මෙක්සිකෝව පුරා චිකන් ටැග්නින් වැනි රට පුරා අවන්හල්වල සාමාන්ය ආහාර ගැනීමේ පහසුකම සහ නිවසේදීම නැවත නිර්මාණය කිරීම පහසුය. නිල් පැහැති ආහාරයට නිවර්තන සාරයක් ලබා දෙන මැටි පිඟන් ගෙඩියක පිළියෙල කරන විට ඔවුන් අතිරේක රසයි. මොසැම්බෝහි ඩාජ් බෙල්ඩි ( ඩාජ් බෙල්ඩි ) යනුවෙන් හැඳින්වෙන නිදහස් පරාසයක කුකුළන් වැඩිපුර අවධානය යොමු කර ඇත.
හොඳින් කුළුබඩු සහිත වුවත්, මෙම විශේෂ ටැජින් රසවත් නොවේ. කුළු බඩු ප්රමාණය වැඩි කිරීමට හෝ රසවත් ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න, නමුත් නිදහස් පරාසය කුරුල්ලන්ගේ සුපරික්ෂාකාරී රසය නොවේ. පිසින විට ලූණු, කරම් වර්ග කහට රසයෙන් රසයෙන් මිශ්ර කරගත හැක. ටිකක් කල් තබා ගන්නා ලෙමන් සහ ඔලිව් විශේෂිත එකතු කිරීම් වේ.
කුංකුම මිනුම් කිරීම හා සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමට පෙර කුකුළු මස් කුකුළු මස් ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් කුකුළන් පොඟවන්න. මෙම ආහාරය සඳහා නිශ්චිත මිනුමකි. ඔබ කැමති නම් සම ඉවත් කරන්න, නමුත් ටැම්පේන්හි නිදහස් පරාසයක කුකුල් ආහාර පිසීමේ දී එය සම්පූර්ණයෙන් තබාගැනීමට මම කැමැත්තෙමි.
පිසීමේ කාලය යනු නිදහස් පරාසයක කිකිළියක් සඳහා වේ. නිතිපතා කුකුල් මස් භාවිතා කළහොත් පැයක් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුකුළු මස් (කාර්තු වලට කපා)
- ලොකු ළූණු 2 (ලෑලි)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (පීඩන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ
- විකල්ප: 1/2 තේ හැන්දක
- Ras el Hanout
- විකල්ප: කුංකුම කෙඳි කපා
- 1/4 සිට 1/3 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- 1/2 කුසලාන ජලය
- විකල්ප: 1/2 කල් තබා ගන්නා ලෙමන් (කැබලිවලට කපා හෝ කපා ඇත)
- විකල්ප: ඔලිව් අතලොස්සක්
- ව්යංජනය: parsley හෝ cilantro
එය කරන්නේ කෙසේද?
මෙම කෑමක් හොඳම මැටි හෝ සෙරමික් ටැග්වලින් සකස් කර තිබේ. විකල්පයන් වන්නේ පෝලන්තයක් සහිත ලන්දේසි උඳුනක් හෝ ගැඹුරු රඳවනයක් භාවිතා කිරීමයි. එහෙත් රසය තුළ යම් සම්මුතියක් ඇති වනු ඇත.
1. ළූනු පෙති සහ ටැග්නේ පතුලේ මුද්රිත සුදුළූණුවලින් අඩක් තබා ගන්න. ළූනු ඉහළට කුකුළු මස්, සමේ පැත්තට උඩින් සකස් කරන්න.
2. ඔබගේ ඇඟිලිවලින් කුකුල් මස් කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. ඔලීව තෙල් එකතු කිරීම, එය සමහරක් කුකුළු මස් ගැන drizzle කිරීමට, එවිට චිකන් වටා ජලය එක් කරන්න.
කුකුළු මස් උඩ ඉතිරි ලූනු වළලු පිළියෙල කරන්න.
3. ටැග්නින් ආවරණය කර මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත තබන්න; වායුව හැර වෙනත් තාප ප්රභවයක් මත ටැග්නය පිසීමට නම් විසරණයක් භාවිතා කරන්න. ටැග්නීන් ඝෝෂාකාරීව තාපාංකව තාපනය කිරීමට ඉඩ සලසන්න, පසුව තාපය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය අවම උෂ්ණත්වයට තාපය අඩු කරන්න.
4. චිකන් කුකුල්මස් සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් හෝ පැය තුනක් දක්වා නොමිලේ පරාසයක කුකුල් මස් සඳහා ඉතා තුනී තෙක් හැරී නොයා යුතුය. ඔබට පහසුවෙන් අස්ථි වලින් මස් පිසීමට හැකි නම් දැකීමෙන්.
5. ආහාර පිසීම අවසන් වන තෙක් ලූනු සහ ඔලිව් (ඔක්සිං) එකතු කරන්න. ලූණු ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් දියරයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය නම්, වතුර ටැංකියක සාපේක්ෂව කුඩා සෝස් තිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න. සෝස් බහුල වශයෙන් ළූණු සහ තෙල් අඩංගු වේ.
6. නැවුම් parsley හෝ cilantro සමග සාදන ලද, සෑම දෙයක්ම ගසාකෑම සඳහා මොරොක්කන් රොටි සමග ටැග්නින් සිට කුකුල් මස් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 513 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 19 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 105 mg |
| සෝඩියම් | 1,011 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 36 ග්රෑම් |