම්පූර්ණ ඝණ්භරණ බීජ තේ හැන්දක 1/2 තේ හැන්දක
- 2 හැදි බෙල්ලන් සෝස්
- 3 හැදි මාළු සෝස්
- 1/2 තේ හැන්දක
- ඉස්සන් ආවරණ (ආසියානු ආහාර වෙළඳසැල් වල)
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 3/4 කුසලාන පිටි පිටි (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල)
- 1/2 කෝප්පයක්
- 1/2 තේ හැන්දක වියළි තැළුණු මිරිස්
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක
- 5 කුළු බඩු කුඩු (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා කෝකියෙකු හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු සමඟ එක්ව කුළුබඩු පේස්ට් / marinade අමුද්රව්ය (කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු, 3/4 tablespoon chili, කළු ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි, බිම සිමෙන්ති, ශියම් බීජ, බෙල්ලන් සෝස්, මාළු සෝස්, ඉස්සන් පේස්ට්, සීනි) (හෝ පොස්ට් සහ මෝටාර් භාවිතා කරන්න). රසවත් තායි කුළු බඩු / marinade නිර්මාණය කිරීමට Blitz (හෝ පවුම්).
- භාජනයක් හෝ ශිප්ලොක් බෑගය තුල කුකුල් මස් දැමිය යුතුය. Marinade එකතු සහ කබාය සඳහා කැළඹීමක් එක් කරන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු 30 ක් හෝ පැය 24 දක්වා පැය භාගයට චිකන් වලට ඉඩ දෙන්න.
- විශාල මිශ්ර බඳුනක පිටි මිශ්රණ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් ඇවිස්සීමත්.
- හැකි තරම් කුකුළු මස් මත කුළු බඩු හා ඇඹරුම් පැටවීම, පිටි ආලේප කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් මිශ්රණයෙහි ගිලී ඇති කුකුළුමස් සහ උඳුනට තහඩුවක් මත තබන්න.
- විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ වැක්ස් තෙල් වත් කරන්න. තෙල් අවශ්ය වන්නේ ගැඹුරේ අඟල් 1 ක් පමණයි.
- තත්පර 20 සිට 30 දක්වා රන්වන් දුඹුරු රොටියට රොටියක කුඩු ෆ්රයිට් කර ගැනීමට තෙල් උණුසුම් වන විට එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වේ. උණුසුම් තෙල් සිහින් පිටිවලින් ආලේප කළ කුකුල් මස් තැනීම. හැරවීමට පෙර අවම වශයෙන් මිනිත්තු 5 ක් චිකන් ෆ්රයි ඉඩ දෙන්න. ඔබ ෆ්රයිඩ් තරමක් ටිකක් තාපය අඩු කරන්න, නැතහොත් තෙල් අධික උෂ්ණත්වයකට ලක්වෙයි.
- ඝනකම මත පදනම්ව ෆ්රයි චිකන් විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා. ඒකාකාරව අඳුරු රතු පාටින් දුඹුරු පැහැති විට, කඩදාසි මත තෙල් හා කාණු ඉවත් කරන්න. තායි ස්වීට් චිලී සෝස් හෝ මිළදී ගන්නා ලද හෝ ගෙදර හැදූ ආහාරයක් සඳහා තායි මිහිරි චිලී සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 2635 |
| මුළු ෆැට් | 141 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 39 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 56 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 851 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 2,158 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 54 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 270 ග්රෑම් |