මධ්යකාලීන ආහාර වේලක් සොයන බංග්ලාදේශයේ බඩගින්නෙන් සිටින බඩගින්නෝ මෙම කුළුබඩු නූඩ්ල්ස් ඩිෂ් (උණුසුම් මිරිස් ඔබ අවදි කිරීමට අදහස් කරන ලදි) ලබා දී ඇත. එහෙත් මෘදු කදම්භයන් රසවත් වේ. එබැවින් ඔබගේ කුළුබඩු හෝ ඔක්සිජන් මෘදු නම්යශීලී වීමට නම්, කණගාටු නොවන්න - මෙම නූඩ්ල් වට්ටෝරුව චිලී නොමැතිව හෝ රසවත් නැත. එය ඔබේ රසයට අනුව නිර්මාංශික හෝ ඉස්සන් හෝ චිකන් සමග කළ හැකිය. ප්රසාද ලෙස, එළවළු ගොඩක් එකතු කිරීම මගින් මෙම නූඩ්ල්ස් සෞඛ්ය සම්පන්න මෙන්ම රසවත් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අවුන්ස 8 සිට 10 දක්වා වියළි චීන තිරිඟු නූඩ්ල්ස්
- 2
- කෆිප්රින් හුණු කොළ (ඉතා අඩුයි, හෝ කතුරු සහිත තුනී තීරු කපන්න (කඳ කපා ඉවත් කරන්න)
- 2 තක්කාලි (සිහින් පෙති හා පෙති)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 කෑල්ලක් ගංගලාල් (හෝ ඉඟුරු, සිහින් ව කපා)
- 1 රතු මිරිස්, සිහින් කපන ලද (සහ වඩා මෘදු නූඩ්ල්ස් අවශ්ය නම්)
- 1/2 ඇසුරුම් සමාගමක් ටොෆු (නොබියවාරියෙකු නම්, ඔබට ඉස්සන් හෝ කුළු බඩු ප්රමාණයට කුකුළු මස් ආදේශ කළ හැකිය)
- 3 තක්කාලි (බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි කපා)
- 1 හිස බ්රොකොලී (florets කපා, OR 1 කුසලාන
- bok choy හෝ වෙනත් චීන වර්ග ගෝවා)
- 1 සිට 2 කෝප්ප බෝංචි පැළ
- 1/2 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
- 1/2 කුසලාන නැවුම් බැසිල් (කොළ විශාල වශයෙන් කැඩුණු නම්)
- එළවළු තෙල් කැළඹීම් සඳහා
- Stir-fry සෝස් සඳහා:
- 1 1/2 හැදි බීන් බෝංචි සෝස් ("කහ බෝංචි" යනුවෙන් හඳුන්වන - සැබවින්ම ආසියානු ආහාර වෙළඳසැල්වල සෝයා බෝංචි සෝස්)
- 1 tablespoon සහල් විනාකිරි (හෝ ආදේශක සුදු විනාකිරි)
- 1 tablespoon
- මාළු සෝස් හෝ 1 1/2 හැදි සෝයා සෝස්
- 1 1/2 හැදි දෙහි යුෂ
- 1 tablespoon දුඹුරු සීනි
- සේවය කිරීම සඳහා අතිරේක :
- තායි චිලී සෝස් හෝ 2 නැවුම් රතු මිරිස් 2 1/2 ක 1 තේ හැන්දක කපා
- නැවුම් බැසිල්, කැඩුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා අධික තාපාංක ජලය භාජනයක නූඩ්ල්ස් තබන්න. "අල් ඩෙන්ටෝ" පිසූ විට (හැපෙනසුළු නොවේ - මෘදු නොවන), ඉවතලෑම වැළැක්වීමට සීතල වතුර සමග කාන්දුවීම. පසෙකට දමන්න.
- කෝප්පයක් තුළ සියලු සෝස් අමුද්රව්ය තබන්න සහ හොඳින් කලවම් කරන්න. රස පරීක්ෂණයක් කරන්න (සටහන: මෙම කලවම්-ෆ්රයි සෝස් මෙම ස්ථානයේ ඉතා ශක්තිමත් වනු ඇත, නමුත් පසුව නූඩ්ල්ස් වලට එකතු කරනු ලැබේ). ගොඩක් ඇඹුල් නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, මාළු සෝස් එක් කරන්න.
- මධ්ය තාප්පයට ඉහළ තාපයක් සහිත වෝකිති හෝ විශාල පිහිනුම් තට්ටුවක් තුළ, ටැබ් කිහිපයකට එකතු කරන්න. තෙල්, ඇට, සුදුළූණු, ගාලගලා (හෝ ඉඟුරු), රතු චිලී සහ ටෝෆු වැනි තෙල්. ඔබ චිකන් හෝ ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම ස්ථානයේම ඒවා එකතු කරන්න. විනාඩි 1 විනාඩි, හෝ සුවඳ දක්වා. පිදුරු-කපන ටයිප්: වොක් / පෑන් අධික වියළි විට, ටිකක් වතුර, සුදු වයින් හෝ ෂෙරී (හෝ ආහාර පිසීමේ වයින්) එකතු කරන්න, හෝ සුප් හොද්ද 1 Tbsp. වරක් (වැඩි තෙල් වෙනුවට).
- බ්රොකොලිට එකතු කර විනාඩි 30 ක් දක්වා විනාඩි 30 ක් හෝ බ්රෝකියෝල් තද කොළ හැරී ඇත. එවිට ඇඹරූ ෆ්රයිස් සෝස් සහ නූඩ්ල්ස් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. සෝස් එකට එකතු කිරීම සඳහා ඔබ ෆ්රයිඩ් ලෙස නූඩ්ල්ස් පෙරළමින් විනාඩි 1-2 විනාඩි භාජනයක්.
- තාපය ඉවත් කිරීම සහ බෝංචි පැළ සහ කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට වොෂ් ටෝස්. අවශ්ය නම් මාළු සෝස් (ලුණු වෙනුවට) ලුණු රස පරීක්ෂණය කරන්න. ඔබේ රසය සඳහා ලුණු රස නම්, දෙහි දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. නැවුම් බැසිල් සමග තායිලන්තයේ මිරිස් සෝස් හෝ මාළු මිරිස් සමග සේවය කරන්න. සතුටින්!