එළවළු හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර තායි ආහාරය සඳහා මෙම අව්යාජ පද් තායි මස් තොරව සැහැල්ලු නූඩ්ල් ආහාරයක් අවශ්යයි. මෙම පාත් තායි වට්ටෝරුව මඟින් බිත්තර වර්ග (හෝ වීගන් සඳහා මෘදු ටොෆු ) සහ බිම් ගෙඩි විශාල ප්රෝටීන් සපයයි. එය සහල් නූඩ්ල්ස් සමග නිපදවා ඇති නිසා Pad Thai ද ග්ලූටන් රහිතව සෑදිය හැකිය. එළවළු සාම්ප්රදායික පද් තායිහි තදින් නොවූවත්, මෙම වට්ටෝරුව නූඩ්ල්ස් සමග රසවත් රසවත් සමහර බොක් චොයික් එකතු කර මෙම ආහාරය වඩා පෝෂ්යදායී කරයි. එය උත්සාහ කරන්න - ඔබට එය ආදරෙයි!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 oz. වියළි සහල් නූඩ්ල්ස් (ටේප් නූඩ්ල්ස්, ලින්ගිනි-පළල, හෝ 2 සඳහා ප්රමාණවත්)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 3 තේ හැදි. ළූණු (diced)
- ළදරු බෝකෝ කොයෝ 3 සිට 4 දක්වා
- 1-2 බිත්තර (වීගන්) 1/2 කුසලාන මෘදු ටෝෆු ආදේශ කළ හැකිය - පහත උපදෙස් බලන්න)
- 2 සිට 3 කෝප්ප බෝංචි පැළ
- හරිත ළූණු 2 (ලෑලි)
- 1/4 කුසලාන රටකජු (හෝ කජු, අශෝභන ලද, වියළන ලද, වියළන ලද)
- 1/3 කුසලාන නැවුම් ඉලක්කය
- 3 සිට 4 තේ හැදි. තෙල්
- 2 සිට 3 තේ හැදි.
- එළවළු තොග (හෝ සුදු වයින්)
- හුණු කොළ 2 ක්
- පද් තායි සෝස් සඳහා:
- 3/4 තේ හැදි
- ටමරින්ඩ් පේස්ට් (ආසියානු හෝ නැගෙනහිර ඉන්දියානු ආහාර වෙළඳසැල්වල හෝ අන්තර්ජාලය ඔස්සේ ලබාගත හැකි රස බැලීමට)
- 1/4 කුසලාන එළවළු තොගයක් (හෝ ව්යාජ චිකන් තොග)
- 3 1/2 තේ හැදි. සෝයා සෝස් (හෝ තිරිඟු-සෝයා සෝස්)
- 1/2 සිට 1 ෆොස්ෆේට්.
- මිරිස් සෝස් (රස, හෝ 1/8 සිට 3/4 ෆොස්ෆේලූල් චිලි)
- 3 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි (හෝ ඊට වඩා මිහිරි ඇඹුල්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා ගැනීමට වතුර භාජනයක් ගෙනා යුතුය. සහල් නූඩ්ල්ස් තුළ බහිනවා. නූඩ්ල්ස් තක්කාලි වන තෙක් මිනිත්තු හතරක් දක්වා විනාඩි 6 ක් පමණ කන්න, නමුත් තවමත් කෑමට ස්ථීරයි. දියර හා සීතල ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. ඉඟිය: මෙම පිපිරීමෙන් නූඩ්ල්ස් අවුස්සනු ලබන විට නිසි ලෙස එළියට එන්න.
- සීනි සහ ටේමරින් විසුරුවා හැරීම සඳහා හොඳින් තැම්බූ කුසලානක් තුළ තායි සෝස් අමුද්රව්යයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම සෝස් මෙම සෝස් ඉතා ශක්තිමත් රසකාරක රසය තිබිය යුතුය: ඇඹුල් රසවත් පළමුව, පසුව ලුණු සහ කුළුබඩුවක්. සීනි වැඩි නම් තවත් සීනි එකතු කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වැක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් පිහාටු . 1 සිට 2 තේ හැදි එක් කරන්න. තෙල්, සුදුළූනු සහ ළූණු. මෙම සුවඳ මුදා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 1 ක කාලයක් ගත කරන්න.
- බොක් චෝයි එකතුකර ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් කොටස් තොගයක් හෝ සුදු වයින් එකතු කරන්න. මිනි දෙකක් විනාඩි, හෝ bok choy දීප්තිමත් කොළ සහ තරමක් මෘදු වේ.
- පැටව් අමුද්රව්ය තාප සහ 1/2 තේ හැදි එක් කරන්න. වැක්ස් / පෑන් කේන්ද්රයට වැඩි තෙල්. බිත්තර එකතු කිරීම (භාවිතා කළහොත්) සහ පැකට් කිරීම සඳහා කෙටිමු.
- පෑන් වියළි නම්, පැත්තෙන් අමුද්රව්ය තල්ලු කර ටිකක් වැඩිපුර තෙල් එකතු කරන්න. රස කළ නූඩ්ල්ස් සහ සෝස් 1/3 එකතු කරන්න. 2 භාජන භාවිතා කරමින් මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා සියල්ල එකට බදිනවා හා සුමට තල්ලු කිරීමේ චලනය (සලාදයක් ඉස්සේ). මධ්යම මට්ටමේ සහ ඉහළ මට්ටමේ තාපය පවත්වා ගෙන යාම, නූඩ්ල්ස් ඇලවීම හෝ ගිනි තැබීමට පටන් ගනී. සෝස් එකතු කිරීම හා තවත් මිනිත්තු 3 සිට 6 දක්වා ඇඹරීමට, හෝ සියලු සෝස් එකතු කරනු ලබන අතර නූඩ්ල්ස් මෘදු නමුත් තවමත් හැපෙනසුළු හා රසවත් ඇලෙන සුළුය.
- තාපය නිවා දමන්න, බෝංචි පැළ, හරිත ලූනු සහ ගෙඩි 3/4 එකතු කරන්න. තෘණ හා රසය පරීක්ෂාව, වැඩි ලුණු / රසය සඳහා වැඩි සෝයා සෝස් එකතු. ඔබගේ රසය සඳහා ලුණු හෝ මිහිරි නම්, දෙහි යුෂ හොඳ මිරිකා එකතු කරන්න. ගොඩක් ඇඹුල් නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.
- සේවය කිරීමට, නූඩ්ල්ස් ප්ලාස්ටික් තැටියක් මතට ඇද දමන්න. ඉතිරි බිම් ගෙඩි හා නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය. කෑමට පෙර මිරිකා ගැනීම සඳහා පැත්තෙන් නැවුම් කපාගත් දෙහි සාදාගන්න.
* බිත්තර වෙනුවට මෘදු ටෝෆු භාවිතා කරන්නේ නම්: පයිප් සෝස් අවසන් වරට මේ සමග එකතු කරන්න. එය කුඩා කැබලිවලට කැඩී බිත්තරය පුරාම පැතිර යන්නේ ය.