තෙම්පුර යනු ජපානයේ වඩාත් ජනප්රිය ආහාර වර්ගයකි. එය ලොව වටා භුක්ති විඳිනවා. ඉස්සන් තෙම්පුර, හෝ එබිටීන්, බොහෝ ජපන් ආපනශාලා වල මෙනුවලට පොදු වේ. ඉබී ඉස්සන් හා දහයත් අතර තෙම්පුරෙන් පැමිණේ. සේවය කරන විට, ඉස්සන් තෙම්පුර සාමාන්යයෙන් රසට හැපෙන තෙම්පරා තෘණ පොඩි කෑලි කෑලිවලට ඇදී යයි. උණුසුම් තෙල් ලෙස මල් පිපෙන තෙම්පුරා තලෙන් හැදෙන ආහාර පිසීමේ ක්රමය Hanaage ලෙස හැඳින්වේ), hana යන්නෙන් අදහස් වන්නේ මල් සහ අලි ගැඹුරුම කුරුලෑ කිරීමයි.
උණුසුම් අබ ඇටයක් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමඟ මෙම රසට හැපෙනසුළු ඉස්සන් සේ සේවය කරන්න. අනෙකුත් වට්ටෝරු සඳහා තෙම්පරා තට්ටුව භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු සමඟ එය උත්සාහ කරන්න. තෙම්පරා සාම්ප්රදායිකව බත් බඳුනක හෝ තැම්බූ නූඩ්ල්ස් සහ කඩදාසි ඉරිඟු හෝ ඩයිකොන රාබු මත සේවය කර ඇත.
පිසීමේ ඉඟි
යහපත් හා නරක තෙම්පුර අතර ඇති වෙනස වන්නේ තලමයි - ඉලක්කය වන්නේ බදින විට තෙල් අවශෝෂණය නොවන ආලෝකය, හැපෙන ආලේපනයකි. මෙම පාඨය ළඟා කර ගැනීම සඳහා වැදගත් පියවර කීපයක් ඇත:
- සියලු අමුද්රව්ය සීතලයි.
- තට්ටුව උඩින් මිශ්ර නොකරන්න. චොප්ස්ටික් හෝ හැන්දක් භාවිතා කරන්න එපා ඔබ ජලය තුළ ඝෝෂා වන විට වියළි අමුද්රව්ය තෙතමනය තෙක් ඉතා මෘදු ලෙස මිශ්ර. ගොරෝසු වැඩ කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, හෝ තැටිය බර වේ.
- ඔබ මිශ්ර කරන ජලය ඉතා සීතල බව වග බලා ගන්න. මෙය ෆ්රයිඩ් විට ආලෝකය දිගටම පවතිනු ඇත.
- පුළුස්සා දැමීමට පෙර තැටිය මිශ්ර කරන්න. එය ඉදිරියට ගෙන ඒම විශාල ආලේපනයක් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.
- ඉටිපන්දම් හා එළවළු ඒවායේ තෙතමනය කඩා දමන්න. මෙම තට්ටුව අනුගමනය කරනු ඇත.
- තෙල් යනු නිසි උෂ්ණත්වය වේ. එය ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් නොවේ නම්, තැටිය පිසීමට පෙර තෙල් ආලෝකය අවශෝෂණය වනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් වනුයේ සාරවත් තෙම්පුර වේ. පිසීම ක්රියාවලිය පුරාම උෂ්ණත්වය නියතව පැවතිය යුතුය.
- ඔබේ තෝරා ගැනීමේ අපූරු සෝස් කලින් කලට කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 12 ඉස්සන් (විශාල)
- 1 බිත්තරය
- 1 කුසලාන අයිස් ජලයේ
- කපන සඳහා qt 1 එළවළු තෙල්
- ප්ලාස්ටික් පිටි,
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වලිෙ ඉවත් කිරීමෙන් තොරව ඉස්සන්ගෙන් හා හිස්වැසුම් ඉවත් කරන්න. ඩෙවින් ඉස්සන්ගේ ඉස්සන්.
- ඉස්සන්ගේ බඩවැල් පැත්තට දෙකක් හෝ තුනක් කැපීම සඳහා ඒවා සවි කරන්න. කෙළින්ම ඉස්සන්ගේ පිටුපස සැහැල්ලුයි.
- පිහියක් භාවිතයෙන් ඉස්සන් බේරා ගැනීමෙන් කුණු ඉවත් කරන්න.
- කඩදාසි තුවා මත වියළි ඉස්සන්.
- බඳුනක බිත්තරයක් දමන්න. බඳුනේ අයිස් ඇට එකතු කරන්න.
- බඳුනට තලන ලද පිටි එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න.
- 340-350 ඉන්ධන තෙල් තාපනය කිරීම
- සැහැල්ලු පිටි ඉස්සන්.
- තෙත් බුරුල්ලේ වලිගය හා පිපිරීම ඉස්සන් වගාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉස්සන් ආලේප කරන්න.
- ඝනකම් දක්වා ඉක්මනින් ඉස්සන් වෙතට බැදීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 203 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 150 mg |
| සෝඩියම් | 499 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 16 ග්රෑම් |