නගරය, ප්රාන්තය සහ කලාපය විසින් එක්සයික් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම

මෙම මෙක්සිකානු නගර, ප්රාන්ත සහ ප්රදේශ සඳහා සුවිශේෂි පිසීමේ විලාසිතා, වට්ටෝරු හෝ අමුද්රව්ය සඳහා පිරිනමනු ලැබේ.

නගරය විසින් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම

• ඇකපුල්කෝ: මෙම නිවාඩු නිකේතනය වසර ගණනාවක සිට ජනප්රිය නිවාඩු ගමනාන්තයක් වී තිබේ. බොහොමයක් මෙනුපත්වලින් බොහොමයක් සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් ඇති අතර, පෝසෝල් සහ එන්චිලාසා වැනි, ඔබ මේ නගරය ගැන අද්විතීය දෙයක් වන්නේ සැබෑ ආහාර නොව, එය සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. බොහෝ ආපනශාලා විවේකයක් ඇත. දේශගුණය සෑම අවුරුද්දකම උණුසුම් වන අතර, වෙරළ තීරයන් හා හිරුඑළිය සහිත දර්ශනීය දර්ශන සහිතව ඔවුන්ගේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳීමට අවස්ථාව සැලසීම.

• ලොස් කබොස්: කබා සැන් ලූකාස් පිහිටා තිබෙන්නේ බාගාහි කැලිෆෝනියාවේ දකුණු මායිම වන අතර සෑම අවුරුද්දකම නැවුම් මුහුදු ආහාර එහි තිබේ. ධීවරයෝ ඉර පායන්නට පෙර ඉවත්ව යන අතරම, නැවුම් මාළු හා සප්පන් වටා පැය ගනනාවක් ගත කරති. මාළු ටැකෝ ජනප්රිය වී ඇති අතර, ඕනෑම ආපනශාලාවක් පමණි.

මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම

• ඩුරංගෝ : මෙම ප්රාන්තය මෙක්සිකෝවේ උතුරු ප්රදේශයෙහි පිහිටා ඇත. පොදු ආහාරයක් වන්නේ බාබකෝවා ය . මෙය වළක් තුල රහසිගත උමඟට යටින් විවිධාකාර මස් වර්ගවල සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වේ. ප්රදේශයෙන් අත්තිවාරමක ඇති ඩිෂ් වැනඩෝ අසාඩෝ, විලේපන ආහාරයක් වේ. වෙනත් අද්විතීය පූජාවන් වන්නේ වියළි මස් වර්ගයක් වන මාකාවා සහ දේශීය පළතුරු පිටහාය. ආටේ (AH-tay) ලෙස හඳුන්වන මිහිරි පලතුරු මිශ්රණය ඩුරංගෝ වෙතින් ද වේ.
• ජාලෙස්කෝ : උසස් තත්වයේ ටැකිලා නිෂ්පාදනයට ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වූ අතර සෝස් ටෝරස් අහෝගදාස් නමැති සැන්ඩ්විච් ආවරණය කරන ලදි. බර්්රියාහි සාම්ප්රදායික ආහාරය ද ජාලිස්කෝ වලද වේ.

• සිලෝනා: මෙම දිග, පටු රාජ්යය පැසිෆික් කූඩුවෙහි වෙරළ තීරයේ කොට්ටෙස් මුහුදේ මුඛයෙහි පිහිටා තිබේ. අත්තිවාරමක ඇති කෑම වර්ග එක් ස්ථානයක් වන චිලෝරියෝ , චිලී සෝස්වලින් ඌරු මස් හා කැම්පෙචනනා සිලෝයෙඑන්සෝ, නැවුම් මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් ය. මුහුදු වෙරළ රාජ්යයක් වීමෙන් නැවුම් මුහුදු ආහාර පහසුවෙන් පැමිණිය හැකි අතර, බොහෝ කෑම වර්ග දේශීය මුහුදු ආහාරවල දක්නට ලැබේ.

• Veracruz: රසකාරක තක්කාලි පදනම් කරගත් "වෙක්රක්රූස්" සෝස්වල කොළ ඔලිව් හා පයිමෙන්ටෝස් ද ඇතුලත් වේ. Huachinango a la la Veracruzana නමින් ප්රසිද්ධ මත්ස්ය ආහාරයක් මෙම සෝස් භාවිතා කරයි. මෙම කලාපය ශාක හෝජා සන්තා භාවිතා කිරීම සඳහා ද හැඳින්වේ. පිෂ්ඨයන් බහුලව භාවිතා වන්නේ Pollo Encacahuatado ඇතුලත බහුලව භාවිතා කරන පීරූට් සෝස්වල චිකන් සෝස් වර්ගයකි.
• Puebla: කොකෝවා සහ රටකජු බටර් ඇතුළු අමුද්රව්ය 30 කින් සාදන ලද සෝස්ගේ මුල් උපන් ස්ථානයයි. මෙම විශේෂ සෝස් සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් හෝ කුකුළු මස් සෝස් තුල පිසිනවා. ප්යෙබාල ප්රදේශයේ සිට තවත් සුප්රසිද්ධ ආහාරයක් වන චිලී එන්. නොගෑඩා නම් වල් නට් සෝස් සහ දෙළුම් ඇට වර්ග සහිත ය. වසර ගණනාවකට පෙර පැබ්බෑනාහි කන්යා සොහොයුරියන් විසින් රොම්ප්පෝ පානය කරන ලදී. Camote හි පැණිරස අර්තාපල් ආහාරය සාම්ප්රදායික වේ.
• ඔකාකාකා: මෙම ප්රාන්තය දකුණු මෙක්සිකෝවේ පිහිටා ඇති අතර එහි විවිධ ආහාර වර්ග තිබේ. මෙහි මවුලයක් මෙහි ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර එය සාම්ප්රදායිකව කෙසෙල්වලින් සාදා බ්ලාන්ඩස් (ටෙට්රිලියස්) සමඟ සේවය කර ඇත. මෙම ප්රදේශයෙන් අසාමාන්ය ආහාරයක් වන්නේ ඉස්මානා ටමලේස් නම් ඉස්මමුස් නගරයෙනි. ඉරිඟු සහ ඉටෝපමාඩස් සඳහා විවිධ ආකාරයේ ඉරිඟු පිටි යොදා ගනී. Oaxaca හි ජනතාව ද චැපුලයින්ස් , කාසිල කරුවන් වන අතර ඒවායේ ටකෝස්වල හෝ සුලූ කෑමක් ලෙසද භුක්ති විඳිනවා. බොහෝමයක් ඔක්කාකා යනු කුරුඳු, ගෙඩි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද චොකලට් සඳහා හොඳම වේ. එය මෙක්සිකෝවේ හොඳම චොකලට් ලෙස සැලකේ.

• Tabasco: මෙම ප්රාන්තය එහි සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග මිරිදිය මත්ස්ය හා මුහුදු ආහාර සමඟ පෙරසිපිතිමය අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.

මෙක්සිකානු Cuisine විසින් කලාපය

• යුකැටන් අර්ධද්වීපය: වර්තමානයේ, යුකැටන් මෙනු වල ආසියානු ආහාර සහ අරාබි ආහාරවලින් බලපෑම් රැසක් ඇත. ඔබ චායා, ජයග්රාහකයා, තම්බන ලද බිත්තර, තුර්කිය, මුවන් සහ මී පැණි වැනි දේශීය මායාන් අමුද්රව්ය ගොඩක් සොයා ගනී. යුකැටන් ආහාර පිසීමේ උදාහරණ සමහරක් Poc-Chuc, ඌරොටෝ සහ ඇඹුල් තැඹිලි සහිත ඌරු මස්, Chiltomate, තැම්බූ තක්කාලි, චිලී හා ලූනු සහ පැපඩ්සුලස් වලින් සාසූ, දැඩි තැම්බූ බිත්තරවලින් පිරුණු ටෙට්රිලාස් සහ ස්කොෂ් සමග ඉහළින් බීජ සෝස් වගේම තක්කාලි සෝස්.
• බෙයා කැලිෆෝනියාවේ අර්ධද්වීපය: මෙක්සිකෝවේ මෙම ප්රදේශය සීසර් සලාද උපත ලැබීය. සලාද අවට සලාද අවට ඇති බොහෝ කථා, නමුත් අමුද්රව්ය සෑම විටම එකම වේ. මෙම ප්රදේශය ස්පාඤ්ඤයට බලපෑම් සහිත ආහාර රාශියකි. නැවුම් මුහුදු ආහාර පොසිලේ පරිපූර්ණ රසය ලබා දෙයි. බාලා කැලිෆෝනියාව ද සුන්තෝ තෝමස්, සැන් ඇන්ටෝනියෝ සහ සැන් වික්සෙන්ටෝ ද ඇතුලු මෙක්සිකෝවේ ප්රාථමික වයින් වර්ධනය වන ප්රදේශය වේ. මාළු ටැසෝස් ප්රසිද්ධියට පත්වන ස්ථානයක් වන බාජා අර්ධද්වීපයේ ලොස් කැබොස් නගරය ඔබ සොයා ගනු ඇත.

• උතුරු මෙක්සිකෝව: උතුරු මෙක්සිකෝවේ සාම්ප්රදායික ආහාර පාන අතර බොහෝ දෙනෙක් මෙක්සිකානු ආහාර වර්ග ප්රසිද්ධය. විශාල, බුරිතෝ ප්රමාණයේ තිරිඟු පිටි සහ හරක් මස් වැනි භාණ්ඩ මෙම ප්රදේශයට පහසුවෙන් භාවිතා වේ. Pinto Refried Beans යනු ජනප්රිය පැත්තකින් මෙන්ම ස්පාඤ්ඤ බත් වර්ගයකි. දකුණු පළාතේ බහුලව දක්නට නොලැබෙන මේ ප්රදේශයට වියළි මස් මෙම ප්රදේශයට මෙන්ම Burritos ද පොදු වේ.
• දකුණු මෙක්සිකෝව: උතුරු මෙක්සිකෝවේ ප්රධාන මස් ලෙස හරක් මස් අනුභව කරන අතරතුර, දකුණේ චිකන් සහ එළවළු වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඉරිඟු තක්කාලි මෙම ප්රදේශයට ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර සෑම ආහාර වේලකටම සේවය කරනු ලැබේ. කළු බෝංචි ආහාර වේලක් මෙන්ම වැසිකිළි සහිත ආහාර වර්ග ද පොදු වේ.